รวม 12 เมนูฟักทองทำง่าย อร่อยเพลินแถมได้ประโยชน์

รวม 12 เมนูฟักทองทำง่าย อร่อยเพลินแถมได้ประโยชน์
@Kitchen
24 กรกฎาคม 2564 ( 13:00 )
198

รวมสารพัดประโยชน์ไว้ในลูกเดียวด้วย เมนูฟักทองทำง่าย อุดมสรรพคุณที่ช่วยบำรุงร่างกายและเสริมสร้างระบบคุ้มกันทั้งยังไขมันและน้ำตาลต่ำ จะมีเมนูอะไรน่าอร่อยบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย


12 เมนูฟักทองทำง่าย


สูตรเค้กฟักทองทำง่าย

ส่วนผสมเค้กฟักทอง

  • เนยเค็ม 225 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ¼ ถ้วย
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
  • ผงอบเชย 2 ช้อนชา
  • ผงออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
  • ผงจันทร์เทศ ¾ ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ฝักทองนึ่งบด 1 ¼ ถ้วย
  • บัตเตอร์มิลก์ ¾ ถ้วย
  • กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำเค้กฟักทอง

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิงโซดา ผงเครื่องเทศทั้ง 5 ชนิด และเกลือเข้าด้วยกันเตรียมไว้
  2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบไม้จนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนส่วนผสมเข้ากัน ระหว่างนั้นผสมฟักทองบด บัตเตอร์มิลก์ และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน
  3. ลดความเร็วของเครื่องตีเป็นความเร็วต่ำ แบ่งส่วนผสมฟักทองค่อยๆ เทใส่ผสมเนย สลับกับส่วนผสมแป้งไปหมด เทใส่พิมพ์นำไปอบจนสุก
  • เคล็ดลับความอร่อย สามารถทำบัตเตอร์มิลก์ เองได้โดยนำนมสด 1 ถ้วย ผสมกับน้ำเลมอนหรือน้ำส้มสายชูหมัก 1ช้อนโต๊ะวางพักไว้ 5 นาทีแล้วนำมาใช้ได้

สูตรซุปฟักทอง ผสมแครอตกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมซุปฟักทอง

  • แครอตหั่นสไลซ์ 2 หัว
  • ฟักทองหั่นเต๋า 4 ถ้วย
  • มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 หัว
  • หอมหัวใหญ่ (สับ) 1 หัว
  • กระเทียม (สับ) 2 กลีบ
  • ผงกะหรี่ ½ ช้อนชา
  • พริกปาปริกา ½ ช้อนชา
  • ผงลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา
  • น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
  • เกลือ / พริกไทย
  • น้ำมันมะกอก

วิธีทำซุปฟักทอง

  1. เทน้ำมันมะกอกใส่ในหม้อขนาดกลางตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่สับและกระเทียมลงไป ผัดจนเริ่มนิ่ม ใส่แครอต ฟักทอง และมันฝรั่งลงไป ผัดจนเริ่มนิ่ม
  2. ใส่ผงเครื่องเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำซุปผักลงความร้อนเป็นไฟอ่อนต้มไปประมาณ 15-20 นาที ยกลงมาวางพักไว้ให้คลายร้อน
  3. ปั่นซุปในโถปั่นจนละเอียด เทใส่หม้ออุ่นให้ร้อน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  • เคล็ดลับความอร่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้ซุปก่อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้อุ่นซุปจนร้อน ใส่เนยเค็มลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ คนจนเนยละลายเข้ากัน แล้วปรุงรสตามชอบเสิร์ฟทันที

สูตรชีสเค้กฟักทองทำง่าย

ส่วนผสมชีสเค้กฟักทอง(สำหรับพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว)

  • คุกกี้ขิง 250 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยละลาย 2/3 ถ้วย
  • ครีมชีส 500 กรัม
  • ฟักทองบด 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • วิปปิงครีม 1 ถ้วย
  • แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา
  • ผงอบเชย ½ ช้อนชา
  • ซอสคาราเมล 1 ถ้วย

วิธีทำชีสเค้กฟักทอง

  1. ทำส่วนฐานโดยนำคุกกี้ขิงไปบดให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลทรายแดงและเนยละลายคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่กรุกระดาษไข แล้วทาเนยขาว ใช้มือกดให้แน่นเต็มก้นพิมพ์
  2. ผสมครีมชีส ฟักทองบด น้ำตาลทราย ไข่ไก่ วิปปิงครีม แป้งอเนกประสงค์ และผงเครื่องเทศทั้ง 2 ตัวในโถปั่น เดินเครื่องจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ เคาะเบาๆ เพื่อไล่อากาศ ใช้อะลูมินัมฟอยล์หุ้มก้นพิมพ์ให้สูงขึ้นมาเสมอขอบพิมพ์ วางลงในถาดอบใส่น้ำร้อนลงไปให้สูงประมาณ ½ พิมพ์ นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที-1 ชั่วโมง
  4. เอาขนมออกมาวางพักให้เย็น แล้วแช่เย็นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ เสิร์ฟคู่กับคาราเมลที่เตรียมไว้

สามารถทำซอสคาราเมลเองได้ง่ายๆ โดยเทน้ำตาลทราย 1 ถ้วย กับน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟกลางไปจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล โดยไม่ต้องคน แล้วใส่วิปปิงครีมร้อน 2/3 ถ้วยลงไปผสมคนให้เข้ากัน


สูตรโดนัทฟักทอง

ส่วนผสมโดนัทฟักทอง

  • แป้งเค้ก 4 ½ ถ้วย
  • ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
  • เบกกิงโซดา ¼ ช้อนชา
  • เกลือ 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • เนยเค็ม 100 กรัม
  • ผงลูกจันทน์เทศ 1 ½ ช้อนชา
  • ฟักทองนึ่งบดละเอียด 1 ½ ถ้วย
  • น้ำมันพืช
  • น้ำตาลทรายละเอียดสำหรับคลุกโดนัท

วิธีทำโดนัทฟักทอง

  1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิงโซดา และผงลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกันเตรียมไว้
  2. ตีเนยเค็มกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบไม้จนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ลงไปที่ละฟองแล้วเดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน ใส่ฟักทองบดลงไปตามด้วยส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน
  3. นำแป้งที่ได้มานวดด้วยมือแล้วปั้นให้เป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติก จากนั้นนำไปพักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
  4. นำแป้งที่ได้ออกมาคลึงให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดเป็นทรงตามชอบ นำไปทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง พลิกแป้งให้ได้สีที่เสมอกัน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
  5. นำโดนัทที่ซับน้ำมันจนแห้งแล้วไปคลุกน้ำตาลทรายละเอียดให้ทั่ว

สูตรน้ำสลัดฟักทองแบบง่ายๆ

ส่วนผสมน้ำสลัดฟักทอง

  • ฟักทองหั่นเป็นชิ้น 5-6 ชิ้น
  • บีตรูต 1 หัว
  • ชีส Halloumi 200 กรัม
  • ฟักทองบด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักไวน์ขาว ½ ถ้วย
  • น้ำมันมะกอกแบบ Light 1 ถ้วย
  • เกลือ
  • ผักสลัดตามชอบ
  • เมล็ดฟักทองอบ

วิธีทำน้ำสลัดฟักทอง

  1. ปอกเปลือกแล้วหั่นบีตรูต และชีส Halloumi เป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร เตรียมไว้
  2. นำกระทะย่างตั้งไฟให้ร้อนทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำฟักทองและบีตรูตไปย่างจนสุก ส่วนชีส Halloumi ให้นำไปนาบบนกระทะย่างแค่พอเป็นรอยเกรียม
  3. ทำน้ำสลัดโดยใส่ฟักทองบด น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูหมักไวน์ขาว น้ำมันมะกอกในชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ
  4. จัดผักสลัดใส่จานวางฟักทอง บีตรูต และชีสลงไป โรยด้วยเมล็ดฟักทอง เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัด

สูตรญอกกีฟักทองซอสซีฟู้ดจัดจ้าน

ส่วนผสมญอกกีฟักทองซอสซีฟู้ด

  • ฟักทองบด 300 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 2-3 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กุ้ง 6-8 ตัว
  • ปลาหมึก 2 ตัว
  • หอยแมลงภู่ 6 ตัว
  • เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 1 ถ้วย
  • ไวน์ขาว ½-2/3 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด
  • น้ำมันมะกอก
  • พริกขี้หนู / ตะไคร้ / ข่า / ใบมะกรูด / มะนาว / น้ำปลา / เกลือ

วิธีทำญอกกีฟักทองซอสซีฟู้ด

  1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ 2 ½ ถ้วย ฟักทองบด ไข่ไก่ และเกลือเล็กน้อยในหม้อตี ใช้หัวตีตะขอเดินเครื่องไปจนส่วนผสมเข้ากัน นำมานวดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งจนเนียนไม่ติดมือ ห่อพลาสติกพักไว้ 10-15 นาที
  2. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ นำมากลิ้งบนส้อมเพื่อให้เกิดเป็นลายเหมือนตัวหนอน นำไปต้มในน้ำเดือดรอจนแป้ง Gnocchi ลอยขึ้นมา ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
  3. ทำซอสโดยละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำมันมะกอกในกระทะรอจนร้อน ใส่ข่า ตะไคร้สับละเอียดลงไปผัดจนหอมใส่ Seafood ลงไปตามด้วยไวน์ขาว รอประมาณ 2-3 นาทีให้ไวน์ขาวระเหย ใส่น้ำซุปและใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้เข้ากันปิดฝารอจนเนื้อสัตว์สุกแล้วยกลง
  4. กรองเอาแต่น้ำใส่ในหม้อขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาวและน้ำปลาชิมรสตามชอบ ตั้งไฟให้ร้อนใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนจนแป้งสุกและซอสข้น ยกลง โดรยด้วยใบมะกรูดซอย
  5. เสิร์ฟโดยนำ Gnocchi ไปผัดกับเนยที่เหลือ ตักใส่จาน ตัก Seafood วางลงไปแล้วราดด้วยซอสให้ทั่ว

เคล็ดลับความอร่อย ตอนผสมแป้ง Gnocchi นั้นถ้าฟักทองบดดูมีน้ำมาก ให้ใช้เฉพาะไข่แดงหรือเพิ่มปริมาณของแป้งอเนกประสงค์ก็ได้


สูตรขนมหม้อแกงฟักทอง

ส่วนผสมขนมหม้อแกงฟักทอง

  • ฟักทองบด 75 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
  • ไข่เป็ด 2 ฟอง
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • ผงจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา
  • เกลือ

วิธีทำขนมหม้อแกงฟักทอง

  1. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด ผงจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อยในหม้อ ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ยกลง
  2. ผสมฟักทองบดกับแป้งข้าวเจ้า ไข่เป็ด และไข่ไก่ คนให้เข้ากันเทลงผสมกับส่วนผสมหัวกะทิ นำไปตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง คนด้วยพายไม้ไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นเป็นก้อน
  3. ตักใส่มะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนสุกนำออกมาวางพักให้เย็น

สูตรลาเต้ Pumpkin Spice Latte ทำง่ายหอมฟักทอง

ส่วนผสม Pumpkin Spice Latte

  • กาแฟเอสเปรสโซ 1 ถ้วย
  • นมสด 2 ถ้วย
  • ฟักทองบด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงอบเชย ½ ช้อนชา
  • ผงจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา
  • ขิงผง ¼ ช้อนชา
  • ผง Allspice ¼ ช้อนชา

วิธีทำลาเต้ Pumpkin Spice Latte

  1. เทนมสดลงในหม้อ ใส่ฟักทองบด น้ำตาลทราย เครื่องเทศทั้ง 4 ชนิด คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือด
  2. เทส่วนผสมนมฟักทองลงในแก้วที่เตรียมไว้ประมาณ ½ ของแก้ว จากนั้นเทกาแฟเอสเปรสโซร้อนๆ ลงไป แต่งด้วยฟองนม

สูตรพายฟักทอง

ส่วนผสมพายฟักทอง

  • แป้งอเนกประสงค์ 175 กรัม
  • อัลมอนด์ป่น 20 กรัม
  • น้ำตาลไอซิง 55 กรัม
  • เกลือ (1) 1 กรัม
  • เนยจืด 90 กรัม
  • ไข่ไก่ (1) 40 กรัม
  • ฟักทองบด 215 กรัม
  • วิปปิงครีม 145 กรัม
  • ไข่ไก่ (2) 1 ฟอง
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • ผงซินนามอน 1/2 ช้อนชา
  • ผงจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ (2) 1/8 กรัม

วิธีทำพายฟักทอง

  1. ทำทาร์ตโดยผสมแป้งอเนกประสงค์ อัลมอนด์ป่น น้ำตาลไอซิง เกลือ (1) และเนยจืดให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ไก่ (1) ลงไปนวดให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นไว้ 30 นาที
  2. รีดแป้งทาร์ตเป็นแผ่นกรุพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 30 นาที ยกออก
  3. ผสมฟักทองบด วิปปิงครีม น้ำตาลทราย ไข่ไก่ (2) ไข่แดง ผงซินนามอน ผงจันทน์เทศ กลิ่นวานิลลา และเกลือ (2) คนให้เข้ากันเทใส่ลงในแป้งทาร์ตจากนั้นนำเข้าเตาอบต่อประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ยกออกมาวางพักให้เย็น
  • เคล็ดลับความอร่อย สามารถเลือกใช้แบบฟักทองบดกระป๋องแทนได้ และบางยี่ห้อจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศอยู่แล้วจึงไม่ต้องใส่เพิ่ม

สูตรฟักทองพาร์เฟต์ Pumpkin Parfait

ส่วนผสมฟักทองพาร์เฟต์

  • ฟักทองบด 2 1/2 ถ้วย
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง / ผงซินนามอน / ซีเรียล

วิธีทำฟักทองพาร์เฟต์

  1. ผสมฟักทองบด โยเกิร์ตและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
  2. ใส่ผงซินนามอนลงไปคนจนส่วนผสมเข้ากัน
  3. ตักส่วนผสมฟักทองใส่ถ้วย โรยด้วยซีเรียล

สูตรเค้กกล้วยหอมฟักทองนึ่ง

ส่วนผสมเค้กกล้วยหอมฟักทองนึ่ง

  • ข้าวโอ๊ตอบ 2 ถ้วย
  • กล้วยหอม 300 กรัม
  • ฟักทองนึ่ง 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
  • แอปเปิลซอส 1/2 ถ้วย
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • อัลมอนด์สำหรับโรยหน้า

วิธีทำเค้กกล้วยหอมฟักทองนึ่ง

  1. เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส ทาเนยขาวที่พิมพ์เตรียมไว้
  2. นำข้าวโอ๊ตที่อบแล้วไปปั่นจนละเอียดเหมือนเนื้อแป้ง ผสมกับน้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน
  3. บดกล้วยหอม ฟักทองให้ละเอียด ใส่แอปเปิลซอส และโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน
  4. เทส่วนผสมข้าวโอ๊ตลงไปผสมกับส่วนผสมกล้วยหอม คนให้เข้ากันเทลงพิมพ์ โรยด้วยอัลมอนด์ นำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที หรือจนสุก

สูตรโดนัทฟักทองมันหวาน

วิธีทำโดนัทฟักทองมันหวาน

  • แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
  • ฟักทองบด 1/3 ถ้วย
  • มันหวานบด 1 ถ้วย
  • ยีสต์สำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1/4-1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลอ้อย 1/2 ถ้วย
  • น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำโดนัทฟักทองมันหวาน

  1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ ฟักทอง มันหวาน ยีสต์ ไข่ไก่ น้ำตาล และเกลือในชามผสม ใช้หัวตีตะขอเดินเครื่องความเร็วต่ำไปจนส่วนผสมเข้ากัน เพิ่มความเร็วแล้วจึงค่อยๆ ใส่น้ำลงไป
  2. ใช้ความเร็วปานกลางนวดแป้งประมาณ 8-10 นาที จนส่วนผสมเริ่มไม่ติดขอบชามผสม จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาที ยกลง
  3. คลุมชามผสมด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในที่อุณหภูมิอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
  4. เทน้ำมันในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใช้มือเปียกน้ำแบ่งแป้งออกจากก้อนใหญ่ เจาะรูตรงกลางแล้วนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับซอสน้ำตาลอ้อย
  5. ทำซอสน้ำตาลอ้อยโดยใส่น้ำตาลอ้อย น้ำส้มคั้น และน้ำมะนาวในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลายและมีความข้นเล็กน้อย

ยอดนิยมในตอนนี้