แจกสูตรเด็ด ! ส้มตำทอด แซ่บลืมมมม หมดเกลี้ยงจานไม่รู้ตัว

        สูตรอาหาร ง่ายๆ ของเราในวันนี้ ต้องบอกเลยว่าแซ่บลื้มมมม ! เพราะเราจะพาเข้าครัวไปลุยเมนูเด็ด ส้มตำทอด ซึ่งเป็นเมนูส้มตำที่ถูกปากถูกใจ สายกินหลายๆ คนค่ะ เวลาเราไปทานข้าวตามร้านอาหารอาจจะคิดว่าเป็นเมนูที่หน้าตาน่าทาน แล้วจะต้องทำยากแน่ๆ ความจริงแล้วไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ แค่มีเครื่องปรุง ส่วนผสม และใจล้วนๆ เท่านี้ก็ได้จานเด็ด สุดแซ่บ ! ทานกันง่ายๆ ที่บ้านแล้วค่ะ ตามเราไปจดสูตรกันเลยดีกว่าาา

สูตรอาหาร วิธีทำ ส้มตำทอด

ส่วนผสม ส้มตำทอด

• มะละกอ แครอทสับ 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปิ๊ป 70 g
• น้ำมะนาวผสม 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
• มะเขือเทศ 3 ผล
• มะนาวสด 1 ลูก
• ปูดองเค็ม 3 ตัว
• พริกสด 20 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ / แป้งทอดกรอบ 140 g
• น้ำมันพืช 500 ml (สำหรับทอด)

วิธีทำ ส้มตำทอด

1. เริ่มจากการทำน้ำยำ หรือน้ำส้มตำกันก่อนค่ะ เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปิ๊ป น้ำปลา บี้น้ำตาลให้ละลายก่อน แล้วใส่ผงปรุงรสหมู ใส่น้ำมะนาวผสมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนค่ะ
2. เตรียมมะละกอ นำไปปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วเอามาสับ หรือใช้วิธีการขูดก็ได้ค่ะ และสับแครอทใส่เพิ่มด้วย เพื่อเพิ่มสีสัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ช่องฟรีซเพื่อให้เส้นมะละกอกรอบ ประมาณ 10 นาที
3. นำเส้นมะละกอใส่แป้ง คลุกเคล้าพอเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำเย็นลงไปผสมเพื่อให้แป้งเกาะเส้นมะละกอดี จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอท่วมเส้น รอให้น้ำมันร้อน แล้วค่อยๆ ใส่เส้นมะละกอลงไปทีละหยิบมือ ถ้าใส่เยอะจะติดกันเป็นแพ แล้วทำให้กินยากค่ะ แล้วทอดให้เหลืองและกรอบดี เมื่อกรอบพอดีแล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
4. การเตรียมน้ำราดส้มตำ หรือน้ำยำ เตรียมชามผสม ใส่พริกกระเทียมที่ตำหยาบๆ ไว้แล้วลงไป ความเผ็ดตามชอบค่ะ ใส่ปูดองแกะเป็นชิ้นๆ ตามคลิป แล้วใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ บีบมะนาวสด กุ้งแห้ง และน้ำส้มตำที่เราทำไว้ก่อน ใส่ลงไปผสมให้เข้ากันดี ชิมรสให้ได้ตามชอบ จะตัดราดบนเส้นมะละกอเลย หรือจะแยกเป็นถ้วยๆ ค่อยตักราดทีละคำก็ได้ค่ะ มะละกอก็จะกรอบนานค่ะ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล

-------------------------------

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!