สูตรทำ เค้กมะม่วงครีมสด สูตรเค้กมะม่วง เนื้อเนียน ละมุนลิ้น หวานฟินรับหน้าร้อน!

สูตรทำ เค้กมะม่วงครีมสด สูตรเค้กมะม่วง เนื้อเนียน ละมุนลิ้น หวานฟินรับหน้าร้อน!
Maysylvie
28 มีนาคม 2564 ( 13:00 )
1.2K

      หน้าร้อนแบบนี้ จะมีอะไรฮิตไปกว่ามะม่วงอีกละ เราเลยจัดเต็มนำสูตรขนม เค้กมะม่วงครีมสด สูตรเค้กมะม่วง เนื้อเนียน ละมุนลิ้น หวานฟินรับหน้าร้อน! เอาใจสายหวานกันไปเลย มะม่วงที่มีทั้งความหวานและหอม นำมาทำเป็นเค้กมะม่วงเนื้อนุ่ม พร้อมด้วยครีมสดหวานกำลังดี บอกเลยฟินสุดๆ วิธีทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ใครเบื่อเมนูมะม่วงธรรมดา จะลองนำมะม่วงมาทำเค้กแบบนี้ก็เริ่ดนะเออ หรือใครอยากนำไปทำเป็นเค้กวันเกิด ของขวัญสุดพิเศษก็ดีงามไม่แพ้กัน ว่าแต่เค้กมะม่วงครีมสด จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!

 

 

 

สูตรขนม เค้กมะม่วงครีมสด สูตรเค้กมะม่วง

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

ส่วนผสม เค้กมะม่วงครีมสด 

( สำหรับพิมพ์ 6*6*3 นิ้ว )

ส่วน A 

  • ไข่แดง XL / Egg Yolks XL = 4 ฟอง 
  • น้ำ / Water = 52 กรัม
  • นมสด / Milk = 52 มิลลิลิตร
  • น้ำมันข้าวโพด / Corn  Oil = 63 กรัม (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ ) 
  • กลิ่นวานิลลา / Vanilla Extract 1ช้อนชา
  • แป้งเค้ก / cake flour = 81 กรัม
  • แป้งข้าวโพด / Corn flour 10 กรัม
  • ผงฟู / baking powder 1/2  ช้อนชา
  • เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt

ส่วน B 

  • ไข่ขาว XL / egg white XL = 4 ฟอง 
  • น้ำตาลป่น / powdered sugar = 110 กรัม
  • Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา 

ส่วน C : Cream 

  • แดรี่วิปปิ้งครีม Dairy Whipping Cream 500 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน condensed milk 90 กรัม

(ใครจะใช้นอนแดรี่ก็ได้นะคะ เลือกที่ไม่หวาน เวลาสมนมข้นลงไปจะหวานพอดี)

ส่วน D: Topping 

  • มะม่วงสุก Mango 
  • ผงไวท์ช็อคโกแล็ต White chocolate powder (ถ้าซื้อไม่ได้ลองใช้ผงมะพร้าวอบแห้งแทนก็ได้)

วิธีทำ เค้กมะม่วงครีมสด 

  1. ผสมนม น้ำ และน้ำมันลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
  2. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือลงไป ตีจนแป้งเนียนไม่เป็นเม็ด
  3. ใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากันจนเนียน พักไว้
  4. ตีไข่ขาวให้ได้ฟองหนาบๆ ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป ตีจนฟองละเอียด จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลลงไป 
  5. ตีด้วยความเร็วปานกลางจนได้เมอแรงค์ยอดอ่อนเนื้อเนียนสวย
  6. นำเมอแรงค์ทะยอยใส่ลงไปในส่วนของไข่ ค่อยๆ ตะล่อมทีละ ⅓ ส่วน เทใส่พิม เกลี่ยหน้าให้เรียบ
  7. นำเข้าเตาอบแบบรองน้ำ ใช้ไฟบนล่าง 150 องศา 70-80 นาที เมื่อสุดแล้วนำออกมกระแทเพื่อปรับโครงสร้าง พักบนตะแกรงให้เย็นก่อนนพออกจากพิมพ์
  8. จากนั้นมาตีวิปปิ้งครีม ใส่นมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
  9. พอเค้กเย็นนำมาหั่นออกเป็น 3 ส่วน ชั้นแรกปาดครีมลงไป ชั้นที่สองปาดครีม และใส่มะม่วงสุกลงไป และปิดท้ายด้วยครีมด้านบนสุด 
  10. โรยผงไวท์ช็อกโกแลต และปิดด้วยเนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋าด้านบน เป็นเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ