ยำพริกย่าง หอมกลิ่นพริกย่างหวานเนื้อกุ้ง by Weenaya
25 ตุลาคม 2562 ( 15:00 )
1.9K
2
ดูชื่อเมนูหลายคนคงคิดว่าน่าจะเผ็ดใช่ไหมคะ ใช่ค่ะเผ็ดแต่เผ็ดไม่มากนะ เพราะหลังจากนำพริกไปย่างแล้วความหวานของพริกจะเพิ่มขั้นมาเมื่อนำมายำกับเนื้อกุ้งลวก ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่กินกับผักสดและไข่ต้มได้แบบเพลินๆ
ส่วนผสมยำพริกย่าง
- พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง รวมกัน 14 เม็ด
- กุ้ง 2 ขีด
- หอมแดง 6 หัว
- กระเทียม 6 หัว
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย
วิธีทำยำพริกย่าง
- ย่างพริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง ให้สุกพักไว้ให้เย็น (ถ้าต้องการเพิ่มความเผ็ดใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้) นำพริกที่ย่างไว้มาลอกเปลือกหั่นเป็นเส้นๆ ใส่ถ้วยคลุกไว้
- นำกุ้งมาแกะเปลือกแล้วลวกให้สุกหั่นเป็นชิ้นๆ
- ซอยหอมแดงกับกระเทียม จากนั้นนำไปผสมกับพริก และกุ้งที่เตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลทราย (แค่ปลายช้อน)
- ทานกับผักสดหรือไข่ต้มได้ทันที
===============
