วิธีทำ กิมจิหัวไชเท้า สูตรทำกิมจิเกาหลี เก็บไว้ได้นาน ทำง่ายที่บ้าน !

     กิมจิ หนึ่งในเมนูเครื่องเคียงเกาหลี ที่นิยมในไทยเป็นอย่างมาก ครั้งที่แล้วเราได้แจก วิธีทำกิมจิ แบบปกติไปแล้ว คราวนี้เราก็เลยจะมา แจกวิธีทำ กิมจิหัวไชเท้า สูตรทำกิมจิเกาหลี เก็บไว้ได้นาน ทำง่ายที่บ้าน ! อีกหนึ่งวัตถุดิบที่คนเกาหลีนิยมนำมาทำเป็นกิมจิไม่แพ้กัน ด้วยความกรอบและหวานธรรมชาติของหัวไชเท้า ผสมกับรสชาติจัดจ้านของซอสที่หมัก ยิ่งทำให้รสชาติอร่อยสุดๆ หมักเก็บไว้กินได้นาน กินกับข้าวสวย หมูย่าง หรือจะนำไปทำอะไรก็อร่อย บอกเลยว่าสายอาหารเกาหลี ห้ามพลาด!

วิธีทำ กิมจิ หัวไชเท้า

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม กิมจิ หัวไชเท้า

ส่วนผสม ผักสด

• หัวไชเท้า 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 ถ้วย
• ต้นหอม 1 ถ้วย
• หรือใช้ผักสดตามชอบ

ส่วนผสม ซอสหมักกิมจิ

• แป้งข้าวเหนียวกวน  1 ถ้วย 
• น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• ขิง 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 ถ้วย
• พริกเกาหลี 200 กรัม
• น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสม อื่นๆ

• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับโรยหน้า )
• เกลือ 100 กรัม ( สำหรับแช่ผัก )
• น้ำสะอาด

วิธีทำ กิมจิหัวไชเท้า

1. เริ่มจากการเตรียมหัวไชเท้า ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือขนาดตามต้องการได้เลย
2. แล้วเอามาแช่น้ำเกลืออย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง แล้วใส่ต้นหอม กับแครอท ลงไปแช่อีก 15 นาที 
3. เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำเกลือออกให้หมด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. การทำซอสหมักกิมจิ เตรียมเครื่องปั่น ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม ขิง น้ำปลา ปั่นให้ละเอียด เทใส่ชามผสมไว้ 
5. ใส่พริกเกาหลี ใส่แป้งกวนที่พักไว้ให้เย็นก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 
6. เอาน้ำซอสกิมจิผสมกับผักที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันดี 
7. จัดใส่จานโรยด้วยงาขาวคั่ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ใครที่ชอบให้มีรสเปรี้ยวนิดนึงก็พักไว้ข้างนอกไม่ต้องใส่ตู้เย็น สัก 1-2 คืนแล้ว ให้ได้รสตามชอบ จากนั้นนำใส่ตู้เย็น
8. วิธีเก็บให้เอาไปใส่กระปุก ใส่ขวด ใส่กล่อง ที่ลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อน จะเก็บได้นานค่ะ และไม่ควรใส่จนเต็ม ให้ใส่ประมาณ 2/3 เหลือพื้นที่ไว้ด้วย เพราะผักดองอาจจะเกิดแก๊ส ทำให้เป็นฟองดันฝาขวดได้ค่ะ 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล

บทความที่คุณอาจสนใจ

• วิธีทำ กิมจิ ไม่ยากอย่างที่คิด อร่อยเหมือนแม่ครัวเกาหลีมาทำเอง!
• แจกสูตร 8 เมนูจากกิมจิ ทำง่าย หลากหลาย อร่อยเหมือนไปกินที่เกาหลี!
• แจกสูตรทำ 7 เครื่องเคียงเกาหลี ทำง่าย ได้ประโยชน์ เก็บไว้กินได้นาน!

---------------------------

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <