สูตรทำ ปอเปี๊ยะทอด ของว่างยอดฮิต ทำง่าย ไส้แน่น แป้งกรอบ!
4 กันยายน 2563 ( 12:00 )
105.1K
อยู่บ้านช่วงวันหยุดยาวนี้ หาเมนูของว่างทำง่ายไว้กินเพลินๆ ดีกว่า! เพราะเราจะมาแจกสูตรอาหาร สูตรของว่าง ปอเปี๊ยะทอด ไส้แน่นกลมกล่อม ทำง่ายกว่าที่คิด! เป็นเมนูที่ขั้นตอนการทำไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน พร้อมบอกเทคนิคการทอดให้ปอเปี๊ยะสีเหลืองสวย กินเพลินคู่น้ำจิ้มบ๊วย บอกเลยฟิน! หรือสายแม่ค้าอยากจะจดสูตรไปทำขายก็ดีไม่แพ้กัน ว่าแต่จะมีวิธีทำยังไงบ้าง ตามมาดูเลยจ้า
สูตรอาหาร ปอเปี๊ยะทอด เมนูของว่าง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม ปอเปี๊ยะทอด
- แผ่นปอเปี๊ยะขนาด 5*5 นิ้ว
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนตวง
- เห็ดหอมซอยบาง 4-5 ดอก
- รากผักชี 4 ราก (สามเกลอ)
- กระเทียมจีน 3 กลีบ (สามเกลอ)
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา (สามเกลอ)
- หมูบดติดมัน 350 กรัม
- วุ้นเส้นสด 250 กรัม (ตัดเป็นท่อนสั้นๆ)
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนตวง
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง
- ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนตวง
- กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม
- แครอทขูดเส้น 200 กรัม
- เห็ดหูหนูหั่นเส้น 150 กรัม
- น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่สำหรับทาแผ่นแป้ง 1 ฟอง
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด
- ผัดไส้ปอเปี๊ยะก่อน โดยการตั้งกระทะ ใสน้ำมันพืชลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่เห็ดหอมลงไปผัดก่อน ตามด้วยสามเกลอ ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูสับสุก
- ใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยใช้ไฟกลาง จนวุ้นเส้นสุกดี
- จากนั้นใส่แครอทซอยและกะหล่ำปลีซอย ผัดจนผักสลดดี ชิมรสตามชอบ ปิดแก๊ส พักไว้ให้เย็น
- มาเตรียมการห่อปอเปี๊ยะ ตักไส้หนึ่งช้อนโต๊ะวางบนแผ่นปอเปี๊ยะ และทำการห่อ (วิธีการห่ออย่างละเอียด ดูได้ที่คลิปด้านบน)
- จากนั้นเตรียมการทอด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกไม้ ใช้ไฟกลางในการทอด พอน้ำมันร้อน ให้ค่อยๆ ใส่ปอเปี๊ยะลงไป ต้องคนไปมาเพื่อให้แป้งสุกเสมอกัน
- พอสีเริ่มออกเหลืองสวย ให้ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย
เคล็ดลับการทำปอเปี๊ยะทอด
- การใช้น้ำมันดอกไม้ในการทอด จะทำให้สีอาหารที่ทำออกเหลืองสวย
- การห่อปอเปี๊ยะควรกดให้แน่น เพราะตอนทอดไส้จะได้ไม่หลุดออกมา
- หากจะทอดกระทะต่อไป ให้ลดอุณหภูมิน้ำมันลงก่อนแล้วค่อยเอาปอเปี๊ยะลงทอด จะทำให้ผิวปอเปี๊ยะเรียบเนียน ไม่พองขรุขระ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!