สูตรอาหาร ผัดไทยกุ้งสด พร้อมซอสผัดไทย เข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม ทำขายกำไรดี!

สูตรอาหาร ผัดไทยกุ้งสด พร้อมซอสผัดไทย เข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม ทำขายกำไรดี!
Maysylvie
18 พฤศจิกายน 2563 ( 11:00 )
119

        ไม่ว่าใครก็ต้องเคยลิ้มลองเมนูประจำชาติของคนไทยอย่าง ผัดไทย แน่นอน เราเลยจะมาแจกสูตรอาหาร ผัดไทยกุ้งสด พร้อมสูตรทำซอสผัดไทย เส้นเหนียวนุ่ม ทำขายกำไรดี! เมนูอาหารไทยชื่อดัง ที่ชาวต่างชาติต้องเดินทางมากินให้ได้ แต่คนไทยอย่างเราทำกินเองได้ไม่ยาก พร้อมทีเด็ดพระเอกของงานอย่างซอสผัดไทยรสชาติเข้มข้น เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ ใครอยากทำกินเองที่บ้านก็ทำไม่ยาก หรืออยากจะทำขายสร้างอาชีพก็ปัง รับรองลูกค้าติดตรึม! ว่าแต่สูตรอาหารนี้จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกัน

 

 

สูตรทำ ผัดไทยกุ้งสด ซอสผัดไทย

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ผัดไทยกุ้งสด

ซอสผัดไทย

  • หอมแดงซอย 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับเจียวหอม)
  • พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออก 6-7 เม็ด
  • น้ำเปล่า 240 กรัม (สำหรับแช่และปั่นพริก)
  • น้ำตาลมะพร้าว 450 กรัม
  • น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 240 กรัม
  • น้ำปลา 80 กรัม
  • ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ผัดไทย

  • น้ำมันหอมเจียว 3 ช้อนตวง
  • กุ้งสด 5 ตัว
  • ไชโป๊วหวานสับ 1 ช้อนตวง
  • เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า 50 กรัม
  • กุ้งแห้งฝอย 2 ช้อนตวง
  • เส้นจันท์แห้ง 200 กรัม (น้ำหนักก่อนแช่น้ำ)
  • น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง (สำหรับผัดเส้นให้นิ่ม)
  • น้ำซอสผัดไทย 1+1/2 ทัพพี (เพิ่มจากในคลิป)
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ถั่วงอก 1 ถ้วย
  • ใบกุยช่ายหั่นท่อน 1 ถ้วย
  • พริกป่น 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • หัวปลี,ใบกุยช่าย,ถั่วงอก,มะนาวฝาน
  • พริกป่น,น้ำตาลทราย,น้ำปลา,ถั่วลิสงคั่วบด

วิธีทำ ผัดไทยกุ้งสด

  1. ทำซอสผัดไทย ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้นใส่หอมแดงลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ พักไว้ 
  2. นำพริกชี้ฟ้ามาปั่นให้ละเอียด เทลงไปทั้งน้ำและพริก จากนั้นนำไปเทใส่กระทะที่จะใช้เคี่ยวซอส เปิดแก๊สใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวให้น้ำเดือดสักครู่ 
  3. ตามด้วยเครื่องปรุง น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้เข้ากัน พอน้ำตาลเริ่มละลายให้ลดไฟให้อ่อนลง เคี่ยวจนเข้ากันดีใช้เวลา 20 นาที จากนั้นใส่หอมแดงเจียวตามลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ปิดแก๊ส นำไปพักไว้
  4. ทำผัดไทย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่เจียวหอมเจียวลงไป 3 ช้อนโต๊ะ พอนำมันร้อน ใส่กุ้งลงไป ให้พอสุกเล็กน้อย นำกุ้งลงไปพักไว้ก่อน
  5. ใช้กระทะเดิม ใส่หัวไชโป๊ว และเต้าหู้เหลืองลงไป ผัดให้เริ่มสุก จากนั้นใส่กุ้งแห้งฝอย พอเริ่มสุกดี ใส่เส้นจันทร์ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ผัดให้เส้นนิ่ม
  6. พอเส้นเริ่มนิ่มจนเกือบแห้ง ให้ใส่ซอสลงไป คนให้เข้ากัน พอคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เขี่ยเส้นไปขอบกระทะ ตามด้วยไข่ไก่ลงไป รอให้ไข่เซตตัว
  7. ปรุงรสด้วยพริกป่น ตามด้วยกุ้ยช่าย ถั่วงอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอจนผัดสลด จากนั้นปิดเตาแก๊สพร้อมกุ้งที่พักไว้ได้เลย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ