แจกสูตรเด็ด ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ พร้อมวิธีทำหมูเด้งสุดอร่อย ทำกินเองได้ ทำขายกำไรดี!
5 มิถุนายน 2563 ( 14:30 )
27.2K
5
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เมนูเด็ดขวัญใจใครหลายคน ด้วยความอร่อย จัดจ้านของเครื่องต้มยำ รวมถึงหมูเด้ง หรือหมูบะช่อแสนอร่อย ทำให้วันนี้ เราเลยจะขอมาแจกสูตรอาหาร ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ รสชาติเข้มข้น พร้อมด้วย สูตรทำหมูเด้ง สูตรทำหมูบะช่อ ให้อร่อยไม่แพ้ร้านดัง บอกเลยสูตรนี้ทำง่าย จะทำกินเองที่บ้านก็ได้ จะทำขาย รับรองลูกค้าแน่น! ว่าแต่จะมีส่วนผสมอะไรบ้าง ตามมาจดสูตรไปพร้อมๆ กันเลย!
สูตรทำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หมูเด้ง หมูบะช่อ
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
ส่วนประกอบ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
- อัตราส่วน น้ำซุป
- น้ำเปล่า 4 ลิตร
- กระดูกเล้ง 600 กรัม
- กระดูกคาตั๊ง 600 กรัม
- น้ำตาลกรวด 25 กรัม
- เกลือป่นหยาบ 30 กรัม
- พริกไทยเม็ดบุบพอแตก ½ ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีบุบ 3-4 ราก
- กระเทียมไทยบุบ 25 กรัม
- ข้าวโพดหวานดิบ 1 ฝัก
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- หัวไชเท้า 1 หัว
- เห็ดหอม 10 ดอก
อัตราส่วน หมูเด้ง
- เนื้อหมูส่วนสันคอติดมันบดละเอียด 500 กรัม
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ผงปรุงรส 2+½ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
อัตราส่วน หมูสับ
- เนื้อหมูส่วนสันคอ 500 กรัม
- มันหมูแข็งไม่ติดหนัง 50 กรัม
อัตราส่วน เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว
- น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2+½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1+½ ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 2 ช้อนชา
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หมูเด้ง
- ต้มน้ำจนเดือด นำกระดูกหมูลงไปต้ม 5 นาที จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดกลิ่นคาว
- จากนั้นนำมาตั้งในหม้อ ใส่น้ำ 4 ลิตร รอจนน้ำเดือด ปรับให้เหลือไฟอ่อน ตามด้วย ข้าวโพด หอมใหญ่ หัวไชเท้า ลงไป
- นำกระเทียม รากผักชี พริกไทยบุบ นำมาห่อด้วยผ้าขาวบาง และนำลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลกรวด เกลือบดหยาบ และเห็ดหอม ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
- มาทำหมูบะช่อ หรือหมูเด้ง นำแป้งข้าวโพด ผงปรุงรส พริกไทยป่นลงไปในเนื้อหมูสับที่บดละเอียด และผ่านการแช่ช่องแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนวดให้เข้ากัน ฟาดหมูให้เนื้อเด้ง เหนียวขึ้นมา จากนั้นนำไปพักไว้ในตู้เย็น
- นำหมูสันคอ และมันหมูไม่ติดหนังมาสับให้กลายเป็นหมูสับ พักเตรียมไว้
- นำเส้นลงไปลวก ตามด้วยถั่วงอก จัดใส่ชามพักไว้
- จากนั้นใส่หมูเด้งลงไปในทัพพี กดให้บางเป็นแพ แล้วนำลงไปลวกจนสุก จัดวางบนชาม จากนั้นนำหมูสับลงไปลวกให้สุก ใช้เวลาไม่นาน
วิธีทำ น้ำต้มยำ
- นำถั่วลิสงคั่วบด น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น
- เติมน้ำซุปลงไป 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน จากนั้นราดน้ำซุปลงไปในชามก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้
- ตามด้วย กระเทียม ผักชี ต้นหอมซอย และลูกชิ้นหมูตามชอบ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!
