สูตรทำ เค้กลาวาสังขยาใบเตย สูตรเค้กลาวา หวานหอม เนื้อฉ่ำ ละลายในปาก !

สูตรทำ เค้กลาวาสังขยาใบเตย สูตรเค้กลาวา หวานหอม เนื้อฉ่ำ ละลายในปาก !
Maysylvie
26 พฤษภาคม 2564 ( 10:00 )
413

       back to basic ! กลับมาที่สูตรเค้กชื่อดัง สูตรเค้กขึ้นชื่ออย่าง เค้กลาวา แต่ครั้งนี้จะต่างออกไป เพราะเราจะมาแจก สูตรขนม เค้กลาวาสังขยาใบเตย สูตรเค้กลาวา หวานหอม เนื้อฉ่ำ ละลายในปาก ! เค้กลาวาอันแสนคุ้นตา ปรับเปลี่ยนเป็นสูตรใบเตยหอมสไตล์ไทย ซึ่งเคยเป็นหนึ่งในเมนูชื่อดังในราย MasterChef ครั้งหนึ่งด้วย จะถือว่าเป็นเมนูปราบเซียนก็ว่าได้ แต่เราจะมาบอกวิธีทำโดยง่าย ละเอียดยิบทุกขั้นตอน รับรองทำกินได้เหมือนร้านดังแน่นอน สายขนมเค้ก ตามมาจดสูตรและทำตามไปพร้อมกันเลยจ้า

 

 

สูตรทำ เค้กลาวาสังขยาใบเตย สูตรเค้กลาวา


 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม เค้กลาวา สังขยาใบเตย

A

  • ไข่ไก่ทั้งฟองเบอร์ 1-2 = 5 ฟอง 
  • ไข่แดงของไข่ไก่เบอร์ 1- 2  = 7ฟอง  (แก้ไขเป็น 7 ฟองนะคะ เมื่อวานลงผิดเป็น 5 ฟอง ความจริงต้อง 7 )
  • น้ำตาลปี๊บ 135 กรัม 
  • ใบเตยหอม 5-7 ก้าน

B 

  • แป้งเค้ก 65 กรัม 
  • อัลมอนด์ป่น 100 กรัม

  • น้ำใบเตย  (ที่ได้จากเอาใบเตยหอม 50 กรัม ไปปั่นกับน้ำ 300 กรัม  แล้วกรองผ้าขาวบางเอาแต่น้ำมา)
  • กะทิ (ส่วนที่ 1)  450 มิลลิลิตร
  • สีผสมอาหาร ฝสีเขียว 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้แต่สีจะอ่อน และขึ้นกับสีของใบเตย)

D

  • กะทิ (ส่วนที่ 2) 50 กรัม 
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 24 กรัม) 

  • เนยสดเค็ม 50 กรัม (จะละลายหรือไม่ละลายก็ได้ ถ้าไม่ละลายเนยต้องไม่เย็น ให้เนยอยู่ในอุณหภูมิห้อง)

 

วิธีทำ เค้กลาวา สังขยาใบเตย

  1. นำไข่ไก่และน้ำตาลปี๊ป ขยำรวมกับใบเตย จนน้ำตาลละลายและเข้ากันดีกับไข่ พักไว้
  2. นำแป้งและอัลมอนต์ปั่น ร่อนลงในชามผสมเดียวกัน พักไว้
  3. ผสมน้ำกะทิ น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียวลงไปในหม้อ นำไปตั้งเตาเปิดไฟอ่อนให้ร้อน
  4. นำแป้งข้าวโพดผสมลงไปในน้ำกะทิจนละลายไม่จับตัวเป็นก้อน เทลงไปในหม้อ และกวนจนเนื้อข้นขึ้นและเข้ากันดี
  5. ยกลงจากเตา เทใส่อ่างผสมอีกใบ นำไปกวนต่อในหม้อที่ต้มน้ำจนร้อนแล้ว ด้วยไฟอ่อน รองอยู่ด้านล่าง
  6. เทแป้งและผงอัลมอนต์ที่ร่อนพักไว้ลงไป กวนจนแป้งสุกและเข้ากันดี
  7. เทส่วนผสมของไข่ที่ทำไว้ตอนต้นลงไป กวนเรื่อยๆ จนได้ที่และเนื้อเนียนเข้าด้วยกัน เนื้อจะมีความหนืด
  8. พอได้ที่แล้วปิดแก๊ส แต่ยังคนอยู่ จากนั้นใส่เนยสดอุณหภูมิห้องลงไป กวนจนเนยละลาย ยกลงจากหม้อน้ำร้อน
  9. นำไป cool down บนน้ำแข็งจนเนื้อเป็นอุณหภูมิห้อง ทาเนยและน้ำตาลลงในพิมพ์ ตักเนื้อขนมลงไปในพิมพ์
  10. จากนั้นนำเข้าเตาอบด้วยไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 190 องศา เป็นเวลา 12-13 นาที นำออกมาคว่ำลงจาน เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

--------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ