สูตรทำ ชีสเค้กข้าวเหนียวมะม่วง แบบไม่ต้องอบ อร่อยฟิน สดชื่น ทำง่ายกว่าที่คิด

สูตรทำ ชีสเค้กข้าวเหนียวมะม่วง แบบไม่ต้องอบ อร่อยฟิน สดชื่น ทำง่ายกว่าที่คิด
nnanthisin
23 มีนาคม 2564 ( 16:00 )
771

        เอาใจคนรักเมนู ชีสเค้ก ด้วยการพาไปทำชีสเค้กสูตรพิเศษ ! เข้ากับฤดูกาลสุดๆ บอกเลยว่าสายหวานต้องเลิฟ ! เพราะเราจะพาไปพบกับ สูตรทำ ชีสเค้กข้าวเหนียวมะม่วง แบบไม่อบ ใครที่ชอบทานชีสเค้กอยู่แล้วยิ่งต้องเลิฟเมนูนี้ค่ะ ยิ่งเป็นเมนูมะม่วงด้วยล่ะก็ บอกเลยว่าเพิ่มความฟินเข้าไปอีกหลายเท่าเลยทีเดียว เป็นผลไม้ที่นำมาทำขนมได้เข้ากันดีสุดๆ ใครที่ยังไม่เคยลองทานเมนูนี้บอกเลยว่าต้องจด ! แล้วเตรียมวัตถุดิบมาทำไปพร้อมๆ กับเราค่ะ ขั้นตอนวิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด แถมไม่ต้องอบ บ้านใครไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ รับรองว่าอร่อยฟิน แฮปปี้ทั้งคนทำคนทาน ว่าแล้วก็ตามไปดูสูตรกันเลยค่า

 

 

 

 

สูตรทำ ชีสเค้กข้าวเหนียวมะม่วง

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

 

        ส่วนผสม ชีสเค้กข้าวเหนียวมะม่วง 

(สามารถทำครึ่งสูตรได้)

A : Crust

  • แครกเกอร์บดละเอียด / Cracker = 300 g
  • เนยสดจืดละลาย / Melted Butter = 100 g

 

B : ข้าวเหนียวมูน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ แต่ใส่จะเพิ่มความอร่อย)

  • ข้าวเหนียวมูนใบเตย ใช้ปริมาณตามชอบ ส่วนพิมพ์ใช้ประมาณ / Thai pandan sweet sticky rice = 300g

 

C : Cream chesse

  • เจลาตินผง / Gelatin Powder = 12 g
  • น้ำเย็น / Cold water 40 g
  • ไข่แดงเบอร์ 0 / Large egg yolk = 3 ฟอง
  • น้ำตาล / Sugar = 90 g
  • ครีมชีส / Cream cheese = 500 g
  • มาสคาโพนชีส / Mascarpone Cheese = 140 g
  • แดรี่วิปปิ้งครีม / Dairy whipping cream=100 g
  • นมข้นหวาน / Sweetened condensed milk = 130 g (ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ)
  • เนื้อมะม่วงสุกปั่นละเอียด / Mango = 200 g
  • แดรี่วิปปิ้งครีม / Dairy Whipping cream = 300 g


D: Mango feeling

  • น้ำเย็นสะอาด / Cold water = 50 g
  • เจลาตินผล / Gelatin powder 13 g
  • เนื้อมะม่วงสุกปั่นละเอียด / Mango = 400 g
  • น้ำตาล / Sugar = 20 - 50g (ขึ้นกับความหวานของมะม่วงต้องชิมเอานะคะ)
  • น้ำมะนาว / Lemon juice = 2 ช้อนโต๊ะ ( ชิมรสดูก่อนแล้วสามารถปรับเพิ่มได้ตามต้องการ)
  • Topping แต่งหน้าด้วยมะม่วงสุก หรือ อื่นๆ ตามชอบ

 

วิธีทำ ชีสเค้กข้าวเหนียวมะม่วง 

 

  1. ผสมแคร็กเกอร์บดกับเนยละลายให้เข้ากัน กดลงพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์แล้วกดให้แน่น เสร็จแล้วนำไปใส่ช่องฟรีส 1 ชั่วโมง
  2. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและไข่สุกพอดีๆ แล้วยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
  3. ผสมเจลาตินกับน้ำเย็น พักไว้ 10 นาทีให้เจลาตินอิ่มน้ำ เมื่อพักครบ 10 นาทีแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วจึงปล่อยไว้ให้เย็น
  4. ตีครีมชีสมาสคาโพนซีสและวิปครีมให้เข้ากัน จนฟูขึ้น ใส่ส่วนผสมของไข่แดงที่เย็นแล้วลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยนมข้นหวาน ใส่เนื้อมะม่วงสุกปั่นลงไปตีผสมให้เข้ากัน ใส่เจลละตินลงไปผสมแล้วพักไว้
  5. ตีวิปครีมให้ข้นขึ้น แต่ไม่ต้องแข็งมาก ตีให้พอนำไปผสมกับส่วนของครีมชีส
  6. นำข้าวเหนียวมูลใบเตยมากรุลงพิมพ์ที่เราอัดแคร็กเกอร์ไว้ ใช้แผ่นใสหรือกระดาษไขปูรอบพิมพ์ จะได้นำขนมออกจากพิมพ์ง่าย เทครีมชีสลงไปเกลียให้เรียบแล้วนำไปแช่ฟรีสประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้เซ็ตตัว
  7. ผสมผงเจลาตินและน้ำเย็นให้เข้ากัน ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที
  8. การทำหน้ามะม่วง ให้ผสมมะม่วงสุกปั่นและน้ำตาลลงในหม้อ เปิดไฟอ่อนอ่อนกวนให้น้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้ลงไปแล้วกวนต่อจนเจลาตินละลายหมด แล้วจึงยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาวผสมให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น
  9. เมื่อชีสเค้กเซ็ตตัวดีแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นมาแต่งหน้า เทมะม่วงที่กวนลงไปนำเข้าช่องฟิตอีกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจนเซ็ตตัว เมื่อเซ็ตตัวแล้วนำออกมาแต่งหน้าตามชอบ 

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ