สูตรหมูปิ้งนมสด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำขายกำไรดี พร้อมสูตรนึ่งข้าวเหนียว ให้นุ่มทั้งวัน

สูตรหมูปิ้งนมสด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำขายกำไรดี พร้อมสูตรนึ่งข้าวเหนียว ให้นุ่มทั้งวัน
MEEKAO
14 พฤศจิกายน 2563 ( 09:30 )
266
1

     บอกเลยว่าเมนู ข้าวเหนียวหมูปิ้ง คือเมนูสุดฮิตที่อยู่คู่คนไทยเลยก็ว่าได้ เพราะสามารถเป็นได้ทั้ง อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารว่าง แต่ก็ไม่ใช่ว่าหมูปิ้งทุกร้านจะรสชาติอร่อยถูกใจ และวันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูสร้างอาชีพ สูตรทำ หมูปิ้งนมสด หมูปิ้งหมักจนเข้าเนื้อ ปิ้งหอมๆ เนื้อนุ่มกำลังดี ปิ้งร้อนๆ กินกับข้าวเหนียวนุ่มๆ อร่อยได้ 1 อิ่ม ในราคาประหยัด และวันนี้มาพร้อมเคล็ดลับ สูตรนึ่งข้าวเหนียว ให้นุ่มทั้งวัน บอกเลยว่าสูตรนี้เอาไปทำขายได้ ใครได้กินก็ต้องติดใจ เป็นอีกหนึ่งเมนูคุณภาพ ที่ช่วยเราหารายได้เสริมในช่วงเศรษฐกิจบ้านเราไม่ค่อยดีได้แน่นอน!!

 

 

 

สูตรหมูปิ้งนมสด ข้าวเหนียวหมูปิ้ง สูตรทำขาย อร่อย กำไรดี

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม หมูปิ้งนมสด ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

 

ส่วนผสม การหมักหมู

  • เนื้อหมูสันนอก 3 กิโลกรัม
  • มันหมูแข็ง 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 270 กรัม
  • นมสด 400 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 60 กรัม
  • น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผงคนอร์อร่อยชัวร์ 4 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 8-10 ต้น
  • กระเทียมจีน แกะเปลือก 50 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 1 ถ้วย

 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวนุ่ม

  • ข้าวเหนียวใหม่
  • น้ำเปล่า
  • ใบเตย 1 กำมือ
  • ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

 

อุปกรณ์ที่ต้องมี

  • ไม้เสียบหมูปิ้งแช่น้ำ 1 คืน
  • ซึ้งนึ่งข้าวเหนียว หรือ หวดนึ่งข้าวเหนียว
  • ผ้าขาวบาง
  • ใบตอง
  • เตาปิ้งย่าง (เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็ได้)

 

วิธีทำ หมูปิ้งนมสด ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

(ทำหมูปิ้งได้ ประมาณ 110 ไม้)

 

1. นำเนื้อหมู และมันหมู มาล้างทำความสะอาด แล้วซับน้ำออก

2. ตัดเนื้อหมูส่วนเกินแแก แล้วหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอประมาณ กว่างประมาณ 4 นิ้วแล้วหั่นย่อยเป็นชิ้นเล็ก (ตามคลิป)

3. นำมันหมูมาหั่นให้เป็นลักษณะเดียวกันกับเนื้อหมู

4. นำเนื้อหมูและมันหมูมาใส่อ่างผสม แล้วใส่เบคกิ้งโซดา และน้ำสะอาด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที

5. นำรากผักชีมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม และพริกไทย แล้วตำให้เข้ากัน

6. ใส่ผงปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันพืช และตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว ขยำให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่นมสดลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน รสชาติที่ได้จะหวานๆ เค็มๆ

7. นำน้ำหมักที่ทำไว้มาเทใส่เนื้อหมู แล้วขยำให้เข้ากัน ใช้เวลานวดประมาณ 10 นาที (ตามคลิป)

8. ใส่แป้งข้าวโพดลงไป แล้วนวดหมูต่อสักพัก จากนั้นนำเนื้อหมูไปหมักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

9. เสียบหมูปิ้ง เริ่มจากเนื้อหมู สลับกับมันหมู แล้วจัดทรงให้สวยงาม แล้วนำหมูไปใส่กล่อง แช่ฟรีซไว้ประมาณ 1 คืน

10. ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่เตา แล้วนำหมูมาย่างบนเตา ย่างด้วยไฟอ่อนถึงกลาง (ห้ามใช้ไฟแรง) คอยกลับด้านหมู และใช้กรรไกรตัดส่วนที่ไหม้ออก เสร็จเรียบร้อยทานพร้อมข้าวเหนียว ฟิน !

 

วิธีนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่ม หอมอร่อย

(ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม ทำได้ 15 ห่อ)

 

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำทิ้งประมาณ 2-3 รอบ แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

2. เอาข้าวเหนียวมากรอง (ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำร้อนไว้) แล้วนำน้ำร้อนมาราดใส่ข้าวเหนียวให้ท่วม แล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที (ตามคลิป)

3. กรองน้ำร้อนออก ให้สะเด็ดน้ำ

4. เตรียมซึ๊งและผ้าขาวบาง นำผ้าขาวบางไปชุบน้ำก่อน แล้วใส่ข้าวเหนียวลงไป (ตามคลิป)

5. ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตยลงไป แล้วเอาข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มานึ่ง ประมาณ 15 นาที

6. กลับด้านข้าวเหนียว แล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 5-10 นาที

7. นำข้าวเหนียวออกมานวดเพื่อคลายความร้อน แล้วนำมาห่อใบตอง (ตามคลิป)

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ