สูตรทำ เกี๊ยวกุ้ง นุ่ม เด้ง ! น้ำซุปหวานๆ อร่อยฟิน คล่องคอสุดๆ

สูตรทำ เกี๊ยวกุ้ง นุ่ม เด้ง ! น้ำซุปหวานๆ อร่อยฟิน คล่องคอสุดๆ
nnanthisin
12 กรกฎาคม 2563 ( 12:02 )
3.8K

        เข้าครัววันนี้เรามี สูตรอาหาร ง่ายๆ ทำไม่ยาก แถมยังอร่อยมาฝากทุกคนกันค่ะ นั่นก็คือ เมนูเกี๊ยวกุ้ง น้ำใส เกี๊ยวกุ้งตัวใหญ่ๆ นุ่มเด้ง ได้กินน้ำซุปร้อนๆ หอมอร่อย บอกเลยว่าทำกินเอง อร่อยคุ้มสุดๆ เลยค่า แถมยังทำไม่ยากด้วย เป็นเมนูอาหารเช้าที่สดชื่นนน คล่องคอสุดๆ ตามเราไปดูวิธีการำกันเล้ยยย

 

 

สูตรอาหาร เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวน้ำ

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 


ส่วนผสม เกี๊ยวหมู กุ้ง

  • แผ่นเกี๊ยวชนิดบาง 1 ห่อ
  • เนื้อกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 520 กรัม (เฉพาะเนื้อกุ้ง)
  • หมูเด้ง 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทสับ 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1 ถ้วย
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำซุป

  • น้ำ 4-5 ลิตร โครงไก่ 2 โครง ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม ผักชี 1/2 ถ้วย
  • รากผักชี 3-4 ต้น
  • กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
  • แครอท 1 ถ้วย
  • ซุปหมูก้อน 1-2 ก้อน

    วิธีทำ เกี๊ยวกุ้ง น้ำใส

  1. เริ่มจากการเตรียมเครื่องบดสับ ใส่เนื้อกุ้งลงไป บดให้ละเอียด แล้วใส่หมูเด้งลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย แครอทหั่นเต๋า รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทราย แป้งมัน ไข่ขาว ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันดีเลย ใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เข้าเครื่องดี
  2. การทำน้ำซุป ต้มโครงไก่กับน้ำสะอาด ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อน จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาน้ำซุปมาต้มต่อ ใส่ เกลือ ซุปหมูก้อน รากผักชี แครอท ต้มให้เดือด ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ
  3. ตัดเกี๊ยวให้เป็นแผ่นกลมตามคลิป นำกุ้งที่หมักไว้แล้ว มาห่อเกี๊ยว โดยตักเนื้อกุ้งหมักใส่ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว พับครึ่ง แล้วใช้น้ำเป็นตัวประสานให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ
  4. การต้มเกี๊ยวกุ้ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย น้ำมันพืช เพื่อให้แผ่นเกี๊ยวไม่ติดกัน ใส่เกี๊ยวลงไปทีละตัว ต้มจนเดือดและเกี๊ยวลอยขึ้นมา ปล่อยไว้ประมาณ 1-2 นาที ตักเกี๊ยวกุ้งออกได้เลย
  5. การเสิร์ฟเกี๊ยวกุ้ง น้ำใส ตักเกี๊ยวใส่ชาม ตักน้ำซุปเดือดๆ ใส่ในชามพอท่วม โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอย ถ้าชอบพริกไทยป่นก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ เกี๊ยวกุ้ง น้ำใสร้อนๆ เกี๊ยวนุ่มเด้ง ชิ้นใหญ่ๆ หอมกลิ่นรากผักชี กระเทียมพริกไทย รสไม่จัดมาก โดยรวมอร่อยถูกใจมาก น้ำซุปอ่อนๆ ไม่เข้ม หรือรสจัดไปกินแล้วเข้ากันดีค่ะ 

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

ยอดนิยมในตอนนี้