สูตรทำ ลอดช่องสิงคโปร์ใบเตย หอมหวานสดชื่น พร้อมเทคนิคทำเส้นไม่อืด เหนียวหนึบนาน!
19 ตุลาคม 2563 ( 12:00 )
59.4K
อากาศเมืองไทย ยังไงก็เหมาะกับการทำเครื่องดื่มหวานเย็นไว้กินให้สดชื่น ครั้งนี้ เราเลยจะมาแจกสูตรอาหาร สูตรขนม ลอดช่องสิงคโปร์ใบเตย หอมหวานสดชื่น พร้อมเทคนิคทำเส้นไม่อืด เหนียวหนึบนาน! เมนูยอดฮิตที่เราเห็นพ่อค้าแม่ค้าเข็นรถผ่านทีไร ต้องวิ่งตามไปซื้อทุกที แต่ครั้งนี้ไม่ต้องตามหาให้เหนื่อย เพราะเราจะมาแจกสูตรทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ พร้อมเทคนิค เคล็ดลับอีกเพียบ บอกเลยว่าอยู่บ้านวันหยุดก็ทำตามได้ ไว้กินเป็นของว่างสดชื่นได้ชิลๆ พูดมาขนาดนี้ ต้องตามมาดูแล้วละว่า ลอดช่องสิงคโปร์ใบเตยที่ว่ามีวิธีทำยังไงบ้าง มาดูเลย!
- 10 สูตรอร่อย ขนมไทยจากกะทิ เติมความหวานสไตล์ไทย เอาใจคนชอบกะทิ!
- สูตรขนมไทย สาคูแตงโมนมสด เมนูคลายร้อน หวานเย็นชื่นใจ!
สูตรขนม ลอดช่องสิงคโปร์ ขนมหวาน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม ลอดช่องสิงคโปร์
ตัวลอดช่องสองคโปร์
- แป้งมัน 250 กรัม
- ใบเตย 700 กรัม
- น้ำ 300 กรัม
น้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำ 500 กรัม
- ใบเตย 50 กรัม
กะทิ
- กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ 500 กรัม
- เกลือ 2/3 ช้อนชา
เครื่องเคียง
- วุ้นมะพร้าว
- ขนุน
- ข้าวโพดต้ม
- เผือกต้ม
- ทับทิมกรอบ ฯลฯ
วิธีทำ ลอดช่อง สิงคโปร์
- นำใบเตยล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วนำไปปั่น เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียดดี จากนั้นนำมากรองเอาแต่น้ำ พักไว้
- นำน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม ไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปแรง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายเข้ากันดี ใบเตยส่งกลิ่นหอม จากนั้นลดไฟให้อ่อนลง เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นนำไปพักให้เย็น
- เทกะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ เกลือ และนำไปตั้งไฟด้วยไฟกลางค่อนอ่อน หมั่นคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน พอกะทิร้อนจัดให้ยกขึ้นจากเตาพักไว้
- นำน้ำใบเตยที่คั้นไว้ในตอนแรกมาตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำมาผสมกับแป้งมันทันที ค่อยๆ ใส่น้ำลงไปทีละนิด นวดแป้งให้เข้ากับน้ำใบเตยดี ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- จากนั้นนำแป้งที่นวดได้ที่ มาคลึงให้แบน ตัดให้เป็นเส้นๆ ขนาดตามชอบ นำไปต้มในน้ำเดือดจัด ต้มจนสุกดี สังเกตว่าเส้นเริ่มใส ถือว่าใช้ได้ ช้อนมาใส่ในน้ำเย็นจัด ล้างหลายๆ น้ำให้แป้งสะอาดดี ตักพักไว้ในชาม
- ตักน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ผสมในชามแป้งลอดช่องเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งอืดและดูดน้ำเข้าไปเพิ่ม
- ตักเสิร์ฟ เริ่มด้วยขนุน เส้นลอดช่อง น้ำเชื่อม หัวกะทิเคี่ยว น้ำแข็ง ท็อปปิ้งด้วยวุ้นมะพร้าว ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
เทคนิคการทำเส้นลอดช่องให้เหนียวหนึบนาน
- ตอนนวดแป้งลอดช่อง ให้ใช้น้ำใบเตยที่ต้มเดือดจัด ผสมลงในแป้งทันที เพราะจะทำให้แป้งสุกบางส่วน และเกาะตัวกันเป็นก้อนเร็ว ทำให้เหนียวหนึบนาน
- เมื่อต้มเส้นลอดช่องสุกได้ที่แล้ว ควรน็อคด้วยน้ำเย็นจัดทันที
- เส้นลอดช่องที่พักไว้ในชาม ควรผสมด้วยน้ำเชื่อมที่ต้มทิ้งไว้ เพราะน้ำเชื่อมจะไม่ทำให้ลอดช่องดูดน้ำเข้าไปเพิ่ม ทำให้เส้นไม่อืดและเหนียวหนึบนาน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!