20 สูตรขนม จากมะพร้าว สูตรขนมทำขาย หอม มัน อร่อย ทำได้หลากหลายเมนู!

20 สูตรขนม จากมะพร้าว สูตรขนมทำขาย หอม มัน อร่อย ทำได้หลากหลายเมนู!
Maysylvie
22 กรกฎาคม 2564 ( 12:00 )
4.7K

      ถ้าพูดถึง ขนมไทย หนึ่งในวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เลยคือ มะพร้าว เราเลยทำการรวบรวม 20 สูตรขนม จากมะพร้าว สูตรขนมไทยทำขาย หอม มัน อร่อย ! สูตรขนม จากเนื้อมะพร้าว บอกเลยว่าเอามาทำขนมได้หลากหลายมาก โดยเฉพาะเมนูขนมไทย ที่บอกเลยว่าใช้ได้ทั้งน้ำ ทั้งเนื้อเลยทีเดียว ส่วนขนมเค้กที่ใช้เนื้อมะพร้าวเป็นส่วนผสม ก็อร่อย หอม หวาน มัน ไม่แพ้กัน ใครชื่นชอบมะพร้าว แล้วอยากเปิดร้านขาย หรืออยากลองทำขนมจากมะพร้าว มาดูทั้ง 20 สูตรที่เรารวบรวมไว้ให้ด้านล่าง มีไอเดียไปทำขนมจากมะพร้าวได้ยาวๆ เลยจ้า 

 

 

สูตรขนมไทย จากมะพร้าว ขนมไทย ทำขายสร้างอาชีพ

 

1. วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน วุ้นมะพร้าว หวานหอมมันเค็ม สูตรทำขายสร้างอาชีพ!

 

ส่วนผสม วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน 

  • น้ำมะพร้าวอ่อน 1000 กรัม
  • ผงวุ้น 3 ช้อนตวง
  • น้ำเปล่า 300 กรัม
  • หัวกะทิ 1000 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 280 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม

 

2. เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน ทำง่าย ต้นทุนต่ำ ทำขายกำไรงาม!

 

เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน

  • น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 ลูก)
  • น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้น 1+1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
  • ริชส์นอนแดรี่ครีมเมอร์ 200 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก

ส่วนผสม น้ำราดเต้าฮวย

  • น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 ลูก)
  • น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
  • ริชส์นอนแดรี่ครีมเมอร์ 200 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
  • ถ้วยใส่เต้าฮวยขนาด 6 ออนซ์

 

3. วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน

อัตราส่วนวุ้นใบเตย

  • น้ำใบเตยเข้มข้น 200 มิลลิลิตร (ใบเตย 10 ใบ + น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร)
  • น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้น 1 ช้อนตวง + 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม

อัตราส่วนวุ้นกะทิ

  • น้ำมะพร้าวอ่อน 500 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนตวง
  • หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย

 

4. ขนมสาคูใบเตยนึ่งมะพร้าวขูด (หยกมณี)

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมสาคูใบเตยนึ่งมะพร้าวขูด

A : ส่วนขนม

  • สาคูใบเตย 300 กรัม
  • หัวกะทิ 225 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 225 กรัม
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/2+1/4 ช้อนชา

B : ส่วนมะพร้าวคลุก

  • มะพร้าวทึนทกขูดเส้น 200 กรัม
  • เกลือป่น 1/2+1/4 ช้อนชา

 

5. ขนมต้มใบเตย

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมต้มใบเตย

อัตราส่วนแป้ง

  • แป้งข้าวเหนียว 175 กรัม
  • หัวกะทิ 50 กรัม
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ถ้วย (ใบเตย 15 ใบ+น้ำ 1 ถ้วย)

อัตราส่วนไส้

  • มะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 2-3 ช้อนตวง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

อัตราส่วนมะพร้าวสำหรับคลุก

  • มะพร้าวทึนทึกขูด 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

 

6. ขนมบ้าบิ่น

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมบ้าบิ่น

  • แป้งข้าวเหนียวขาว 200 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียวดำ 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 500 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

 

 7. สาลี่กรอบ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม สาลี่กรอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์  130 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 2= 5 ฟอง
  • น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 180 กรัม (ยี่ห้อลิน)
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นใบเตยกะทิ 1/2 ช้อนชา
  • มะพร้าวอบแห้ง 190 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนตวง (สำหรับโรยหน้า)

 

 8. วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

  • น้ำมะพร้าวน้ำหอม 740 กรัม (ประมาณ 3-4 ลูก)
  • เนื้อมะพร้าว 150 กรัม (หรือตามชอบ)
  • ผงวุ้น 2+1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • พิมพ์ซิลิโคน 5 เซนติเมตร

 

9. ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  • ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์2)
  • น้ำตาลทรายบดละเอียด 60 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 80 มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ไข่ขาวของไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2)
  • น้ำตาลทรายบดละเอียด 60 กรัม
  • ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา (ใช้น้ำมะนาวแทนได้)
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
  • พิมพ์ขันข้าว 10 เซนติเมตร

 

10. ข้าวหลามลูกมะพร้าว

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ข้าวหลามลูกมะพร้าว

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 450 กรัม
  • ข้าวเหนียวดำ 150 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
  • น้ำตาลทราย 300 กรัม
  • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
  • หัวกะทิคั้นข้นหรือคั้นแห้ง 750 กรัม
  • ถั่วดำ 150-200 กรัม (น้ำหนักถั่วดิบ)
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน (ขูดมาจากมะพร้าวเผา)
  • มะพร้าวเผา 8-9 ลูก (ลูกเล็ก)

 

11. ทองม้วนสด

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ทองม้วนสด

  • แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนตวง
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 2 ลูก
  • งาดำคั่ว 2 ช้อนตวง
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 = 1 ฟอง
  • น้ำมันมะพร้าว ใช้ทากระทะ (ไม่มีก็ไม่ต้องทาก็ได้ค่ะ) สีผสมอาหารตามชอบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

12. บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรขนมทำขาย สูตรทำ บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน หอมนุ่มอร่อย ทำง่าย กำไรดี 🥥

 

ส่วนผสม บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

  • แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
  • กะทิ 150 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 4 ลูก
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น เล็กน้อย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

13. เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

 

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรขนมทำขาย สูตรเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน นุ่มฟู หอมอร่อย ขายดี !

 

ส่วนผสม เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

A : ส่วนผสม ซอสมะพร้าว (Coconut filling)

  • แป้งข้าวโพด 22 กรัม
  • น้ำมะพร้าว (1) 30 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
  • น้ำมะพร้าว(2) 100 กรัม
  • กะทิ 25 กรัม
  • นมข้นหวาน 20 กรัม
  • น้ำตาล 20 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้เพราะความหวานขึ้นกับรสชาติน้ำมะพร้าวด้วยค่ะ )
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา (ใส่พร้อมน้ำตาล)

B : ส่วนผสม Chiffon Cake

  • ไข่แดง เบอร์ 0 = 4 ฟอง (ในคลิปใช้เบอร์ 3 เลยใช้ 5 ฟองค่ะ)
  • น้ำใบเตย / pandan water = 52 กรัม
  • กะทิ / Coconut Milk = 52 มิลลิลิตร (ml)
  • น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 65 กรัม (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้)
  • แป้งเค้ก / cake flour = 81 กรัม
  • แป้งข้าวโพด / Corn flour 10 กรัม
  • ผงฟู / baking powder 1/2 ช้อนชา
  • เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา
  • ไข่ขาว เบอร์ 0 = 4 ฟอง (ในคลิปใช้เบอร์ 3 เลยใช้ไข่ 5 ฟอง)
  • น้ำตาลป่น / Caster sugar = 105 กรัม
  • Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา

C : Topping ด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนตามชอบ

 

14. พายมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม พายมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมแป้งพาย

  • แป้งสาลีเอนก 400 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา 
  • น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
  • เนยสดจืด 60 กรัม
  • เนยขาว 70 กรัม
  • ไข่แดง(เบอร์ 2) 2 ฟอง
  • น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้มะพร้าวอ่อน 

  • น้ำมะพร้าว (ส่วนที่ 1 ) 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะพร้าว (ส่วนที่ 2 ) 1 + 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 350 g
  • นมข้นจืด 1/4 ถ้วย 
  • นมข้นหวาน 1/3 ถ้วย 
  • น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย (ลดหรือเพิ่มได้)
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

 

15. ชิฟฟ่อนเผือกมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ชิฟฟ่อนเผือกมะพร้าวอ่อน

A

  • ไข่แดง เบอร์ 0 / Egg yolk = 8 ฟอง (ถ้าเบอร์2ใช้ 9 ฟอง) 
  • กะทิ / Cocnut milk = 104 g 
  • น้ำมะพร้าว / Coconut water = 104 g 
  • น้ำมันข้าวโพด / Corn oil= 126 (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ ) 
  • แป้งเค้ก / Cake flour = 160 g 
  • แป้งข้าวโพด / Corn flour = 20g 
  • เผือกต้มหรือนึ่งสุก / Steamed taro = 140g 
  • ผงฟู / Baking powder = 1 ช้อนชา teaspoon 
  • เกลือ / Salt = 1/4ช้อนชา teaspoon

  • ไข่ขาว เบอร์ 0 = 8 ฟอง (เบอร์2ใช้ 9 ฟอง ) 
  • น้ำตาลไอซิ่ง / powdered sugar = 210g 
  • ครีมออฟทาทาร์ / Cream of tartar 1/2 ช้อนชา

C : ท็อปปิ้ง 

  • เนื้อมะพร้าวอ่อน ปริมาณตามชอบ

 

16. ข้าวเหนียวเปียกลำใยมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวเปียกลำใยมะพร้าวอ่อน

A : ข้าวเหนียวเปียกลำใยมะพร้าวอ่อน

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 200 g (ซาวน้ำให้สะอาดแล้วพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ)
  • น้ำมะพร้าว 700-1000 ml (ถ้าไม่มี ใช้น้ำเปล่าหรือน้ำลอยดิกมะลิได้ค่ะ แต่น้ำมัพร้าวทำแล้วหอมอร่อยมาก ให้เริ่มใส่น้ำ 700 มิลลิลิตร ก่อน ถ้าต้มๆ ไปแล้วน้ำแห้งค่อยเติมเพิ่มนะคะ)
  • ใบเตยหอม 5-6 ใบ
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน ใส่ตามชอบ (พิมพ์ใช้มะพร้าว 3 ลูก )
  • เนื้อลำใย ใส่ตามชอบ (พิมพ์ใส่ 400 กรัม)

B : ส่วนผสมน้ำกะทิ

  • หัวกะทิ (คั้นเองยิ่งหอม ) 400 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

17. ขนมใส่ไส้ 

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ขนมใส่ไส้ เมนูทำขาย ขนมไทย สร้างอาชีพ หวานมันอร่อย

 

ส่วนผสม ขนมใส่ไส้

ส่วนผสม ไส้ขนม

  • น้ำตาลปี๊ป 400 g
  • มะพร้าวขูด 500 g
  • แบะแซ 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสม แป้งห่อไส้

  • แป้งข้าวนียว 500 g
  • น้ำใบเตย 500 ml

ส่วนผสม หน้าขนม

  • แป้งข้าวเจ้า 300 g
  • แป้งมัน 40 g
  • แป้งข้าวเหนียว 20 g
  • น้ำตาลทราย 120 g
  • เกลือ 15 g
  • น้ำกะทิ 1,000 ml
  • น้ำพร้าว 1,300 ml

ส่วนผสมอื่นๆ

  • ใบตอง
  • ใบมะพร้าวทำเตี่ยวห่อขนม
  • ไม้กลัด

 

18. ถั่วกวน มะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ถั่วกวน มะพร้าวอ่อน

  • ถั่วเขียวเราะเปลือก 500 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 500 กรัม
  • อัมพวากะทิอบควันเทียน 500 กรัม

 

19. เปียกปูนกะทิสด มะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม เปียกปูนกะทิสด มะพร้าวอ่อน

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
  • น้ำปูนใส 4 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
  • เกลือ ครึ่งช้อนชา
  • ผงชาโคล 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นใบเตย ครึ่งช้อนชา

หน้าขนมเปียกปูน

  • หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
  • เกลือ 2/3 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วยตวง
  • งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ ( ผสมแป้ง )

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

20. บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน


 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตร บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน แป้งเหนียวนุ่ม หอมอร่อย ทำง่ายไม่ต้องปั้น

 

ส่วนผสม บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน

ส่วนประกอบ เม็ดบัวลอย

  1. แป้งข้าวเหนียว 220 กรัม
  2. แป้งมัน 30 กรัม
  3. เผือกนึ่งสุก 270 กรัม
  4. หัวกะทิ 40 กรัม
  5. น้ำมะพร้าว 200 มิลลิลิตร (ค่อย ๆ ใส่จนแป้งเนียนดี เพราะทำแต่ละครั้งอาจจะใช้ไม่เท่ากัน)

ส่วนประกอบ น้ำกะทิบัวลอย

  1. น้ำมะพร้าว 150 มิลลิลิตร
  2. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
  3. หางกะทิ 100 มิลิลิตร (หรือใช้น้ำเปล่าแทน, น้ำล้างกล่องกะทิ)
  4. น้ำตาล 150 กรัม
  5. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  6. มะพร้าวอ่อน ใส่ตามชอบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ