สูตรขนมไทย ข้าวเหนียวเปียกลำไย หวานอร่อย พร้อมเทคนิคข้าวเหนียวนุ่มไม่อืด!
3 สิงหาคม 2563 ( 11:30 )
99.3K
1
หน้าลำไยทั้งที จะซื้อมาคว้านกินเฉยๆ ก็อาจจะทำให้เบื่อได้ เราเลยจะมาแจก สูตรอาหาร สูตรขนม ข้าวเหนียวเปียกลำไย หวานอร่อย ขนมไทยทำง่าย ที่ได้รสชาติหวานหอมสดชื่น จะทำกินเองก็ฟิน จะทำให้แม่กินในวันแม่ก็เลิศ สูตรนี้ทำแล้วข้าวเหนียวไม่อืด แถมยังนุ่มอร่อยนานอีกด้วย ว่าแต่จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกัน!
สูตรขนม ข้าวเหนียวเปียกลำไย ขนมไทย
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม กะทิราด
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1 +¼ ช้อนชา
- ใบเตยมัด 1 มัด
ส่วนผสมข้าวเหนียวเปียกลำไย
- เนื้อลำไยคว้านเมล็ดออก 850 กรัม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 250 กรัม
- น้ำเปล่า 1400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 230 กรัม (ชอบหวานใส่ 250 กรัม)
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ใบเตยมัด 1 มัด
วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไย
- ล้างทำความสะอาดลำไยให้สะอาด จากนั้นนำลำไยมาคว้านเม็ดออกด้วยช้อนกลาง หันมุมปลายเจาะและคว้านตัวเม็ดออกจนหมด
- นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาด ซาวน้ำจนน้ำใส พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำลงไป 1400 มิลลิลิตร ตามด้วยข้าวเหนียวที่เราล้างพักไว้ลงไป เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆ จนสุกใส คนไปในทางเดียวกัน พอน้ำเริ่มร้อนให้ใส่ใบเตยลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหอม
- เมื่อข้าวเหนียวเริ่มสุก สังเกตว่าเม็ดข้าวเริ่มใส ให้ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป ลดไฟอ่อน คนจนน้ำตาลทรายละลายดี
- จากนั้นใส่ลำไยลงไป คนให้เข้ากันเล็กน้อย พอเริ่มเดือดก็ปิดแก๊สได้เลย
- จากนั้นทำน้ำกะทิ ด้วยการใส่หัวกะทิ เกลือป่น และใบเตยลงไปในหม้อ เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อน
- ทำการคนตลอดเวลา คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มเดือด ก็ถือว่าใช้ได้แล้ว ปิดแก๊ส
- ตักข้าวเหนียวเปียกใส่ชาม ราดด้านบนด้วยน้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับน่ารู้
- กวนข้าวเหนียวด้วยไฟกลาง คนไปในทางเดียวกันและคนให้ถึงก้นกระทะ เม็ดข้าวจะไม่หักและไม่ไหม้ติดกระทะ
- กวนข้าวเหนียวพอให้ข้าวสุกใส อย่าให้ข้าวเม็ดบาน สามารถชิมได้ว่าข้าวสุกนุ่มแล้วรึยัง จากนั้นจึงลดไฟอ่อนแล้วค่อยใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลายดี เป็นเทคนิคทำให้ข้าวเหนียวไม่อืด
- ใส่เนื้อลำไยลงไป พอเริ่มเดือด หอมกลิ่นลำไยก็ปิดแก๊สได้เลย
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!