13 สูตรอาหาร เมนูเด็ด จากหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยง่ายไม่ยุ่งยาก

13 สูตรอาหาร เมนูเด็ด จากหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยง่ายไม่ยุ่งยาก
MEEKAO
8 พฤษภาคม 2563 ( 17:30 )
577
4

     ช่วงนี้กระแส หม้อทอดไร้น้ำมัน Air Fryer กำลังมาแรงมากกกก วันนี้เราเลยขอรวบรวม 13 สูตรอาหาร ทำเมนูอร่อย จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ของคุณพิม จากเพจดังอย่าง ครัวบ้านพิม ซึ่งทั้ง 13 เมนูนี้ มีทั้งของหวาน ของคาว บอกเลยว่าแค่เห็นก็หิวแล้ว รับรองว่า แซ่บบบบ ทุกเมนูแน่นอนค่ะ แอบกระซิบนิดนึงว่า คุณพิมเค้าลองใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมาทั้งหมด 4 ยี่ห้อ 6 แบบ ซึ่งแต่ละยี่ห้อ แม้เราจะตั้งอุณหภูมิเท่ากัน ระยะเวลาเท่ากัน แต่ผลลัพธ์ ความกรอบ นุ่ม รสสัมผัส ความชุ่มฉ่ำ ความแห้ง สี อาจจะออกมาไม่เหมือนกันนะคะยังไงก็ลองเอาไปกับหม้อของตัวเองดูเน้อออ เอาล่ะใครกำลังหาไอเดียสำหรับมื้ออร่อย ก็อย่ารอช้า ตามเรามาดูกันเลยจ้าา

 

 

สูตรทำอาหาร จาก หม้อทอดไร้น้ำมัน

 

 ดู 13 เมนูอร่อย ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ด้านล่าง 

 

1. สูตรทำ ไก่ทอด สไตล์เกาหลี

ส่วนผสม ไก่ทอด สไตล์เกาหลี

  • ปีกบน หรือปีกกลางไก่ 700 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทาไก่ 1 ช้อนโต๊ะ หรือสเปรย์น้ำมัน
  • น้ำมันสำหรับผัด หรือ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) 1/4 ถ้วย
  • น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ ไก่ทอด สไตล์เกาหลี

1. เริ่มจากหมักไก่กับเกลือป่น พริกไทย น้ำเปล่าประมาณ 20 - 30 นาทีค่ะ

2. จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน แล้วหยิบไก่แต่ละชิ้นมาคลุกกับแป้งกรอบให้ทั่ว ๆ เคาะแป้งส่วนเกินออกด้วยนะคะ

3. เรียงไก่ลงในตะแกรง สเปรย์หรือทาน้ำมันลงไปที่ผิวไก่เล็กน้อย ทอดไก่ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 25 นาทีนะคะ (กลับทุก 10 นาที) ถ้าใครชอบไก่ที่แห้งหน่อย ก็เพิ่มเวลาไปได้ค่ะ พอไก่สุกก็หยิบออกมาวางพักไว้ก่อนนะคะ

4. ต่อมาตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยหรือน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนไปสักแป๊บ จนซอสข้น ก็ปิดไฟเตา

5. ใส่ไก่กับงาลงไปคลุกๆ ก็เรียบร้อยค่ะ

 

2. สูตรทำ สามชั้นทอดหมาล่า

 

ส่วนผสม สามชั้นทอดหมาล่า

  • สามชั้น 450 กรัม แล่เอาหนังออก เหลือประมาณ 400 กรัม
  • ผงหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ สามชั้นทอดหมาล่า

1. หยิบกะละมังมาใบนึง ใส่ผงหมาล่า ซีอิ๊ว น้ำมันงา แป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัดลงไป แล้วคนให้เข้ากันค่ะ

2. ใส่หมูสามชั้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที หมักไว้ 1 ชม. นะคะ

3. จากนั้นเอาไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 20 นาทีค่ะ

4. พอสุกก็เอาออกมาหั่นเป็นชิ้น กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย กินกับข้าวเหนียวก็แซ่บบค่า

 

3. สูตรทำ ไก่ย่างเสียบไม้ สไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนผสม ไก่ย่างเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น

  • เนื้อไก่ส่วนสะโพก 400 กรัม (ชั่งเฉพาะเนื้อ ไม่รวมกระดูกนะจ๊ะ)
  • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
  • ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
  • ขิงแก่ทุบพอแตก หั่นเป็นเว่น 3 ชิ้น
  • เหล้าสาเกสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

** สูตรนี้ได้ประมาณ 7 ไม้แบบในภาพ

 

วิธีทำ ไก่ย่างเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 1 x 1 นิ้ว แล้วหมักกับโชยุ พริกไทย ประมาณ 15 นาทีนะคะ

2. ระหว่างหมัก ก็จะมาทำซอสกัน ด้วยการผสมขิงแก่ สาเก มิริน โชยุ น้ำตาลทรายทั้งสองอย่างรวมกันในหม้อ เอาไปตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดเคี่ยวต่อประมาร 8-10 นาที จนได้ซอสที่เหนียวนิดนึงกปิดไฟเตาพักไว้ให้เย็นค่ะ

3. ต่อมาก็หั่นต้นหอมญี่ปุ่น (ใช้เฉพาะส่วนต้นขาวๆ) เป็นท่อนสั้นประมาณ 1 นิ้ว ใช้ 14 ชิ้นนะคะ

4. เสียบไก่หมักสลับกับต้นหอมญี่ปุ่น ด้วยไม้แหลม

5. แล้วเอาไปย่างในหม้อทอดฯ อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 12-13 นาที พอสุกก็ทาด้วยซอสที่ทำไว้ให้ทั่วๆ ก่อนเสิร์ฟค่ะ

 

4. สูตรทำ ยำไข่ปิ้ง

ส่วนผสม ยำไข่ปิ้ง

  • ไข่ไก่ 8 ฟอง
  • กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
  • พริกขี้หนูซอย (พริกจินดา) 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีต้นหอมตามชอบ

 

วิธีทำ ยำไข่ปิ้ง

1. เริ่มจากเอาไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง/ไม่ต้องเจาะรูใด ๆ) ใส่ลงไปในหม้อทอดฯ ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา เวลา 8-12 นาที ตามความสุกของไข่ที่ชอบนะคะ (8 นาที ไข่จะเยิ้ม ๆ หน่อย)

2. พอไข่สุก ก็เอาไข่มาหย่อนใส่ไว้ในกาละมังน้ำเย็น พอไจ้หายร้อน ก็แกะเปลือกไข่ จัดใส่จานรอไว้ค่ะ

3. จากนั้นให้เราหยิบกะมังมาใบนึง ใส่กระเทียม หอมแดง พริก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วเอาไปราดบนไข่ที่เตรียมไว้นะคะ

4. โรยผักชีต้นหอมซอยตามชอบ กินได้ล่ะค่า

 

5. สูตรทำ หมูสับทอดปลาเค็ม

ส่วนผสม หมูสับทอดปลาเค็ม

  • หมูสับติดมัน 400 กรัม
  • ปลาอินทรีเค็ม 80 กรัม
  • กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย - มะนาวหั่นเป็นชิ้น ตามความชอบ
  •  

 

วิธีทำ หมูสับทอดปลาเค็ม

1. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยรวมกันให้ละเอียด ... พักไว้ก่อน

2. ย่างปลาเค็มในหม้อทอด อุณหภูมิ 180 องศา เวลา 15-20 นาที ตามความหนาของปลาเค็มจนสุกหอม

3. แกะเฉพาะเนื้อปลาเค็มมายีให้แหลก

4. ผสมหมูสับ ปลาเค็ม เครื่องที่ตำไว้ ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ นวดให้เข้ากัน

5. ปั้นเป็นก้อน วางลงในตะแกรงหม้อทอด (ใครชอบผิวด้านนอกกรอบ ๆ เหลือง ๆ หน่อย ให้สเปรย์ด้วยน้ำมันนิดนึง) ทอดด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เวลา 20-25 นาที (กลับด้านทุก 10 นาที) ขึ้นกับความหนาของชิ้นหมูนะคะ

6. พอตอนจะกิน ก็บีบน้ำมะนาวลงไปนิดนึง แล้วกินคู่กับหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอยค่ะ

 

6. สูตรทำ หมูแดดเดียว

ส่วนผสม หมูแดดเดียว

  • คอหมู หรือ สันคอ 500 กรัม
  • ข้าวเหนียวนึ่ง 80 กรัม
  • กระเทียมไทยกลีบเล็ก (ไม่ต้องแกะเปลือก) 25 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • ซอยหอยนางรม 15 กรัม
  • เกลือสมุทร 5 กรัม
  • น้ำตาลทราย 10 กรัม

 

วิธีทำ หมูแดดเดียว

1. เริ่มจากเอาข้าวเหนียวนึ่งมาเทใส่ชาม ใส่น้ำเปล่าตามลงไป ล้างจนข้าวเหนียวหมดยาง แล้วเทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำนะคะ

2. ผสมข้าวเหนียว หมู กระเทียม น้ำปลา ซอสหอย น้ำตาล เกลือ แล้วนวดให้เข้ากัน หมักไว้ 1.5 ชั่วโมงในอุณหภูมิห้องค่ะ

3. จากนั้นเอาหมูไปใส่กระด้ง ตากแดดพอหมาดๆ

4. ทอดหมูในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 10-12 นาที ตามความเหลืองของหมูที่ชอบนะคะ

ปล. เมนูนี้พิมได้มาจากบุรีรัมย์ ตอนไปทำทริปให้ ททท. เมื่อหลายปีก่อนค่ะ

 

7. สูตรทำ ปลาดุกย่างยำแซ่บ

ส่วนผสม ปลาดุกย่างยำแซ่บ

  • ปลาดุกสดหั่นแว่น 500 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ ปลาดุกย่างยำแซ่บ

1. เริ่มจากเอาปลาดุกที่ล้างสะอาดแล้ว พักให้สะเด็ดน้ำ มาคลุกเคล้ากับเกลือป่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีค่ะ

2. จากนั้นเอาไปทอดในหม้อไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 200 องศา เวลาประมาณ 30-40 นาทีนะคะ แต่ถ้าใครหั่นปลาเป็นชิ้นหนากว่าของพิมก็อาจจะต้องเพิ่มเวลาไปอีก 10 นาที แล้วระหว่างทอดอย่าลืมกลับชิ้นปลาทุก 15 นาทีด้วยค่ะ / พอปลาเหลืองกรอบตามชอบ ก็หยิบออกมาพักไว้ก่อนนะคะ

3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่นรวมกัน ชิมรสตามชอบ

4. วางมะม่วงสับบนจาน ตามด้วยปลาทอด ราดน้ำยำลงไป โรยถั่วลิสงทอด ต้นหอมผักชี ก็กินได้ล่ะค่า

 

8. สูตรทำ ขนมปังหน้าหมู

ส่วนผสม ขนมปังหน้าหมู

  • ขนมปังตัดขอบ 4-5 แผ่น (ตัดเป็นแผ่นเล็กได้ 16-20 ชิ้น)
  • หมูสับ 100 กรัม
  • รากผักชี 2 ราก หั่นละเอียด
  • กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ แกะเปลือก
  • พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นแว่น 16-20 ชิ้น
  • ผักชีเด็ดเป็นใบ 16-20 ใบ

 

วิธีทำ ขนมปังหน้าหมู

1. ตอกไข่ทั้งหมดใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนค่ะ

2. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยรวมกันให้ละเอียดนะคะ

3. หยิบกะมังมาใบนึง ใส่หมูสับ เครื่องที่ตำไว้ ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว น้ำตาล นวดให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 15 นาทีค่ะ

4. พอครบเวลา หยิบขนมปังที่หั่นแล้วขึ้นมา ตักหมูสับโปะลงไป แล้วจุ่มฝั่งที่เป็นหน้าหมูลงในชามไข่

5. จากนั้นเอาวางเรียงใส่หม้อทอด แปะพริกชิ้นละ 1 แว่น ถ้าใครต้องการหน้าขนมปังให้ดูชุ่มฉ่ำ ก็สเปรย์หรือทาน้ำมันลงไปนิดนึง

6. แล้วทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าจะเหลืองตามชอบนะคะ

7. หยิบออกมาตกแต่งด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ กินคู่กับอาจาดตามสูตรด้านล่าง ก็โอเคค่า

 

9. สูตรทำ ไก่อบสมุนไพรพริกไทยดำ

ส่วนผสม ไก่อบสมุนไพรพริกไทยดำ

  • ไก่สด 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 1.8 - 2 กิโลกรัม
  • ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
  • เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย (ถ้าใช้กะทิกล่อง เพิ่มน้ำตาลมะพร้าวเป็น 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ)

** สูตรนี้คุณพิมใช้หม้อทอดไร้น้ำมันขนาดใหญ่กว่าทั่วไป ก็เลยอบไก่ทั้งตัวได้ แต่ถ้าใครมีหม้อขนาดเล็กกว่า ก็ใช้ไก่แบบเป็นชิ้นส่วน เช่น สะโพกไก่ น่องไก่ แทนนะคะ

 

วิธีทำ ไก่อบสมุนไพรพริกไทยดำ

1. คั่วลูกผักชี พริกไทยให้หอม แล้วเอามาตำรวมกับข่า ตะไคร้ รากผักชี หอมแดง กระเทียม เกลือ ให้ละเอียดค่ะ

2. ตักเครื่องที่โขลกใส่กะมัง แล้วใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ กับหัวกะทิตามลงไป คนให้เข้ากันนะคะ

3. ใส่ไก่ทั้งตัวที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปนวดคลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องหมัก ใช้เวลานวดประมาณ 5 นาที แล้วก็หมักข้ามคืนไปเลยค่ะ

4. พอถึงเวลาอบ ก็เอาใส่หม้อทอด อบด้วยไฟ 180 องศาประมาณ 40 นาที จากนั้นพลิกกลับตัวไก่ เอาแปรงจุ่มน้ำหมักทา ๆ บนตัวไก่ แล้วอบต่ออีก 40 นาทีนะคะ (แต่ถ้าไก่เป็นชิ้นส่วน เช่น สะโพก น่อง ใช้เวลาอบรวมพลิกกลับแล้ว ประมาณ 20-25 นาที)

5. พอสุกก็หยิบออกมาวางพักไว้ให้พออุ่น ๆ แล้วค่อยสับเป็นชิ้น ใส่จาน เสิร์ฟได้ค่า

 

10. สูตรทำ ทาร์ตถั่วคาราเมลคอนเฟลก

ส่วนผสม ทาร์ตถั่วคาราเมลคอนเฟลก

  • อัลมอนด์เต็มเม็ดอบสุก 50 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์เต็มเม็ดหรือแบบครึ่งซีกอบสุก 50 กรัม
  • เมล็ดฟักทองอบสุก 75 กรัม
  • แครนเบอรี่แห้ง 50 กรัม
  • คอนเฟลค 50 กรัม
  • เนยจืด 80 กรัม
  • นมข้นจืด 30 กรัม
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 50 กรัม
  • น้ำผึ้ง (ดอกลำไย) 20 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 + 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • ถ้วยทาร์ต (ขนาดตามในภาพ/ซื้อที่แมคโคร) 20 ถ้วย

*** ปรับใส่ถั่วอย่างอื่นได้ ตามที่ชอบค่ะ

 

วิธีทำ ทาร์ตถั่วคาราเมลคอนเฟลก

1. ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนย แป้งสาลี เกลือ น้ำตาลทราย นมจืด น้ำผึ้ง ลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปสักแป๊บจนส่วนผสมข้นเหนียวนิดนึง ก็ปิดไฟเตานะคะ

2. จากนั้นก็ใส่อัลมอนด์ เม็ดมะม่วง เม็ดฟักทอง คอนเฟลค แครนเบอรี่ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับคาราเมลค่ะ

3. แล้วก็ตักใส่ถ้วยทาร์ตที่เตรียมไว้ ตักให้พูน ๆ นิดนึง เพราะเวลาที่อบเสร็จแล้ว มันจะยุบตัวลงนะคะ

4. เอาเข้าอบในหม้อทอด อุณหภูมิ 150 องศา เวลา 12-13 นาที ตามความเข้มของสีทาร์ตที่ชอบ

5. ยกลงพักให้เย็นสนิท ก่อนจะห่อด้วยฟิล์มใส เก็บไว้กินได้หลายวันค่ะ

 

11. สูตรทำ เครมบรูเล่

ส่วนผสม เครมบรูเล่

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ไข่แดง (จากไข่ไก่) 2 ฟอง
  • วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
  • นมจืด 200 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
  • เหล้ารัม 15 กรัม หรือ กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ เครมบรูเล่

1. หยิบชามใบโตมาใบนึง ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 2 ฟอง ตามด้วยไข่แดงของไข่ไก่อีก 2 ฟอง วิปปิ้งครีม นมสด น้ำตาลทราบ เหล้ารัม แล้วใช้ตะกร้อมือคนทุกอย่างให้เข้ากันค่ะ -

2. จากนั้นกรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆ 1 ครั้ง เทใส่ถ้วยที่ทนความร้อนได้นะคะ

3. ปิดปากถ้วยด้วยฟอยด์ เอาเข้าอบในหม้อทอด 130 องศา 1 ชม. ค่ะ (ถ้าใช้ถ้วยที่หนากว่าของพิม หรือว่าใส่ขนมในแต่ละน้อยมากน้อยกว่าของพิม ก็ต้องปรับเวลาอบนิดนึงนะคะ)

4. พอพอครบเวลา ถ้าไม่แน่ใจว่าขนมสุกหรือยัง ให้เปิดฟอยด์ออก (ระวังร้อน) แล้วเอานิ้วแตะ ๆ ไปตรงขนมที่อยู่กลางถ้วย ถ้าขนมเด้งดึ๋ง ๆ แปลว่าสุกแล้ว แต่ถ้ายังรู้สึกว่าแฉะ ๆ ขนมด้านในเหลว ๆ ก็ให้อบต่ออีกนิดนึงค่ะ

5. จากนั้นพักขนมไว้พออุ่น ๆ พอหายร้อนก็ค่อยเอาเข้าตู้เย็น

6. เวลาจะกิน ก็หยิบถ้วยขนมออกมา โรยน้ำตาลทรายลงไป แล้วใช้ที่พ่นไป เบิร์นน้ำตาลให้ละลายและไหม้นิด ๆ นะคะ ขนมจะออกรสหวานนำแต่ไม่จัดมาก ปนขมนิด ๆ จากน้ำตาลไหม้ เข้ากันดีเลยค่ะ

** ที่เบิร์นน้ำตาล มีขายตามในลาซาด้า ช๊อปปี้ อันละไม่ถึงร้อยไปจนหลายร้อย ขึ้นกับคุณภาพนะคะ

 

12. สูตรทำ พายแอปเปิ้ล

ส่วนผสม พายแอปเปิ้ล

  • แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ปานกลาง 2 ลูก
  • เนยจืด 25 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 10 กรัม
  • น้ำเปล่า (สำหรับสำหรับละลายแป้งข้าวโพด) 20 กรัม
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งพายชั้น 5 ชิ้น (ซื้อแมคโคร)
  • ไข่แดง 1/2 ฟอง ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

** แป้งพายแบบที่พิมใช้ ซื้อได้ที่แมคโคร ตรงตู้แช่แข็ง แผนกเบเกอรี่ แพคนึงมี 12 ชิ้น ราคาประมาณ 169 บาท

** ไส้พายใช้ทำพายได้ประมาณ 5 ชิ้น

 

วิธีทำ พายแอปเปิ้ล

1. ปอกเปลือกแอ๊ปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาว (น้ำ 1/2 ลิตร + มะนาว 1 ซีก) ไว้สัก 2-3 นาที เพื่อไม่ให้ดำ แล้วเทใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำนะคะ (ได้แอ๊ปเปิ้ลประมาณ 2 ถ้วยตวง)

2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยลงไป พอเนยละลาย ใส่แอ๊ปเปิ้ลลงไปผัดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาล อบเชย ผัดให้เข้ากันค่ะ แล้วชิมรสดูว่ามีเปรี้ยวนิด ๆ ไหม ถ้าไม่เปรี้ยวก็เติมน้ำมะนาวลงไป แต่ถ้าเปรี้ยวพอใจแล้ว ก็ไม่ต้องเติมนะคะ

3. จากนั้นละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า เทใส่กระทะ คนให้เข้ากัน พอแป้งสุกข้น ก็ปิดไฟเตา ยกไส้ลงพักให้เย็นค่ะ

4. ถึงขั้นตอนการห่อ ก็หยิบแป้งพายชั้นออกมาวางบนเขียง ตักใส่ใส่ลงไปข้างใดข้างนึงของแป้งพาย แล้วพับแป้งพายอีกด้านลงมาปิด ใช้ส้อมกดรอบ ๆ ให้แป้งพายติดกัน

5. อบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา 15-20 นาที หรือจนสุกเหลืองตามชอบ

6. ก็หยิบออกมาพักไว้ให้เย็น ก่อนกินนะคะ

 

13. สูตรทำ พิซซ่าหน้าไส้กรอกและเห็ด

ส่วนผสม พิซซ่าหน้าไส้กรอกและเห็ด

  • แผ่นแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป
  • ซอสพิซซ่า (ตามสูตรด้านล่าง)
  • เห็ดแชมปิญองหั่นชิ้นบาง
  • มะกอกดำในน้ำเกลือ
  • ไส้กรอกหั่นแว่น หรือบี้ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ
  • หอมใหญ่ซอยบางๆ
  • ออริกาโนแห้งป่น
  • ชีสรวมสำหรับพิซซ่า หรือ มอสเซอเรล่าชีสขูด

** สำหรับซอสพิซซ่า ถ้าใครขี้เกียจ ก็ซื้อแบบสำเร็จรูปที่มีขายตามห้างได้เลย

** ใครไม่ชอบหน้าพิซซ่าแบบนี้ ก็เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ เช่น แฮม บาโลน่า ไก่ทอด หมูทอด หมูย่าง นะคะ

 

วิธีทำ พิซซ่าหน้าไส้กรอกและเห็ด

1. หยิบแผ่นแป้งพิซซ่ามาวางในจาน ทาซอสพิซซ่าลงไปตามชอบ

2. หยิบเห็ดแชมปิญอง มะกอกดำ ไส้กรอกหั่นแว่น หอมใหญ่วางตามลงไป

3. โรยด้วยชีส กับออริกาโน่ตามชอบ

4. อบอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 5 นาที หรือจนชีสที่หน้าพิซซ่าเหลืองตามชอบค่ะ

 

 

🙏 ขอบคุณข้อมูล และภาพประกอบจาก FB : ครัวบ้านพิม

 

 

บทความที่เกี่ยวข้อง