วิธีทำ กิมจิหัวไชเท้า สูตรทำกิมจิเกาหลี เก็บไว้ได้นาน ทำง่ายที่บ้าน !
15 พฤษภาคม 2564 ( 10:00 )
5.1K
กิมจิ หนึ่งในเมนูเครื่องเคียงเกาหลี ที่นิยมในไทยเป็นอย่างมาก ครั้งที่แล้วเราได้แจก วิธีทำกิมจิ แบบปกติไปแล้ว คราวนี้เราก็เลยจะมา แจกวิธีทำ กิมจิหัวไชเท้า สูตรทำกิมจิเกาหลี เก็บไว้ได้นาน ทำง่ายที่บ้าน ! อีกหนึ่งวัตถุดิบที่คนเกาหลีนิยมนำมาทำเป็นกิมจิไม่แพ้กัน ด้วยความกรอบและหวานธรรมชาติของหัวไชเท้า ผสมกับรสชาติจัดจ้านของซอสที่หมัก ยิ่งทำให้รสชาติอร่อยสุดๆ หมักเก็บไว้กินได้นาน กินกับข้าวสวย หมูย่าง หรือจะนำไปทำอะไรก็อร่อย บอกเลยว่าสายอาหารเกาหลี ห้ามพลาด!
วิธีทำ กิมจิ หัวไชเท้า
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม กิมจิ หัวไชเท้า
ส่วนผสม ผักสด
- หัวไชเท้า 2 กิโลกรัม
- แครอท 1 ถ้วย
- ต้นหอม 1 ถ้วย
- หรือใช้ผักสดตามชอบ
ส่วนผสม ซอสหมักกิมจิ
- แป้งข้าวเหนียวกวน 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
- ขิง 2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ถ้วย
- พริกเกาหลี 200 กรัม
- น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสม อื่นๆ
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับโรยหน้า )
- เกลือ 100 กรัม ( สำหรับแช่ผัก )
- น้ำสะอาด
วิธีทำ กิมจิหัวไชเท้า
- เริ่มจากการเตรียมหัวไชเท้า ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือขนาดตามต้องการได้เลย
- แล้วเอามาแช่น้ำเกลืออย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง แล้วใส่ต้นหอม กับแครอท ลงไปแช่อีก 15 นาที
- เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำเกลือออกให้หมด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- การทำซอสหมักกิมจิ เตรียมเครื่องปั่น ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม ขิง น้ำปลา ปั่นให้ละเอียด เทใส่ชามผสมไว้
- ใส่พริกเกาหลี ใส่แป้งกวนที่พักไว้ให้เย็นก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เอาน้ำซอสกิมจิผสมกับผักที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันดี
- จัดใส่จานโรยด้วยงาขาวคั่ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ใครที่ชอบให้มีรสเปรี้ยวนิดนึงก็พักไว้ข้างนอกไม่ต้องใส่ตู้เย็น สัก 1-2 คืนแล้ว ให้ได้รสตามชอบ จากนั้นนำใส่ตู้เย็น
- วิธีเก็บให้เอาไปใส่กระปุก ใส่ขวด ใส่กล่อง ที่ลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อน จะเก็บได้นานค่ะ และไม่ควรใส่จนเต็ม ให้ใส่ประมาณ 2/3 เหลือพื้นที่ไว้ด้วย เพราะผักดองอาจจะเกิดแก๊ส ทำให้เป็นฟองดันฝาขวดได้ค่ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
บทความที่คุณอาจสนใจ
- วิธีทำ กิมจิ ไม่ยากอย่างที่คิด อร่อยเหมือนแม่ครัวเกาหลีมาทำเอง!
- แจกสูตร 8 เมนูจากกิมจิ ทำง่าย หลากหลาย อร่อยเหมือนไปกินที่เกาหลี!
- แจกสูตรทำ 7 เครื่องเคียงเกาหลี ทำง่าย ได้ประโยชน์ เก็บไว้กินได้นาน!
---------------------------
อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <