สอนทำ Beef Sando แซนวิชทงคัตสึเนื้อ ทำตามง่าย สูตรโดยเชฟระดับประเทศ!

สอนทำ Beef Sando แซนวิชทงคัตสึเนื้อ ทำตามง่าย สูตรโดยเชฟระดับประเทศ!
Maysylvie
19 กันยายน 2564 ( 11:15 )
75

       ถ้าไปตามร้านอาหารญี่ปุ่นดังๆ หลายร้าน หลายคนคงเคยเห็นหน้าค่าตา แซนวิชประกบเนื้อวัวสุดน่ากิน ซึ่งมีชื่อว่า Beef Sando เราเลยขอเอาใจสายเนื้อ นำ วิธีทำ Beef Sando แซนวิชทงคัตสึเนื้อ ทำตามง่าย มาฝากทุกคนกัน เป็นเมนูสุดน่ากิน ที่บอกเลยว่าทำตามไม่ยากอย่างที่คิด แถมสูตรที่เรานำมาฝาก เป็นสูตรของ เชฟแพม พิชญา อุทารธรรม เชฟระดับประเทศ ที่บอกสูตรนี้แบบละเอีนดและหมดเปลือก ใครอยากลองทำตาม มาดูกันเลย!

 

 

สูตรทำ Beef Sando แซนวิชทงคัตสึเนื้อ

 

 

ส่วนผสม Beef Sando แซนวิชทงคัตสึเนื้อ

ส่วนผสม คัตสึซอส

  • ขิง 50 กรัม
  • กระเทียม 60 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
  • วูสเตอร์ซอส 160 กรัม
  • น้ำผึ้ง 12 กรัม
  • ซอสถั่วเหลืองสูตรลดเกลือ 12 กรัม
  • เกลือ 4 กรัม

ส่วนผสม ส่วนเนื้อวัว 

  • เนื้อใบพายแฟลตไออ้อนจากออสเตรเลีย MB 6/7* หนัก 1 ½ ปอนด์ (หั่นเป็นชิ้นละ 6 ออนซ์ 4 ชิ้น)
  • เกลือ 1 ½ ช้อนชา แยกไว้
  • พริกไทย 1 ช้อนชา แยกไว้
  • แป้ง½ ถ้วย
  • ไข่ 1 ฟอง (ตอกไว้ให้เรียบร้อย)
  • นม ¼ ถ้วย
  • เกล็ดขนมปัง 1 ½ ถ้วย
  • กระเทียมผง ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันกาโนลาสำหรับผัด 2 ถ้วย
  • ขนมปังโทสต์หั่น 8 ชิ้น

 

วิธีทำ Beef Sando แซนวิชทงคัตสึเนื้อ

  1. ค่อย ๆ ใช้ค้อนทุบเนื้อแฟลตไออ้อนแต่ละชิ้นให้เหมาะสมขนาดของขนมปัง โดยทุบให้แต่ละชิ้นหนาประมาณ ½ นิ้ว 
  2. ปรุงรสเนื้อสเต็กด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย ½ ช้อนชา สามารถลอกขอบขนมปังออกได้ตามความชอบ
  3. เตรียมทำขนมปังโดยใช้ชาม 3 ใบ ชามใบแรกใช้ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยที่เหลือ ชามใบที่สองตีไข่ผสมกับนม ส่วนชามใบที่สามใส่เกล็ดขนมปังเตรียมไว้
  4. คลุกเนื้อสเต็กกับแป้ง เขย่าเศษแป้งส่วนเกินออก จุ่มลงในไข่ที่ตีไว้ แล้วคลุกเนื้อสเต็กบนเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งสองด้าน 
  5. พักสเต็กแฟลตไออ้อนบนตะแกรง ช่วงที่รอหันไปเตรียมซอส
  6. ผัดขิงกับกระเทียมให้ส่งกลิ่นหอม เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปและเคี่ยวให้ข้น  
  7. อุ่นน้ำมันในกระทะก้นลึก (เหมือนหม้อแบบดัตช์หรือกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่) เมื่อน้ำมันร้อนถึง 375°F วางเนื้อสเต็กลงไป 2 ชิ้น ทอดด้านละ 90 วินาทีหรือจนกว่าเนื้อสเต็กจะเป็นสีน้ำตาลทอง
  8. ให้อุณหภูมิในชิ้นเนื้อสูงถึง 130°F จะให้ความสุกระดับ medium-rare นำสเต็กขึ้นพักบนตะแกรง 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
  9. นำเนื้อใบพายออสเตรเลียที่ปรุงวางบนขนมปังที่ทาซอสแล้ว โปะหน้าด้วยขนมปังชิ้นที่สอง พร้อมเสิร์ฟ

 

ขอบคุณสูตรจาก เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม แบรนด์แอมบาสเดอร์ True Aussie Beef ประจำประเทศไทย

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ