แจกสูตร ปลาดุกฟูผัดพริกขิง เมนูทำขาย เก็บได้นานเป็นเดือน!
28 กันยายน 2565 ( 13:00 )
7.3K
ใครชอบเมนูแซ่บๆ กินได้เรื่อยๆ ต้องยกให้เมนูนี้เลย สูตรอาหาร วิธีทำ ปลาดุกฟูผัดพริกขิง เมนูทำขาย เก็บได้นานเป็นเดือน ! สูตรทำเมนูแซ่บ ที่กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินมาก ทำครั้งเดียว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นเดือนเลยทีเดียว เหมาะแก่การทำขายอีกด้วย เป็นเมนูที่คนรักปลาดุก และคนรักกลิ่นหอมของเครื่องแกงไม่ควรพลาด ตามาจดสูตรกันเลย!
แจกสูตรทำ ปลาดุกฟูผัดพริกขิง สูตรทำขาย
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
- ปลาดุก 2,000 กรัม
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- พริกแห้ง
- พริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
- นำปลาดุกมาล้างทำความสะอาดด้วยเกลือสมุทรและแป้ง ให้เมือกลื่นๆ ออกให้หมด
- ทุบตะไคร้รอไว้ นำปลาดุกไปนึ่งกับตะไคร้ให้สุกดี ประมาณ 15 - 20 นาที
- แกะเอาแต่เนื้ออกมา พยายามอย่าให้ติดหนังและก้าง
- นำเนื้อปลาดุกมาโขลกให้ฟูขึ้นมา เทน้ำมันลงไปและยีๆ ให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนร้อน ตักปลาดุกลงไปทอด รอจนเหลืองกรอบดี ตักขึ้นมาพักไว้
- นำใบมะกรูด พริกแห้งลงทอดในน้ำมันเดียวกันให้กรอบดี พักไว้
- เทน้ำมันออก เหลือให้ติดก้นกระทะเล็กน้อย เปิดไฟ ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดจนหอมดี
- ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไป ตามด้วยน้ำปลา ชิมให้ได้รสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ผัดจนเข้ากันดี
- ปิดเตา ใส่ปลาดุกฟูลงไป จากนั้นเปิดไฟอ่อน คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- ใส่ใบมะกรูดและพริกแห้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
