14 สูตรกับแกล้มถั่วแระญี่ปุ่น ทำง่าย อร่อยฟินเหมือนยกอิซากายะมาไว้ที่บ้าน!

     สายดื่มสายชิลต้องไม่พลาด รวม 14 สูตรกับแกล้มถั่วแระญี่ปุ่น ยอดฮิตที่ ทำง่าย ได้ที่บ้าน เปลี่ยนวัตถุดิบสายสุขภาพให้กลายเป็นเมนูอร่อยเพลิน เคี้ยวมันส์ ลงตัวกับเครื่องดื่มเย็นๆ ฟินเหมือนนั่งอยู่ในร้าน อิซากายะ ดั้งเดิมมาดูวิธีทำ กับแกล้ม สุดแซ่บหลากหลายสไตล์ที่ใครๆ ก็ทำตามได้ทันที! 

14 สูตรกับแกล้มถั่วแระญี่ปุ่น ทำง่าย
อร่อยฟินเหมือนยกอิซากายะมาไว้ที่บ้าน!

1.ถั่วแระญี่ปุ่นผัดพริกกระเทียมเกลือ 

ถั่วแระญี่ปุ่นรสเผ็ดเค็มกลมกล่อม หอมกลิ่นกระเทียมผัดและน้ำมันงา เคี้ยวเพลิน เหมาะเป็นกับแกล้มชั้นดี 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นญี่ปุ่น (Shichimi) หรือพริกป่นละเอียด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น หรือซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเริ่มหอมและมีสีเหลืองทอง
3. ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นที่ต้มสุกแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น เกลือ และพริกป่น
5. คลุกเคล้าด้วยไฟแรงอย่างเร็วให้ส่วนผสม เคลือบทั่วฝักถั่วแระ ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
   

2.ถั่วแระญี่ปุ่นผัดพริกแห้งกระเทียม

ถั่วแระญี่ปุ่นชุ่มซอสพริกกระเทียม รสเผ็ดเค็มหวานกลมกล่อม หอมน้ำมันงา เคี้ยวเพลินเป็นกับแกล้มชั้นดี 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งเม็ดใหญ่หรือพริกสดหั่นท่อน 2-3 เม็ด
• พริกป่นเกาหลีหรือพริกป่นละเอียด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาวหรือโชยุ 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นน็อกน้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันงา พอร้อนใส่กระเทียมสับและพริกแห้งลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
3. ใส่พริกป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดเร็วกว่าให้เข้ากันเป็นซอสฉ่ำๆ
4. ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไปผัดคลุกเคล้าด้วยไฟแรงจนซอสซึมเคลือบทั่วฝักถั่วแระ
5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟเป็นกับแกล้มรสเผ็ดร้อน

3.ถั่วแระญี่ปุ่นย่างเกลือพริกมะนาว

ถั่วแระญี่ปุ่นย่างเกรียมหอม เคล็ดลับหอมหอมพริกเกลือ บีบมะนาวสดเพิ่มความเปรี้ยวกลมกล่อมสดชื่น 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• พริกป่นญี่ปุ่น (Shichimi) หรือพริกป่นละเอียด 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล หรือเกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• มะนาวหั่นเสี้ยว 1 กลีบ

วิธีทำ

1. นำถั่วแระญี่ปุ่นไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำและแห้งสนิท
2. คลุกถั่วแระญี่ปุ่นกับน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. นำไปย่างบนกระทะลายย่าง (Grilled pan) หรือเตาย่างด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง จนผิวฝักเริ่มไหม้เป็นรอยเกรียมหอม
4. ตักขึ้นใส่ชาม โรยเกลือทะเลและพริกป่นให้ทั่วฝัก
5. จัดเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว บีบมะนาวสดก่อนรับประทานเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น

4.ถั่วแระญี่ปุ่นแช่ซีอิ๊วพริกสด

เมล็ดถั่วแระญี่ปุ่นชุ่มฉ่ำซอสซีอิ๊ว หอมพริกสดเผ็ดตัดเลี่ยน รสกลมกล่อม เสิร์ฟเย็นสดชื่นเคี้ยวเพลิน 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น 100 กรัม
• โชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปสต๊อกปลาแห้ง (ฮอนดาชิ) หรือน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกจินดาแดงสดหั่นแว่น 2-3 เม็ด
• กระเทียมสับละเอียด (ตามชอบ) 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที แล้วนำขึ้นน็อกในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำน้ำซอสโดยผสมโชยุ น้ำซุป มิริน น้ำตาลทราย กระเทียมสับ และพริกจินดาแดงหั่นแว่นเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี
3. นำเมล็ดถั่วแระญี่ปุ่นลงไปแช่ในน้ำซอสซีอิ๊วที่เตรียมไว้
4. นำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติซีอิ๊วและความเผ็ดของพริกซึมเข้าเมล็ดถั่ว
5. ตักใส่จานพร้อมน้ำซอสฉ่ำๆ เสิร์ฟเป็นเมนูกับแกล้มเย็นๆ สดชื่น

5.ถั่วแระญี่ปุ่นผัดซอสพริกหวานงาคั่ว

ถั่วแระญี่ปุ่นย่างเกรียมหอม เคลือบซอสพริกหวานกลมกล่อม โรยงาคั่วและต้นหอม เพิ่มมิติความอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าหรือพริกสดสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
• ซอสพริกหวานหรือซอสหวานญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า) 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำฝักถั่วแระไปนาบหรือย่างบนกระทะให้พอมีรอยเกรียมหอมเล็กน้อย แล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะใช้น้ำมันงา ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
4. ปรุงรสด้วยซอสพริกหวานและโชยุ ผัดเคล้าให้เข้ากันจนซอสเริ่มงวดข้น
5. ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไปผัดเคล้าด้วยไฟแรง ให้ซอสเคลือบทั่วฝักถั่วแระ
6. ตักใส่ชาม โรยด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

6.ถั่วแระญี่ปุ่นผัดซอสทรัฟเฟิลดำและเกลือเกล็ด

ถั่วแระญี่ปุ่นชุ่มฉ่ำซอสทรัฟเฟิลดำ หอมเนยละมุน รสเค็มกลมกล่อมจากเกลือเกล็ด หรูหราเคี้ยวเพลิน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• ซอสทรัฟเฟิลดำ หรือซอสเห็ดทรัฟเฟิลบด (Truffle Paste) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันทรัฟเฟิล (Truffle Oil) 1 ช้อนชา
• เนยเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลหยาบ (Fleur de Sel) 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดใหม่ เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยเค็มละลายจนเริ่มหอม
3. ใส่ซอสทรัฟเฟิลดำลงไปผัดกับเนยด้วยไฟอ่อนให้ส่งกลิ่นหอมฟุ้ง
4. ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไปผัดคลุกเคล้าอย่างรวดเร็วให้ซอสทรัฟเฟิลเคลือบทั่วฝักถั่วแระ ปิดไฟ
5. พรมน้ำมันทรัฟเฟิลเพื่อเพิ่มความหอม ตักใส่ชาม โรยด้วยเกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำบด พร้อมเสิร์ฟ

7.ถั่วแระญี่ปุ่นย่างเกลือสไตล์อิซากายะ

ถั่วแระญี่ปุ่นย่างเกรียมหอม ได้กลิ่นรมควันสไตล์อิซากายะ แทรกความเค็มกลมกล่อมจากเกลือทะเลธรรมชาติ 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• เกลือทะเล หรือเกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช หรือน้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำถั่วแระญี่ปุ่นไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำและแห้งสนิท
2. คลุกถั่วแระญี่ปุ่นกับน้ำมันบางๆ ให้ทั่วฝัก
3. ตั้งกระทะลายย่างหรือเตาย่างใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง นำถั่วแระลงไปย่างจนเปลือกเริ่มมีรอยเกรียมไหม้สวยงามและส่งกลิ่นหอมรมควัน
4. ย้ายใส่ชาม โรยเกลือทะเลคลุกเคล้าให้ทั่วฝักขณะยังร้อน
5. จัดใส่เข่งไม้ไผ่หรือจานพร้อมเสิร์ฟ

8.ถั่วแระญี่ปุ่นผัดน้ำมันมะกอกกระเทียมพริกแห้ง 

ถั่วแระญี่ปุ่นผัดน้ำมันมะกอก หอมกระเทียมเจียวและพริกแห้งสไตล์อิตาเลียน เผ็ดเค็มลงตัวเคี้ยวเพลิน 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมฝานแผ่นบาง 1 กลิบ
• พริกแห้งหรือพริกป่นหยาบ (Red Pepper Flakes) 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดใหม่ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และกระเทียมฝานลงไปเจียวจนเริ่มส่งกลิ่นหอมและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ
3. ใส่พริกแห้งหรือพริกป่นหยาบลงไปผัดเคล้าเบาๆ ให้พริกคายรสเผ็ดและสีออกมาในน้ำมัน
4. เร่งไฟเป็นไฟกลาง ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไปผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
5. ผัดเคล้าอย่างรวดเร็วให้ซอสน้ำมันมะกอกกระเทียมพริกเกาะทั่วฝักถั่วแระ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

9.สลัดยำหมึกยักษ์กับถั่วแระญี่ปุ่นสไตล์คาร์ปาชโช

ถั่วแระญี่ปุ่นกรุบกรอบเข้ากันดีกับหมึกยักษ์เคี้ยวหนึบ หอมน้ำมันมะกอกเลมอน เปรี้ยวเค็มเค็มสดชื่น 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• หนวดหมึกยักษ์ทาโกะต้มสุก (หั่นชิ้นพอดีคำ) 80 กรัม
• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบแกะเมล็ด) 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวเลมอน 1 ช้อนชา
• โชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือทะเล หรือเกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยดำบดใหม่ เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นน็อกน้ำเย็นจัด แกะเอาเฉพาะเมล็ดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวเลมอน โชยุ เกลือ และพริกไทยดำในชามผสม คนให้เข้ากันเป็นน้ำสลัดเดรสซิ่ง
3. ใส่หนวดหมึกยักษ์หั่นชิ้นและเมล็ดถั่วแระญี่ปุ่นลงไปในชามผสม
4. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเบาๆ ให้ซอสเดรสซิ่งเคลือบทั่วชิ้นหมึกและถั่วแระ
5. ตักใส่จานหรือถ้วยแก้ว โรยพริกไทยดำบดเพิ่มความหอม เสิร์ฟเป็นเมนูกับแกล้มเย็นสดชื่น

10.ถั่วแระญี่ปุ่นคลุกซอสพริกแกงเผ็ดหรือมายองเนสสไปซี่

ถั่วแระญี่ปุ่นคลุกซอสสไปซี่มายองเนสรสเข้มข้น เผ็ดนัวกลมกล่อม วางบนกะหล่ำปลีม่วงเพิ่มความกรุบกรอบ 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• พริกแกงเผ็ด หรือพริกแกงคั่ว 1 ช้อนชา
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว หรือโชยุ 1 ช้อนชา
• กระหล่ำปลีม่วงซอย (สำหรับรองจาน) 20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใช้น้ำมันพืชไฟอ่อน ใส่พริกแกงลงไปผัดพอหอม
3. ใส่มายองเนส ซอสพริกศรีราชา น้ำมันงา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดเคี่ยวให้เข้ากันเป็นซอสครีมสไปซี่เข้มข้น
4. ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไปผัดคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่วฝักถั่วแระอย่างเข้มข้น แล้วปิดไฟ
5. นำกะหล่ำปลีม่วงซอยวางรองจาน แล้วตักถั่วแระญี่ปุ่นคลุกซอสวางตั้งทรงสูงด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

11.ถั่วแระญี่ปุ่นย่างซอสสไปซี่พริกหมาล่าและงาดำ

ถั่วแระญี่ปุ่นย่างเกรียมหอม เคลือบซอสเผ็ดหมาล่าและงาดำ รสเข้มข้นแตะเกลือชมพูเพิ่มความนัว 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• พริกหม่าล่า หรือพริกป่นชิจิมิ (Chichimi) 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• โชยุ 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
• งาดำคั่ว 1 ช้อนชา
• เกลือชมพู หรือเกลือทะเลหยาบ (สำหรับเคียงเสิร์ฟ) 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3 นาที ตักขึ้นพักให้แห้งและสะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำมันงา โชยุ พริกหม่าล่า (หรือพริกป่นญี่ปุ่น) และกระเทียมสับเข้าด้วยกัน
3. นำถั่วแระญี่ปุ่นลงไปผัดหรือย่างบนกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง จนเปลือกเริ่มเกิดรอยเกรียมไหม้เล็กน้อยและส่งกลิ่นหอม
4. ใส่ซอสสไปซี่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดเคล้าอย่างรวดเร็วให้ซอสเกาะทั่วฝักถั่วแระ โรยงาดำคั่วผัดเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
5. ตักใส่จาน วางคู่กับเกลือชมพูสำหรับแตะเพิ่มความเค็มตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

12.ถั่วแระญี่ปุ่นผัดกระเทียมโทนและพริกเส้น

ถั่วแระญี่ปุ่นผัดหอมกลิ่นกระเทียมเจียว แทรกความเผ็ดเบาๆ จากพริกเส้น รสชาติกลมกล่อมเคี้ยวเพลิน 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• กระเทียมหั่นท่อนหรือกระเทียมโทน 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นบาง (Ito Togarashi) 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว หรือโชยุ 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใช้น้ำมันพืชและน้ำมันงาด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองทองและส่งกลิ่นหอม
3. เร่งไฟเป็นไฟกลาง ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไปผัด
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และเกลือป่น ผัดเคล้าด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วให้ซอสเกาะทั่วฝักถั่วแระ
5. ปิดไฟ ใส่พริกเส้นลงไปผัดคลุกเคล้าเบาๆ ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยพริกเส้นด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

13.ถั่วแระญี่ปุ่นผัดซอสโชยุสไปซี่ฉ่ำเงา

ถั่วแระญี่ปุ่นผัดซอสโชยุสไปซี่ ฉ่ำเงาหอมน้ำมันงา รสเค็มหวานเผ็ดลงตัว เข้มข้นเคี้ยวเพลิน 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• โชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรายู (น้ำมันพริกญี่ปุ่น) หรือพริกเผา 1 ช้อนชา
• มิริน 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมโชยุ น้ำมันลายู มิริน น้ำตาลทราย และน้ำมันงาเข้าด้วยกันในถ้วยพักไว้
3. ตั้งกระทะใช้น้ำมันพืชไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอส่งกลิ่นหอม
4. ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไปผัด ตามด้วยซอสสไปซี่โชยุที่ผสมไว้
5. เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดเคี่ยวให้ซอสลงไปงวดเคลือบฝักถั่วแระจนขึ้นเงาฉ่ำสวยงาม ตักจัดเสิร์ฟ

14. ถั่วแระญี่ปุ่นผัดกระเทียมสับและพริกป่น

ถั่วแระญี่ปุ่นผัดหอมกระเทียมสับและพริกป่น รสเผ็ดเค็มกลมกล่อม เคลือบฝักถั่วเข้มข้นเคี้ยวเพลิน 

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ถั่วแระญี่ปุ่น (แบบฝัก) 150 กรัม
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น หรือพริกป่นญี่ปุ่น 1/2 ช้อนชา
• โชยุ หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใช้น้ำมันพืชและน้ำมันงาด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเริ่มเหลืองหอม
3. ใส่พริกป่นลงไปผัดเคล้ากับกระเทียมสับให้ส่งกลิ่นหอม
4. ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไป ปรุงรสด้วยโชยุและเกลือป่น เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง
5. ผัดเคล้าอย่างรวดเร็วให้กระเทียมสับและพริกป่นเกาะทั่วฝักถั่วแระ ตักใส่จาพร้อมเสิร์ฟ

บทความที่คุณอาจสนใจ

• แจกสูตรอาหาร 45 เมนูอาหารเย็น อร่อยทำง่าย อิ่มได้ทั้งครอบครัว
• มื้อเช้าสำคัญ ! แจกสูตร 45 เมนูอาหารเช้า ทำง่ายที่บ้าน อร่อยจัดเต็ม แถมได้ประโยชน์
• 20 สูตร ไข่ตุ๋น เนื้อเนียน เด้งๆ ดึ๋งๆ เมนูไข่ ทำง่ายอร่อยมาก
• 5 เมนูทำง่าย ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก สไตล์เด็กหอ