แจกสูตร วิธีทำ สังขยาใบเตย จิ้มกับขนมปังนึ่งสุดฟิน ทำเองจะจิ้มเยอะแค่ไหนก็ได้ !

        สูตรขนม ของเราในวันนี้ รับรองว่าต้องเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนเลยค่ะ ยิ่งถ้าได้กินกับนมสดร้อนๆ อื้อหือออ ฟิน ! เมนูนี้ก็คือ สังขยาใบเตย ได้ขนมปังนึ่งอุ่นๆ นุ่มๆ จิ้มลงไป อร่อยฟินทุกคำ ! เราทำเอง จะจิ้มเยอะแค่ไหนก็ได้ !! ไปค่ะ เติมความหวานกันดีกว่า เมนูขนมฟินๆ แบบนี้ ทำไม่ยากอย่างที่คิด ตามไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

สูตรขนม วิธีทำ สังขยาใบเตย

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม สังขยาใบเตย

• ไข่แดงของไข่ไก่เบอร์ 0= 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม (ไม่ชอบหวานลดลงได้)
• หัวกะทิคั้นสดข้นๆ 500 กรัม(ใช้กะทิคั้นแห้งยิ่งอร่อย)
• น้ำใบเตย 250 ml. (ใบเตย 15 ใบ+น้ำเปล่า 300 ml.)
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 50 ml.
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง
• นมข้นจืด ตามชอบ
• ขนมปัง ตามชอบ

วิธีทำ สังขยาใบเตย

1. ทำน้ำใบเตย โดยใส่ใบเตย กับน้ำเปล่าลงไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วพักไว้
2. นำน้ำตาลทรายขาว ลงไปตีกับไข่แดงให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่เกลือ และนมข้นตามลงไป ตีต่อให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่หัวกะทิลงไปทั้งหมด แล้วตามด้วยน้ำใบเตยเข้มข้น คนต่อไปจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายทั้งหมด แล้วค่อยใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีต่อจนขึ้นฟู แล้วกรอง 1 ครั้ง
3. ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้วางชามสังขยาลงไป เคี่ยวตลอดเวลาไม่หยุดมือ จนเนื้อสังขยาข้น แล้วจึงปิดแก๊ส
4. ยกสังขยาลงจากหม้อ คนสังขยาต่อจนสังขยาเย็นตัวลง เทสังขยาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วใส่นมข้นจืดลงไป พร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำ

• ควรใช้หัวกะทิคั้นสด สังขยาจะหอมมันมากกว่าใช้กะทิกล่องมากค่ะ
• ในคลิปใช้ใบเตยขนาดกลางๆ 15 ใบ ใครใช้ใบใหญ่ลดเหลือ 10 ใบพอค่ะ
• อยากได้เนื้อสังขยาแน่นๆ ให้ตีจนส่วนผสมฟู แต่ถ้าอยากได้เนื้อแบบนุ่มๆ ให้ผสมแค่พอเข้ากันดีแล้วกรองได้เลย
• ใช้ไฟกลางหรือไฟกลางค่อนอ่อนในกวนสังขยา คนตลอดเวลาอย่าหยุดมือพอสังขยาข้นขึ้นจนเห็นรอยตะกร้อชัดเจน เนื้อเนียนและเงาก็ยกลงได้เลย (อย่ากวนนานเกินไป สังขยาจะจับตัวเป็นก้อนเหมือนเปียกปูน)
• ยกสังขยาลงจากเตาแล้วให้คนจนเย็นลง จะทำให้เนื้อเนียนไม่เป็นลิ่ม
• เทใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด เสิร์ฟกับขนมปังได้เลย

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
• Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel