สูตรทำ ซุปหางวัว ไม่มีกลิ่นคาว แซ่บฟิน ซดน้ำคล่องคอ !
5 มีนาคม 2564 ( 16:00 )
24K
วันนี้เรามี สูตรอาหาร ทำง่ายๆ มาฝากคนรักครัวกันค่ะ บอกเลยว่าเมนูที่เราจะพาไปทำในวันนี้ ทั้งฟิน ทั้งโล่ง แถมคล่องคอ ! กับ สูตรทำ ซุปหางวัว รสเด็ด รสแซ่บ ! สูตรนี้ไม่คาว ไม่มีกลิ่นสาบค่ะ เนื้อหางวัว เปื่อยนุ่มสุดๆ มาพร้อมกับวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน ทำออกมาแล้วหน้าตาดี รสชาติดีแน่นอน ซดน้ำแกงร้อนๆ ได้ฟิน คล่องคอสุดๆ ทานคู่กับเมนูอื่นๆ ได้เข้ากันดี ว่าแล้วก็เตรียมไปดูวัตถุดิบ แล้วเข้าครัวไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ
- ไขข้อข้องใจ เนื้อสัตว์ประเภทไหน กินดิบได้ กินดิบไม่ได้? สายเข้าครัวต้องจด!
- เผยเคล็ดลับ! วิธีต้มน้ำซุปกระดูกหมู สูตรทำน้ำซุป หวานกลมกล่อม ต่อยอดได้หลายเมนู
สูตรทำ ซุปหางวัว
คลิกดู คลิปวิธีทำด้านล่าง
ส่วนผสม ซุปหางวัว
- หางวัวลอกหนัง 800 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- พรืกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 1/3 ถ้วย
- หอมแขก 1/2
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ข่า 1/2
- ตะไคร้ 1/2
- ใบมะกรูด 1/2
- ขิง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 2 แท่ง
- ลูกกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย
- รากผักชี 3-4 ราก
- ต้นหอม ผักชี ใบขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
- แครอท 1 ถ้วย
- มะนาว 3 ลูก
- มะเขือเทศ 1 ถ้วย
- หอมเจียว 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1.5 ลิตร
วิธีทำ ซุปหางวัว
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก และหางวัว ต้มทิ้งไว้ประมาณครึ่งชม. จากนั้นตักออกและล้างน้ำสะอาด 2-3 รอบ
- เตรียมหม้อแรงดัน ใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยหางวัว รากผักชี ใบมะกรูดฉีก ขิงซอย หอมแขก กระเทียมจีน หอมหัวใหญ่ แครอท โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน ตะไคร้ซอย ข่า พริกไทยเม็ดตำหยาบ เกลือ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ และมันฝรั่ง ปิดฝาและนำไปต้ม (หากไม่มีหม้อแรงดันใช้หม้อธรรมดาได้)
- เมื่อมีไอน้ำออกจากหม้อแรงดัน ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ ต้มต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นปิดแก๊ส และทิ้งไว้อีก 30 นาที นำแรงดันออกจากหม้อ ค่อยๆ เปิดฝาหม้อ คนเล็กน้อย แล้วชิมรสชาติ
- จากนั้นเปิดไฟและปรุงรสอีกรอบให้ได้รสชาติที่ชอบ เมื่อได้รสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย จากนั้นบีบมะนาวตามชอบและพริกขี้หนูสวน ตามด้วยหอมเจียว ต้นหอม ใบผักชี ใบขึ้นช่าย พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล