แจกสูตร ขนมงาทอด ไส้ถั่วเหลือง กรอบนอกนุ่มใน ต้นทุนต่ำ ทำขายกำไรดี!
28 กันยายน 2563 ( 10:00 )
15.1K
วันนี้เราจะมาแจกสูตรขนมขาย เมนูสร้างอาชีพกับสูตรอาหาร ขนมงาทอด ไส้ถั่วเหลือง กรอบนอกนุ่มใน ทำขายกำไรดี! ขนมงาทอดที่เรามักเห็นตามร้านรถเข็นริมทางเดินทั่วไป แป้งเหนียวนุ่ม กรอบนอก หอมงา พร้อมด้วยไส้ถั่วรสหวานเค็มกำลังดี เป็นเมนูขนมที่มีขั้นตอนไม่เยอะ ทำง่าย จะทำกินเล่นที่บ้านเพลินๆ หรือจะทำขายก็กำไรดี ต้นทุนต่ำ ใครกำลังมองหาอาชีพค้าขายอยู่ละก็ บอกเลยว่าต้องจด! ว่าแต่เจ้าขนมงาทอดแสนอร่อยจะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!
สูตรอาหาร ขนมงาทอด เมนูสร้างอาชีพ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม ขนมงาทอด
อัตราส่วนแป้ง
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- มันฝรั่งนึ่งสุกบด 150 กรัม
- น้ำอุ่นจัด 155 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 20 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม
- งาขาวสำหรับคลุก
อัตราส่วนไส้
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 150 กรัม
- มะพร้าวขูดขาว 50 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- น้ำมันพืช 30 กรัม
วิธีทำ ขนมงาทอด
- เทน้ำเปล่าร้อนๆ ลงชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
- เตรียมชามผสมแป้ง ใส่แป้งข้าวเหนียว ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวโพด ผงฟู คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่มันฝรั่งบดลงไป และน้ำมันพืช คนให้มันฝรั่งกับแป้งเข้ากัน ทยอยใส่น้ำที่พักไว้ลงไป โดยค่อยๆ ใส่และคนให้เข้ากัน ไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน
- จากนั้นใช้มือนวดให้แป้งเหนียวเข้ากันดี นำไปพักไว้ 1 ชั่วโมง
- ระหว่างรอพักแป้ง ให้มาทำส่วนไส้ โดยนำถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งให้สุก นำมาใส่ลงบนกระทะ ตามด้วยมะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น น้ำมันพืช เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อนในการผัดไส้
- ผัดไปเรื่อยๆ อย่าหยุดมือ ไม่เช่นนั้นถั่วจะไหม้ได้ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีจนไม่ติดกระทะ ถือว่าใช้ได้ ตัดออกมาพักไว้ให้หายร้อน
- นำไส้มาปั้นเป็นลูกๆ โดยกะให้ไส้มีขนาด 20 กรัม ส่วนแป้ง นำแบ่งออกมาให้ได้ก้อนละ 30 กรัม นำมาแผ่ให้เป็นแผ่นบางๆ ใส่ไส้ลงไปและคลุมให้มึด คลึงให้กลม
- นำแป้งที่ปั้นเรียบร้อย นำมาคลุกงาขาว โดยนำแป้งมาคลึงที่มือที่เปียกน้ำของเราก่อน จะทำให้งาขาวติดแป้งดี
- นำไปทอดโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันท่วมกระทะ โดยช่วงแรกต้องคนตลอดเวลา เมื่อขนมเริ่มลอยตัวขึ้นมา ให้ใช้กระชอนกดที่แป้ง เพื่อให้ขนมงาทอดพองตัวสวย พอได้ที่แล้ว นำตักมาสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!
