สูตรทำ ขนมเปี๊ยะทุเรียนไข่เค็ม แป้งนุ่มๆ ไส้เน้นๆ เมนูทำขายสร้างอาชีพ !

สูตรทำ ขนมเปี๊ยะทุเรียนไข่เค็ม แป้งนุ่มๆ ไส้เน้นๆ เมนูทำขายสร้างอาชีพ !
Maysylvie
1 พฤษภาคม 2565 ( 12:00 )
157

     หน้าร้อนแบบนี้ คงไม่มีผลไม้อะไรฮิตไปกว่า ทุเรียน อีกแล้ว เราเลยจะมาแจกสูตรขนมจากทุเรียนอีกหนึ่งเมนู จดไว้ทำขายสร้างอาชีพกัน กับ วิธีทำ สูตรขนม ขนมเปี๊ยะทุเรียนไข่เค็ม แป้งนุ่มๆ ไส้เน้นๆ เมนูทำขายสร้างอาชีพ ! บอกเลยว่าบอกละเอียดทุกขั้นตอน ทำตามได้ง่ายๆ อร่อยเท่ากันทุกชิ้น นำไปทำขายสร้างอาชีพ บอกเลยปังแน่นอน พูดมาขนาดนี้ ตามมาดูวิธีทำไปพร้อมกันเลย

 

 

วิธีทำ ขนมเปี๊ยะทุเรียนไข่เค็ม สูตรทำขาย

 

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม ขนมเปี๊ยะทุเรียนไข่เค็ม

A: แป้งชั้นนอก

  • แป้งเค้กตราพัดโบก หรือ แป้งบัวแดง = 400 g 
  • ไข่ไก่เบอร์ 1  =   1  ฟอง
  • น้ำมันรำข้าว =   125  g
  • น้ำตาลทราย =  100  g
  • น้ำสะอาด  100  g 

B : แป้งชั้นใน

  • แป้งเค้กตราพัดโบก หรือ แป้งบัวแดง = 200 g 
  • น้ำมันรำข้าว  80  g

C : ไส้ขนม 

  • ทุเรียนกวน (จะกวนเองหรือซื้อสำเร็จก็ได้) 
  • ไข่เค็ม 24 ลูก 
  • เหล้ารัมสำหรับฉีดไข่แดง แต่จะใช้เป็นวอทก้า บรั่นดี หรือไวน์ก็ได้

D : สำหรับทาหน้าขนม 

  • เฉพาะไข่แดง 3 ฟอง 
  • น้ำมันรำขาว 2 ช้อนชา 
  • สีผสมอาหารสีเหลืองนิดหน่อย

 

วิธีทำ ขนมเปี๊ยะทุเรียนไข่เค็ม

  1. ทำแป้งชั้นนอกโดยการร่อนแป้งเตรียมไว้ก่อน ผสมไข่ น้ำ น้ำมัน และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
  2. นำไปเทผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ โดยแบ่งเททีละ 3 ครั้ง 
  3. พอแป้งจับเป็นก้อน ให้นำไปนวดต่อประมาณ 5-10 นาที ให้แป้งและส่วนผสมเข้าด้วยกัน
  4. พอแป้งได้ที่ นำไปแรปพลาสติก ทิ้งไว้ 30-60 นาที
  5. มาร่อนแป้งสำหรับทำแป้งชั้นใน ทำเป็นหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำมันลงไป ค่อยๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
  6. นวดให้เข้ากันดี ใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นแรปด้วยพลาสติกไว้
  7. ฉีดเหล้ารัมลงไปบนไข่แดง เพื่อลดกลิ่นคาว นำไปนึ่งไฟกลาง 7-8 นาที พักให้ไข่เย็นดี
  8. นำทุเรียนกวนมาห่อไข่เค็ม 
  9. ตัดแป้งที่พักไว้ให้ได้ขนาดที่ต้องการ ให้เท่ากันทั้งแป้งชั้นในแป้งชั้นนอก 
  10. นำแป้งชั้นนอกห่อแป้งชั้นในให้มิด อย่าให้แป้งชั้นในโพล่ออกมา รีดแป้งแล้วม้วน 2 รอบ พักแป้งอีก 15 นาที ก่อนนำไปขึ้นรูป
  11. ขึ้นรูปโดยการกดตรงกลางแป้งลงไป แล้วบีบปลายทั้งสองเข้าหากัน รีดให้เป็นแผ่น 
  12. ค่อยๆ คลึงแป้งให้หุ้มไส้ทุเรียน แล้วบีบให้เป็นทรงทุเรียนตามชอบ
  13. ทาด้วยไข่แดง แล้วนำไปอบไฟบน-ล่าง 170 องศา 25 นาที เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้