สูตรเด็ด! น้ำพริกเผากากหมู หอมเครื่องแกง เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรงาม!
29 มิถุนายน 2563 ( 11:00 )
36.7K
น้ำพริกเผาแสนอร่อยทำไม่ยากอย่างที่คิด! วันนี้เราจะมาแจกสูตรอาหาร น้ำพริกเผากากหมู เมนูทำง่าย รสชาติดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ ผักสดๆ บอกเลยฟิน! แถมสูตรนี้หอมเครื่องแกงสุดๆ จะจดสูตรไปทำขายก็ได้ บอกเลยลูกค้าติดตรึม พร้อมบอกเคล็ดลับการทอดพริก และวิธีการเก็บรักษาอีกด้วย ละเอียดขนาดนี้ ตามไปทำพร้อมๆ กันเลย!
น้ำพริกเผากากหมู สูตรอาหาร น้ำพริก
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
ส่วนผสม น้ำพริกเผากากหมู
- มันหมูแข็งไม่ติดหนัง 500 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 20 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออก 30 กรัม
- หอมแดงหั่นหยาบ 150 กรัม
- กระเทียมไทย 100 กรัม
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 3 ช้อนตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง
- น้ำปลา 1 ช้อนตวง + 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4-5 ช้อนตวง
วิธีทำ น้ำพริกเผากากหมู
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง-อ่อน นำมันหมูลงไปเจียว ตามด้วยน้ำเปล่าพอท่วม คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งกากหมูเหลืองกรอบดี ตักขึ้นไปพัก
- แบ่งน้ำมันหมูส่วนหนึ่งไว้ทอดพริก เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อน นำพริกไปทอดทีละชนิดจนกรอบ
- จากนั้นนำกระทะอีกใบเปิดไฟอ่อน นำกระเทียมไปคั่วจนสุกดี จากนั้นยกนำไปพัก ตามด้วยหอมแดง คั่วจนหอม และนำไปพักเช่นกัน
- นำพริกที่ทอดพักไว้ทั้ง 2 ชนิด โขลกจนป่นละเอียด จากนั้นตามด้วยกระเทียมและหอมแดง โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง
- จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องพริกที่โขลกลงไปผัดให้หอม
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดท้ายด้วยกากหมู คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดแก๊ส พร้อมเสิร์ฟ
คำแนะนำจากแม่ซี น้องมดดี้
- ไม่ต้องใส่เกลือตอนเจียวกากหมู
- ทอดพริกด้วยไฟอ่อนเท่านั้น
- ผัดน้ำพริกด้วยไฟกลางค่อนอ่อนหรือไฟอ่อน ห้ามใช้ไฟแรง เพราะจะไหม้ได้
- รอให้น้ำพริกเย็นจึงบรรจุใส่กล่องหรือขวดปิดฝาให้มิดชิด แช่ตู้เย็นเก็บได้นานเป็นเดือน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!
