สูตรซุปหน่อไม้ ยำหน่อไม้ฉบับคนขี้เกียจ ทำเองง่ายๆ อร่อยนัว ไม่ต้องพึ่งร้าน

     อยากกินซุปหน่อไม้แซ่บๆ แต่ไม่อยากออกจากบ้านใช่ไหม ใครว่าวิธีทำซุปหน่อไม้หรือยำหน่อไม้สูตรอีสานแท้ๆ มันยุ่งยาก ขอบอกเลยว่าคิดผิด วันนี้ TrueID Food มีวิธีทำยำหน่อไม้ฉบับคนขี้เกียจมาแจกสูตรกัน ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน ประหยัดเวลา แถมรสชาติอร่อยนัว แซบนัวถึงใจจนไม่ต้องพึ่งร้านส้มตำอีกต่อไป 

สูตรซุปหน่อไม้ ยำหน่อไม้ฉบับคนขี้เกียจ
ทำเองง่ายๆ อร่อยนัว ไม่ต้องพึ่งร้าน

ซุปหน่อไม้

รสแซ่บนัว ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ หอมข้าวคั่วสมุนไพร อร่อยเข้มข้นสไตล์อีสานแท้

ส่วนผสม

• หน่อไม้ต้มขูดเป็นเส้น  1 แพ็ค
• น้ำใบย่านางสำเร็จรูป 1 ขวด
• น้ำปลาร้าต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ 
• ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นปริมาณตามชอบ
• มะนาว 1 ลูก
• ต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่

วิธีทำ

1. นำหน่อไม้เส้นมาล้างน้ำสะอาด 1 รอบ จากนั้นนำใส่ชามทนความร้อน เติมน้ำใบย่านางลงไปเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงประมาณ 2-3 นาที เพื่อลดความขมและช่วยให้หน่อไม้นุ่มขึ้น เสร็จแล้วตักเอาแต่เนื้อหน่อไม้มาพักไว้ แนะนำให้บีบน้ำออกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ซุปแฉะจนเกินไป
2. นำหน่อไม้ที่เตรียมไว้ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก พริกป่น และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นลองชิมรสชาติ หากใครชอบความเข้มข้นหรือเผ็ดร้อนกว่านี้ สามารถเติมพริกหรือน้ำปลาเพิ่มได้ตามใจชอบ
3. โรยข้าวคั่วตามลงไป แล้วคลุกเคล้าอย่างเบามือ ข้าวคั่วจะช่วยดูดซับน้ำส่วนเกินและทำให้ซุปหน่อไม้ของเรามีความข้นนัวนุ่มละมุนขึ้น
4. โรยต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่ซอยลงไป คลุกเคล้าเบาๆ อีก 2-3 ทีให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ยำหน่อไม้แบบเหนือ

รสเค็มนัวเผ็ดละมุนจากน้ำพริกหนุ่ม ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ หอมผักสมุนไพรพื้นบ้าน

ส่วนผสม 

• หน่อไม้ต้มขูดเส้น 1 แพ็ค 
• น้ำพริกหนุ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ 
• ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งตามชอบ
• กะปิเจหรือผงปรุงรส เล็กน้อย
  
  

วิธีทำ

1. นำหน่อไม้เส้นใส่ชามทนความร้อน เติมน้ำขลุกขลิกนิดหน่อย นำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที เพื่อความร้อนและเส้นนุ่มขึ้น เสร็จแล้วกรองน้ำออก พักเนื้อหน่อไม้ไว้ในชามเดิม
2. ตักน้ำพริกหนุ่มสำเร็จรูปใส่ลงไปในชามหน่อไม้ ตามด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก และผงปรุงรสนิดหน่อย
3. ใช้ช้อนคนๆ คลุกๆ ให้น้ำพริกละลายเคลือบเส้นหน่อไม้จนทั่ว ชิมรสให้ออกเค็ม นัว เผ็ดตามชอบ
4. นำต้นหอม ผักชี หรือผักแพวที่เด็ดๆ ซอยๆ ไว้ นำพรวดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ซุปหน่อไม้สไตล์อีสาน

นัวครบพริกสดพริกป่น ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ รสเปรี้ยวเผ็ดเค็ม ข้าวคั่วหอมเข้มข้น

ส่วนผสม 

• หน่อไม้ต้มขูดเส้น 1 แพ็ค 
• น้ำปลาร้าต้มสุกสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา 
• พริกขี้หนูซอย 3-4 เม็ด
• หอมแดงซอย 2-3 หัว 
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 
• มะนาว 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง และต้นหอมซอย
  
  

วิธีทำ

1. นำหน่อไม้เส้นใส่ชามทนความร้อน เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 2-3 นาที ให้หน่อไม้ร้อนและนุ่ม รสขมระเหยออกจากนั้นรินน้ำทิ้ง เอาแต่เนื้อหน่อไม้ไว้ในชามเดิม
2. ในชามหน่อไม้ร้อนๆ นั้นนำหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย พริกป่น น้ำปลาร้า และบีบมะนาวตามลงไปทันที ความร้อนของหน่อไม้จะช่วยดึงความหอมของหอมแดงออกมาเบาๆ โดยไม่ต้องต้ม
3. ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด เค็มนัวปลาร้าตามชอบ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอยลงไป
4. คนให้เข้ากันอีกรอบให้ข้าวคั่วดูดน้ำนัวๆ จนข้นขลุกขลิก

ยำหน่อไม้ใส่น้ำพริกตาแดงและงาคั่ว

รสจัดจ้านจากน้ำพริกตาแดง ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ หอมมันเข้มข้นด้วยงาคั่วและปลาร้านัว

ส่วนผสม 

• หน่อไม้ต้มขูดเส้น 1 แพ็ค 
• น้ำพริกตาแดง หรือ น้ำพริกนรกสำเร็จรูป 1-2 ช้อนโต๊ะ 
• งาขาวคั่วสำเร็จรูป 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย และ ผักชีฝรั่งซอย อย่างละนิดหน่อย
• ผงปรุงรส เล็กน้อย
  
  

วิธีทำ

1. นำหน่อไม้เส้นใส่ชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 2 นาทีให้ร้อนระอุ หน่อไม้ร้อนๆ จะช่วยให้น้ำพริกละลายตัวง่ายและซึมเข้าเนื้อได้ดีเยี่ยม เสร็จแล้วรินน้ำส่วนเกินออก
2. ตักน้ำพริกตาแดงหรือน้ำพริกสำเร็จรูปลงไปในชามหน่อไม้ร้อนๆ ตามด้วยน้ำปลาร้าและผงปรุงรส ใช้ช้อนคลุกเคล้าบดๆ ให้น้ำพริกละลายเคลือบเส้นหน่อไม้จนกลายเป็นสีส้มสวย
3. นำหอมแดงซอยและผักชีฝรั่งซอยลงไป คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน
4. โรยงาขาวคั่วสำเร็จรูป ลงไปกำมือใหญ่ๆ แล้วคลุกเคล้าอีกรอบ แบ่งไว้โรยหน้าโชว์ความสวยงาม

ยำหน่อไม้สดสไตล์ไทย-อีสาน

รสเปรี้ยวหวานนำเผ็ดจี๊ด นัวปลาร้าเบาๆ ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ อร่อยแซ่บสไตล์ไทยอีสาน

ส่วนผสม 

• หน่อไม้ต้มจืดหั่นชิ้น/แผ่น 1 แพ็ค 
• น้ำยำสำเร็จรูป 3-4 ช้อนโต๊ะ 
• พริกขี้หนูแดงจินดาจิบๆ 3-4 เม็ด
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนชา
• ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีใบเลื่อย

วิธีทำ

1. เทหน่อไม้แผ่นออกจากแพ็ค ล้างน้ำผ่านๆ 1 รอบเพื่อลดกลิ่น ใส่ชามทนความร้อนแล้วนำเข้า ไมโครเวฟ ไฟแรง 1-2 นาทีให้หน่อไม้ร้อนและคลายกลิ่นอับ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง
2. ในชามหน่อไม้ใบเดิม เทน้ำยำสำเร็จรูปลงไปตามชอบ ใส่พริกแดงหั่นแฉลบลงไปเพิ่มความจี๊ดจ๊าด ถ้าอยากนัวสะใจก็เหยาะน้ำปลาร้าลงไปตอนนี้เลย
3. ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อแผ่นหน่อไม้ ชิมรสชาติให้เปรี้ยว หวาน นำ เผ็ดตามชอบใจ
4. ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่งใส่ลงไป คลุกเคล้าอีกทีให้เข้ากัน

บทความที่คุณอาจสนใจ

• แจกสูตรอาหาร 45 เมนูอาหารเย็น อร่อยทำง่าย อิ่มได้ทั้งครอบครัว
• มื้อเช้าสำคัญ ! แจกสูตร 45 เมนูอาหารเช้า ทำง่ายที่บ้าน อร่อยจัดเต็ม แถมได้ประโยชน์
• 20 สูตร ไข่ตุ๋น เนื้อเนียน เด้งๆ ดึ๋งๆ เมนูไข่ ทำง่ายอร่อยมาก
• 5 เมนูทำง่าย ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก สไตล์เด็กหอ