สูตรทำ ขนมปังชีสแตก ครีมชีสไส้ทะลัก แป้งเหนียวนุ่ม กินเพลิน!

สูตรทำ ขนมปังชีสแตก ครีมชีสไส้ทะลัก แป้งเหนียวนุ่ม กินเพลิน!
Maysylvie
21 กันยายน 2563 ( 11:00 )
334

     ใครอยากมองหาขนมทำขายเชิญทางนี้! เพราะเราจะมาแจกสูตรขนม ขนมปังชีสแตก ไส้ทะลัก! แป้งเหนียวนุ่ม กินได้ไม่มีเบื่อ! สูตรขนมปังเนื้อหอมนุ่มกลิ่นนมอ่อนๆ พร้อมด้วยไส้ครีมชีสทะลัก อัดแน่นเต็มก้อน เป็นสูตรเด็ดที่ไม่ว่าจะทำกินเอง หรือทำขายรับรองถูกอกถูกใจคนกินแน่นอน! แต่ขอแนะนำว่าต้องเตรียมส่วนผสมให้พร้อม ทำตามสูตรเป๊ะๆ นะจ๊ะ แล้วจะได้อร่อยเป๊ะตามสูตรเลยจ้า จะมีวิธีและส่วนผสมอะไรบ้าง ตามมาดูกัน!

 

 

สูตรขนม ขนมปังชีสแตก ขนมปังครีมชีส

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม ขนมปังชีสแตก

ส่วนผสมขนมปัง 

A : 

  • ไข่ไก่เบอร์ 1  = 1 ฟอง 
  • นมสด (อุ่นๆประมาณ 35- 40C ) = 70 มิลลิลิตร
  • วิปปิ้งครีมแบบแดรี่ครีม (อุ่นๆประมาณ 35- 40C ) = 70 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลปั่นละเอียด 30 กรัม
  • ยีสต์ 6 กรัม

B : 

  • แป้งขนมปัง 200 กรัม
  • แป้งเค้ก 90 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายปั่นละเอียด 45 กรัม
  • นมผง 15 กรัม
  • เนยสดจืด (นิ่มๆ) 40 กรัม

ส่วนผสมไส้ชีส

  • ครีมชีส 250 กรัม
  • แดรี่วิปปิ้งครีม 200 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำตาล 45 กรัม
  • นมสด 50 กรัม + แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  • นมผง 20 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ ขนมปังชีสแตก

  1. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล นมผง เกลือเข้าด้วยกันในชามผสม พักไว้
  2. ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่นม วิปปิ้งครีม และน้ำตาลลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตามด้วยผงยีสต์ และคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 5-10 นาที
  3. นำแป้งที่ร่อนพักไว้ในตอนแรก มาปั่นเร็วด้วยเครื่องปั่นประมาณ 1-2 นาที จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป เร่งสปีทให้เร็วขึ้น
  4. ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนแป้งรวมกันเป็นก้อน จากนั้นให้ใส่เนยลงไป ตีจนแป้งขนมปังได้ที่ แผ่ออกเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ ได้ จากนั้นคลึงเป็นก้อนกลมๆ หน้าเรียบๆ ใส่อ่างที่มีเนยหรือน้ำมันทาไว้ พักไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 45-60 นาที หรือสังเกตที่แป้งจะใหญ่ขึ้นจากเดิมเป็น 2 เท่า
  5. เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ทุบไล่ลมออก จากนั้นนำมาแบ่งเป็นชิ้นละ 35 กรัม คลึงเป็นรูปกลมๆ แล้วนำไปพักอีก 30 นาที หรือให้แป้งขยายขึ้นอีก 2 เท่า พอได้ที่แล้วให้ทาไข่ด้านบนก่อนเข้าเตาอบ ด้วยไฟบนล่าง 150 องศา เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำออกมาทาเนยด้านบนอีกรอบ พักไว้
  6. ผสมแป้งข้าวโพดกับนมสด และไข่แดงกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน นำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายเข้ากับไข่ จากนั้นเติมนมกับแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นยกออกไปพักไว้ 
  7. จากนั้นนำครีมชีสและวิปครีมมาตุ๋นต่อจนส่วนผสมละลายเข้ากัน พอเนื้อเริ่มเนียนให้ใส่นมผงลงไป คนผสมให้เข้ากัน นำไข่แดงที่ผสมไว้ก่อนหน้า เทรวม และคนให้เข้ากันจนเนื้อข้นได้ที่ ยกลงจากเตา จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นพักให้เย็น
  8. พอเย็นแล้วเทใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบใส่ขนมปังที่เราทำไว้ในตอนแรกให้แน่นจนทะลัก โรยน้ำตาลไอซิ่งปิดท้าย เป็นอันเสร็จ

 

ระยะเวลาเก็บรักษาขนมปังชีสแตก

  • ไม่แช่เย็นอยู่ได้ 3-5 ชั่วโมง 
  • แช่เย็น ปิดให้สนิทเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ส่วนช่องแข็งได้ถึง 2 สัปดาห์ ก่อนทานให้มาเวฟก่อน 30 วินาที 

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

ยอดนิยมในตอนนี้