วิธีเลือกซื้อไข่แต่ละชนิด ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่สดดูยังไง ให้คุณภาพดี

     ไข่สดดูยังไง จะเลือกซื้อไข่แต่ละชนิด มีวิธีเลือกไข่สดยังไง วันนี้ TrueID Food มาดู เคล็ดลับ วิธีเลือกซื้อไข่ ทั้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด และไข่นกกระทา มาดูกันว่าเราจะสามารถดูได้ยังไงว่าไข่ฟองนั้นเป็นไข่ใหม่หรือไข่เก่า เลือกให้ดีเลือกให้ปัง รับรองว่าถ้าเลือกตามนี้จะไม่มีไข่เน่ามากวนใจ เอาไข่ไปทำ เมนูไข่ เมนูไหนก็ได้ไข่เด้งๆ ไข่แดงกลมสวย ไข่สดใหม่ อร่อยแน่นอนค่ะ

วิธีเลือกซื้อไข่สด วิธีดูยังไงให้ได้ไข่คุณภาพดี

• วิธีเลือกซื้อไข่ไก่
• วิธีเลือกซื้อไข่เป็ด
• วิธีเลือกซื้อไข่นกกระทา

วิธีเลือกไข่ไก่ ไข่เก่า ไข่สด มีวิธีดูยังไง

1. สังเกตดูที่เปลือกของไข่ไก่ ไข่ไก่ที่สด เปลือกไข่จะมีผิวออกด้านๆ มีนวลอยู่ ส่วนไข่เก่า เปลือกจะมีความมันเงา และหากไข่ที่ใกล้เน่าอาจจะมีจุดสีดำหรือสีเทาอยู่ที่เปลือกไข่ด้วย
2. ถ้าลองสัมผัสที่เปลือกไข่ ไข่ใหม่ จะมีลักษณะของเปลือกที่สากมือเล็กน้อย เหมือนมีผลแป้งติดอยู่ไม่ค่อยลื่นมือ ส่วนไข่เก่าจะมีความมันเงา ทำให้เวลาจับดูจะมีความรู้สึกลื่นมือมากกว่า
3. วัดน้ำหนักของไข่ ไข่ที่สดใหม่ จะมีน้ำหนักที่ค่อนข้างมากกว่าไข่เก่า เนื่องจากตัวไข่ยังมีสารอาหารอยู่ครบถ้วน
4. ลองเขย่าเบาๆ ไข่ไก่ที่สดใหม่ ตัวเนื้อไข่จะค่อนข้างแน่นติดกับเปลือก ทำให้เวลาเขย่าจะรู้สึกถึงความแน่น แต่หากเป็นไข่ไก่ที่เก่า เมื่อลองเขย่าดูจะรู้สึกถึงความคลอนเบาๆ ของเนื้อไข่
5. นำไข่ไปแช่น้ำ ถ้านำไข่ไปแช่น้ำดูจะเห็นชัดเลยว่าไข่ใหม่ จะจมอยู่ใต้น้ำ ส่วนไข่ที่เริ่มเก่าจะลอยอยู่ในน้ำ แต่หากเป็นไข่ที่เก่ามากๆ จะลอยขึ้นมาบนน้ำเลย
6. ไข่ที่ใหม่ เมื่อลองนำไข่มาตอกดู จะเห็นเลยว่าไข่ขาวของไข่ใหม่จะมีความเป็นวุ้นๆ อยู่รอบๆ ไข่แดง ดูที่ไข่แดงจะมีความกลมเด้ง ไม่แตก ส่วนไข่เก่า ไข่ขาวจะเหลว และไข่แดงจะค่อนข้างแบนหรือแตกเมื่อตอกใส่ชาม
7. เลือกซื้อไข่ที่เปลือกเรียบ ไม่มีรอยแตกร้าว เพราะไข่ที่ร้าวอาจจะมีเชื้อโรคเข้าไปได้ และเนื้อไข่ด้านเน่าอาจจะเกิดการเน่าเสียได้

วิธีเลือกไข่เป็ด มีวิธีดูยังไงให้ได้ไข่สด

1. สังเกตดูที่เปลือกของไข่ ไข่เป็ดที่สด เปลือกไข่จะมีผิวออกด้านๆ มีนวลอยู่ ส่วนไข่เก่า เปลือกจะมีความมันเงา
2. มีขี้เป็ดซื้อได้ เป็นธรรมชาติของไข่เป็ดที่จะมีขี้เป็ดติดอยู่ได้ เนื่องจากเป็ดจะถูกเลี้ยงอยู่ในบริเวณที่เป็นโคลนเสมอ เราสามารถนำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาดก่อนนำมาทำอาหารได้
3. ลองนำไข่เป็ดมาส่องไฟ หรือส่องแสงแดด สังเกตดูที่บริเวณส่วนปลายที่แหลมกว่า หากมีหองอากาศเล็กๆ หรือไม่มีเลย แสดงว่าเป็นไข่ใหม่
4. ไข่เป็ดที่มีสีออกเขียวไม่เสีย แต่จะเป็นไข่ที่มีไข่แดงลูกใหญ่และสีเข้มสดมากกว่าไข่เป็ดที่สีขาว
5. เลือกซื้อไข่ที่เปลือกเรียบ ไม่มีรอยแตกร้าว เพราะไข่ที่ร้าวอาจจะมีเชื้อโรคเข้าไปได้ และเนื้อไข่ด้านเน่าอาจจะเกิดการเน่าเสียได้ เช่นเดียวกับไข่ไก่

เลือกซื้อวัตถุดิบ ไปทำเมนูอร่อยหลากหลาย

ได้ที่ Makro แม็คโครทุกสาขา พร้อมรับส่วนลดพิเศษสำหรับลูกค้าทรู

 >> กดรับสิทธิ์ ที่นี่ << 

วิธีเลือกไข่นกกระทา มีวิธีดูยังไงให้ไข่คุณภาพดี

1. ไข่นกกระทาที่สดใหม่ ผิวเปลือกจะมีความหยาบหรือสากมือ มีลักษณะคล้ายผงแป้งเคลือบอยู่
2. ถ้าเปลือกไข่มีผิวเรียบมัน แสดงว่าเป็นไข่เก่า
3. วัดน้ำหนักของไข่ ไข่ที่สดใหม่ จะมีน้ำหนักที่ค่อนข้างมากกว่าไข่เก่า
4. ไข่นกกระทาที่ดีจะต้องไม่มีกลิ่นบูดหรือกลิ่นเหม็นเปรี้ยว
5. ลายที่สวยงามของเปลือกไข่ ไม่ได้เป็นตัวบ่งบอกถึงความสดใหม่
6. เลือกซื้อไข่ที่เปลือกเรียบ ไม่มีรอยแตกร้าว เพราะไข่ที่ร้าวอาจจะมีเชื้อโรคเข้าไปได้

บทความที่คุณอาจสนใจ

• เคล็ดลับ วิธีต้มไข่ใหม่ ให้ปอกง่าย ไม่ติดเปลือก ได้ไข่ต้มสวยๆ
• วิธีต้มไข่ยางมะตูมเยิ้มๆ ต้มไข่จับเวลากี่นาที จะได้ความสุกที่ต้องการ
• เคล็ดลับ วิธีต้มไข่ให้ปอกง่าย ไม่ติดเปลือก ต้มไข่กี่นาที ดูเลย!