สูตรทำ ข้าวเกรียบปากหม้อ เมนูสร้างอาชีพ ทำง่ายกินอร่อย ค้าขายกำไรงาม!

        คราวที่แล้วเราสอนวิธีทำสาคูไส้หมูไป รอบนี้เราเลยจะมาสอนอีกหนึ่งเมนูที่ไว้ทานด้วยกันกับ สูตรอาหาร ข้าวเกรียบปากหม้อ เมนูสร้างอาชีพ ของว่างกินอร่อย ทำขายกำไรงาม! บอกสูตรแบบละเอียด ทั้งวิธีทำแป้ง วิธีทำไส้ และวิธีทำน้ำราดกะทิสุดอร่อย บอกเลยว่าเปิดร้านขายได้เลย รับรองลูกค้าติดตรึม กำไรงามแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูสูตรไปพร้อมกันเลย!

• สูตรทำ สาคูไส้หมู เมนูสร้างอาชีพ ทำง่าย ไส้แน่น แป้งเหนียวนุ่ม!

วิธีทำ ข้าวเกรียบปากหม้อ เมนูสร้างอาชีพ

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ข้าวเกรียบปากหม้อ

ไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ 

• หมูสับ 250 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 200 กรัม
• ไชโป้วหวาน 200 กรัม
• หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปิ๊ป 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัดไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ

• แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
• แป้งมัน 40 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
• น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
• น้ำใบเตย 100 มิลลิลิตร
• น้ำอะอาด 100 มิลลิลิตร

ส่วนผสมน้ำกะทิ ราดหน้า

• หัวกะทิ 300 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ นิดหน่อย

ส่วนผสม อื่นๆ

• กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชที่ได้จากการเจียวกระเทียม 1 ถ้วย
• พริกขี้หนูสวน
• ผักกาดหอม
• ผักชี

วิธีทำ ข้าวเกรียบปากหม้อ

ส่วนของไส้

1. เริ่มจากการตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกละเอียด เอามาผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมแดงลงไปผัดพอสุก 
2. ใส่น้ำตาลมะพร้าว ผัดให้น้ำตาลละลายดี ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว หมูสับ ผัดไปมาจนหมูสับสุกดี แล้วก็ใส่ไชโป้วหวานสับลงไปผัดต่อสักพัก ดูจนแห้งดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ 
3. ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟได้เลย  
4. พักไส้สาคูไว้ให้เย็นตัวก่อน ค่อยนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอคำ ตามที่เราชอบ ใส่ถุงมือจะช่วยให้ปั้นง่าย ถ้าทำไม่หมดก็เก็บไส้สาคูที่ใส่กล่องปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้  

ส่วนของแป้ง

1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม ค่อยๆ ใส่น้ำคนให้แป้งละลายดี 
2. กรองแป้งด้วยตะแกรงตาถี่ แป้งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ผสมสีตามคลิป 

ส่วนของกะทิราดหน้าขนม

1. เตรียมหม้อ ใส่กะทิ ใส่เกลือ ใส่แป้งข้าวเจ้า คนพอเข้ากัน 
2. นำขึ้นตั้งไฟคนพอเดือด กะทิข้นดี ก็ปิดไฟเลย

ส่วนของข้าวเกรียบปากหม้อ

1. เตรียมหม้อทรงสูง เอาผ้าข้าวบางขึงปากหม้อให้ตึง เว้นรูให้ไอน้ำระเหยขึ้นมาด้วย โดยต้มน้ำให้เดือด พรมน้ำให้ทั่วผ้า 
2. ตักแป้งหยอดหมุนเป็นแผ่นวงกลม บางๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 30 วินาที เพื่อให้แป้งสุกดี 
3. วางไส้ขนมแล้วใช้พายปาดแป้งให้ทับไส้ขนมตามคลิป ตักใส่ถาดที่ทาด้วยน้ำมันเจียวกระเทียม วางขนมแล้วพรมด้วยน้ำมันบางๆ อีกรอบ 
4. จัดขนมข้าวเกรียบปากหม้อใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกขี้หนูสวน เสิร์ฟพร้อมผักชี ผักกาดหอมหรือผักสลัด 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล