แจกสูตร ไก่ทอดหาดใหญ่ ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็เวิร์ค!

     แจกสูตรอาหาร ไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูแสนคุ้นหูจากจังหวัดสงขลา หาดใหญ่ ที่กลายเป็นสูตรไก่ทอดสุดอร่อยที่มีขายทั่วประเทศ ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกง หนังไก่บางกรอบกำลังดี กินคู่กับหอมแดงซอยหอมๆ ถือเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้หลายคนติดใจ ซึ่งไก่ทอดหาดใหญ่ทำไม่ยากอย่างที่คิด ครั้งนี้เราจะมาบอกสูตรแบบละเอียดยิบ ถ้าทำตามนี้เป๊ะๆ รับรองว่าได้รสชาติไก่ทอดหาดใหญ่สุดอร่อยแน่นอน

สูตรอาหาร ไก่ทอดหาดใหญ่  ไก่ทอด

ดูคลิปวิธีทำ ด้านล่าง

ส่วนประกอบ ไก่ทอดหาดใหญ่

• น้องไก่ติดสะโพก 600 กรัม
• พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
• กระเทียมไทย 30 กลีบ
• รากผักชี 1 ราก
• ลูกผักชีคั่ว ½ ช้อนชา
• ยี่หร่าคั่ว ½ ช้อนชา
• ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย ตามชอบ

วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่

1. โขลกพริกไทยขาว กระเทียมไทย รากผักชีให้พอละเอียดเข้ากัน
2. จากนั้นใส่ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว ดอกเกลือ ลงไป โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำน่องสะโพกมาหั่นออกให้ชิ้นใหญ่ขึ้น ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา และเครื่องโขลกที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อไก่ จากนั้นหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
4. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในไก่ ตามด้วยน้ำเย็นจัด คลุกเคล้าให้แป้งละลายและเกาะบนเนื้อไก่
5. ตั้งกระทะเทน้ำมันจนท่วม รอให้ร้อน นำหอมแดงซอยที่คลุกกับดอกเกลือเล็กน้อยลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักพักไว้ 
6. จากนั้นนำไก่ลงไปทอดต่อ จนสุกทั้งสองด้าน สังเกตจะเป็นสีเหลืองสวยงาม
7. นำไก่จัดใส่จาน โรยหอมแดงซอยด้านบน พร้อมเสิร์ฟ