เคล็ดลับ วิธีทำไข่ตุ๋นให้เนียนสวย เนื้อเด้งดึ๋ง ทำตามง่าย

        ทำไข่ตุ๋นเนื้อเนียน ไข่ตุ๋น เมนูที่ดูเรียบง่ายแต่ทำให้อร่อย เนียน ละมุน และเด้งกำลังดี ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับหลายคน วันนี้เรามี เคล็ดลับทำไข่ตุ๋นให้เนียนสวย เหมือนร้านอาหารมาฝาก ที่มือใหม่ก็ทำได้สบายๆ ไม่ต้องมีอุปกรณ์พิเศษก็ออกมาดี เคล็ดลับจะมีอะไรบ้าง ตามมาดูเลย!

ลักษณะไข่ตุ๋นที่เนื้อเนียนสวย

1. เนื้อเนียน ไม่มีรูพรุน
2. เนื้อเด้งเล็กน้อย แต่ไม่แข็ง
3. มีรสกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นคาว

เคล็ดลับ ทำไข่ตุ๋นให้เนียนสวย เนื้อเด้ง

1. ใช้อัตราส่วนทองคำ

      เคล็ดลับ : เพื่อให้ได้เนื้อไข่ที่นุ่มเด้ง ไม่กระด้าง ให้ใช้น้ำหนักหรือปริมาณของ ไข่ 1 ส่วน ต่อ น้ำซุป/น้ำ 1.5 ถึง 2 ส่วน 

• ตัวอย่าง : ถ้าใช้ไข่ 3 ฟอง (ประมาณ 150 กรัม) ควรใช้น้ำซุปประมาณ 225 - 300 มิลลิลิตร
• น้ำซุป : ใช้น้ำซุปไก่/ดาชิ หรือน้ำเปล่าที่ปรุงรส จะช่วยเพิ่มความอูมามิให้กับไข่ตุ๋น

2. ตีไข่ตุ๋นเบาๆ

        เคล็ดลับ : ใช้ตะเกียบหรือส้อม คนไข่แบบเบา ๆ และตัดไปมา ห้ามตีแบบฟองฟู่เด็ดขาด

• วิธีตีไข่ : คนจนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดี (ไม่ต้องถึงกับเนียนเป็นเนื้อเดียว) จากนั้นเติมน้ำซุปที่ปรุงรสแล้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. กรองไข่ให้เนียน

        เคล็ดลับ : ขั้นตอนนี้เป็นหัวใจหลักสำคัญที่สุด ในการทำให้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน 

• วิธีกรอง : โดยให้ใช้กระชอนตาถี่ หรือผ้าขาวบาง กรองส่วนผสมไข่ลงในถ้วยอย่างน้อย 2 ครั้ง เพราะจะช่วยให้ฟองอากาศหาย เนื้อไข่สม่ำเสมอและเนียนสวย

4. เลือกภาชนะและฝาปิดให้เหมาะสม

        เคล็ดลับ : การปิดฝาจะช่วยกันไม่ให้น้ำไอน้ำหยดลงไปบนผิวไข่ ทำให้ผิวไข่ตุ๋นเรียบตึง สวยงาม

• ใช้ถ้วยเซรามิกหรือแก้วทนร้อน
• ปิดฝาด้วยจานหรือกระดาษฟอยล์ เพื่อไม่ให้น้ำหยดลงไปบนไข่
• ใช้ผ้าขาวบางคลุมก่อนปิดฝาหม้ออีกชั้น ช่วยให้หน้าไข่เรียบ

5. ใช้ไฟอ่อนในการนึ่ง

        เคล็ดลับ : เปลี่ยนวิธีการนึ่ง โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทาง อ่อนที่สุด เพราะการนึ่งด้วยไฟอ่อนจะทำให้ไข่สุกช้าๆ อย่างสม่ำเสมอ 

• วิธีนึ่ง : ตั้งน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นใช้ไฟอ่อนสุด ใช้เวลา 12–15 นาที แล้วปิดไฟ อบต่อ 5 นาที วิธีนี้ไข่จะไม่เป็นรูพรุนและไม่แข็งเกินไป

6. พักทิ้งไว้ก่อนเสิร์ฟ 

       เคล็ดลับ : เมื่อไข่ตุ๋นสุกแล้ว อย่าเพิ่งเปิดฝาหม้อทันที ให้ปิดเตาแล้ว พักทิ้งไว้ในหม้อประมาณ 5 นาที ก่อนนำออกมาจากหม้อ การพักทิ้งไว้จะช่วยให้ความร้อนระอุภายในหม้อทำงานต่อ ทำให้ไข่สุกทั่วถึงและเนื้อเซ็ตได้ดี และจะได้ไข่ตุ๋นที่นุ่มเด้ง ไม่ยุบตัว

สูตรไข่ตุ๋น เนื้อเนียน

ส่วนผสม ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำซุป 150 มล.
• ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรสเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ก็ได้)
• ต้นหอม กุ้งสับ หมูสับ หรือเห็ด (ใส่เพิ่มได้ตามชอบ)

วิธีทำ ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

1. ตีไข่ให้เข้ากันแบบเบามือ
2. เติมน้ำซุปตามอัตราส่วน 1 : 1.5
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส
4. กรองไข่ผ่านกระชอน
5. เทใส่ถ้วยและปิดฝา
6. นำไปนึ่งไฟอ่อน 12–15 นาที
7. ปิดไฟแล้วอบต่ออีก 5 นาที
8. โรยต้นหอมและเสิร์ฟได้เลย

        ใครที่กำลังมองหาที่เลือกซื้อวัตถุดิบในการทำเมนูอร่อย บอกเลยว่าครบ จบได้ในที่ แม็คโคร Makro แถมยังได้ส่วนลด สิทธิพิเศษสำหรับลูกค้าทรูอยู่ด้วยค่ะ ส่วนลด แม็คโคร Makro ดีๆ แบบนี้ ต้องห้ามพลาดแล้วน้า ตามไปกดรับสิทธิ์ได้เลย!

คลิกแลกทรูพอยท์ เพื่อรับส่วนลดที่ แม็คโคร ได้ที่นี่

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 20 สูตรอาหารกลางวัน ราคาประหยัด งบไม่เกิน 100 บาท อิ่มจุกๆ อร่อยฟินๆ
• 20 สูตรอาหารเช้า ทำง่าย ราคาประหยัด งบไม่เกิน 100 บาท งบน้อยก็อร่อยได้!
• 25 สูตรชงกาแฟสด สูตรชงชา ทำเองได้ ทำขายรวย อร่อยเหมือนไปคาเฟ่
• 15 สูตร เมนูผัดผัก กรอบอร่อยง่ายๆ ได้ประโยชน์แน่นจาน