รวมเทคนิคทอดไข่ดาวแบบต่างๆ ให้สวยน่ากิน สุกแบบที่ต้องการ

     แจกเทคนิคทอดไข่ดาวให้สวยสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะชอบแบบไข่ดาวไม่สุกเยิ้มๆ ไข่ดาวกรอบนอกนุ่มใน หรือไข่ดาวน้ำ ไข่ดาวแบบฝรั่ง TrueID Food ได้รวบรวมวิธีทอดไข่แบบต่างๆ มาไว้ให้แล้ว ทำตามง่าย สวยน่ากินเหมือนเชฟมาทำให้เองที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับคุมความสุกได้ดั่งใจทุกฟอง

รวมเทคนิคทอดไข่ดาวแบบต่างๆ ให้สวยน่ากิน สุกแบบที่ต้องการ

1. ไข่ดาวกรอบขอบ 

ขอบสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ เนื้อไข่ขาวส่วนกลางนุ่มฟู และไข่แดงลาวา

• ลักษณะ: ขอบฟูกรอบเหมือนลูกไม้ ไข่ขาวเป็นฟองอากาศ ไข่แดงเยิ้มเป็นซอส

เทคนิคการทอด

1. ใช้น้ำมันปาล์ม (ทนความร้อนสูงได้ดี) ปริมาณมากจนเกือบท่วม ตั้งไฟแรงจนน้ำมันควันขึ้นเล็กน้อย
2. ตอกไข่ใส่ถ้วยก่อนแล้วค่อยเทลงจุดเดียวเพื่อให้ไข่รวมตัวสวยห้ามขยับ ใน 10 วินาทีแรก
3. ใช้ตะหลิววักน้ำมันร้อนๆ ราดเฉพาะส่วนขอบไข่ขาวเพื่อเพิ่มความฟู ส่วนไข่แดงให้ราดเพียง 1-2 ครั้งหากต้องการให้มีฟิล์มบางๆ เคลือบ

2. ไข่ดาวน้ำมันน้อย

ความเนียนนุ่ม สวยงามเหมือนภาพวาด ไม่มีรอยไหม้

• ลักษณะ: ไข่ขาวสุกขาวเนียนเหมือนน้ำนม ไข่แดงใสวาวเป็นกระจก

เทคนิคการทอด

1. ใช้ไฟอ่อนที่สุด น้ำมันรำข้าวหรือเนยเพียงเล็กน้อยแค่เคลือบกระทะ
2. เมื่อไข่ขาวเริ่มตึงตัว ให้เหยาะน้ำเปล่าลงที่ว่างข้างๆ กระทะ 1 ช้อนชา แล้วปิดฝาทันที
3. อบด้วยไอน้ำประมาณ 20–40 วินาที ไอน้ำจะทำให้ด้านบนสุกโดยที่ด้านล่างไม่แข็งกระด้าง

3. ไข่ดาวกลับด้าน

กัดแล้วไข่แดงยังมีความเป็นครีมมี่ออกมาผิวนอกตึงทานง่าย

• ลักษณะ: ไข่ขาวสุกเซตตัวทั้งสองด้าน ไข่แดงมีฟิล์มขาวเคลือบแต่ข้างในยังเยิ้ม

เทคนิคการทอด

1. ทอดด้านแรกด้วยไฟกลางจนไข่ขาวสุกประมาณ 80%
2. ใช้ตะหลิวหน้ากว้างสอดใต้ไข่แดงให้มั่นคง แล้วพลิกด้วยการพลิกข้อมืออย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก
3. นับ 1-10 แล้วตักขึ้นทันที ความร้อนที่สะสมจะทำให้ไข่แดงกึ่งสุกกึ่งดิบพอดี

4. ไข่ดาวน้ำ

ไร้น้ำมันแคลอรี่ต่ำ รสชาติของไข่แท้ๆ ชัดเจน

• ลักษณะ: นุ่มเด้ง คล้ายไข่ดาวโรงแรมแต่ไม่ใช้น้ำมัน

เทคนิคการทอด

1. ใช้กระทะเทฟลอน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำเปล่าพอประมาณ สูงประมาณ 0.5 ซม. พอน้ำเริ่มเดือดเป็นฟองเล็กๆ ให้หย่อนไข่ลงไป
2. หากต้องการให้ไข่รวมตัวสวย ให้เหยาะน้ำส้มสายชูลงในน้ำเล็กน้อยจะช่วยให้โปรตีนไข่ขาวจับตัวเร็วขึ้น

เคล็ดลับ

• ไข่สดคือหัวใจ: ไข่ที่สดใหม่ สังเกตจากไข่ขาวชั้นในจะหนาตัวจะทอดออกมาเป็นทรงสวย ไม่แผ่กระจายตัวเป็นน้ำ
• อุณหภูมิไข่: ควรนำไข่ออกมาวางพักให้หายเย็นก่อนทอดเพื่อให้ควบคุมความสุกได้แม่นยำขึ้น
• ซับน้ำมัน: สำหรับ "ไข่ดาวกรอบ" หลังตักขึ้นควรพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน 30 วินาที เพื่อให้ขอบคงความกรอบได้นานขึ้น ไม่นิ่มยวบจากน้ำมันที่ค้างอยู่

บทความที่คุณอาจสนใจ

• วิธีล้างเขียงไม้ กำจัดคราบดำฝังแน่น ไม่ขึ้นรา พร้อมทำเมนูอร่อย
• วิธีแก้หุงข้าวแฉะ แก้ง่ายๆ ข้าวกลับมาเรียงเม็ดสวย!
• 12 สูตรหมักหมู หมูนุ่ม หมูทอด หมูย่าง ทำกินได้ที่บ้าน ทำขายกำไรดี !
• ทำความรู้จัก เนื้อหมูส่วนต่างๆ เนื้อหมูส่วนไหน เอาไปทำเมนูอะไรอร่อย
• รวม 25 เคล็ดลับก้นครัว เคล็ดลับทำอาหารง่ายๆ ทำตามนี้ชีวิตดีแน่นอน