สูตรทำ ขิงดอง เครื่องเคียงทำง่าย อร่อยเพลิน ตัดเลี่ยนได้ดี

        สูตรอาหาร ทำง่ายๆ ในครัวที่บ้านของเราในวันนี้ เรียกได้ว่าเป็นคู่หู คู่เคียง กับเมนูอาหารหลายอย่างมากค่ะ เพราะวันนี้เราจะพาทุกคนไปดู สูตรทำ ขิงดอง หรือ ขิงอ่อนดอง เป็นเครื่องเคียงอร่อยๆ ที่ทานคู่กับมื้อที่ออกจากมันไปสักหน่อย ทำให้แก้เลี่ยนได้ดีเลยล่ะค่ะ ไม่ว่าจะเป็นข้าวขาหมู ข้าวหมูกรอบ หรือไส้กรอกอีสาน ขิงดองคู่ใจก็จะเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับมื้อนั้นเป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ รับรองว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด ดองเก็บไว้ทานได้เรื่อยๆ ใครที่ชอบทานขิงดองห้ามพลาดเลยค่า

สูตรทำ ขิงดอง 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

ส่วนผสม ขิงดอง

• ขิง 1,000 g
• เกลือ 3.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 500 mml
• น้ำตาล 500 g
• สีผสมอาหาร สีชมพู

ส่วนผสม ก่อนการดองขิง

• มะนาว 2-3 ผล
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด สำหรับใช้ล้างขิง

วิธีทำ ขิงอ่อนดอง

1. เริ่มจากการเตรียมขิง ล้างน้ำให้สะอาด ซับให้แห้ง ปอกเปลือกขิงให้สะอาด นำไปล้างให้สะอาด แล้วซอยบางๆ ล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อลดความเผ็ดของขิงลง ถ้าไม่อยากให้ขิงมีรสเผ็ดมากอาจจะเช่น้ำเกลือไว้นาน 10-20 นาทีก็ได้ค่ะ จากนั้นนำไปล้างน้ำเกลือให้สะอาด ล้างจนน้ำใสเลยค่ะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. บีบมะนาวใส่ลงไปในชามขิง คลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที กรดในมะนาวจะทำให้ขิงเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนๆ และมีรสอร่อยขึ้นด้วยค่ะ
3. เตรียมหม้อใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู นำไปต้มให้เดือด น้ำตาลทรายละลายดี พักไว้ให้เย็นสนิทค่ะ ใส่สีผสมอาหาร สีชมพูนิดหน่อย พอเป็นสีชมพูระเรื่อ
4. นำขิงใส่โหลที่ล้างสะอาดแล้ว แล้วค่อยๆ เทน้ำดองใส่ให้ท่วมขิง พักไว้ประมาณ 2-3 คืน วางข้างนอกได้เลยค่ะ พอหมักได้ที่แล้วค่อยนำไปใส่ในตู้เย็นไว้ค่ะ ขิงจะไม่เสียรสชาติ ลองชิมรสดูขิงก็ยังมีความเผ็ดอยู่เล็กน้อยยิ่งหมักนานรสเผ็ดของขิงจะลดลงเรื่อยๆ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล