สูตรทำ แกงเทโพหมูสามชั้น อร่อยกลมกล่อม กะทิแตกมันกำลังดี ผักบุ้งไม่ดำ
nnanthisin
24 กุมภาพันธ์ 2564 ( 12:00 )
79.5K
1
คุณแม่บ้านสายแกงมาทางนี้เลยจ้า วันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูดีๆ มานำเสนอ บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ดีต่อใจของทุกบ้าน ในวิธีทำง่ายแสนง่าย นั่นก็คือ สูตรทำ แกงเทโพหมูสามชั้น เมนูอาหารไทยรสชาติสุดฟิน หวานเค็มออกเปรี้ยวนิดๆ มีกะทิที่แตกมันกำลังดี และผักบุ้งสีเขียวสวยไม่ดำ ทำให้ดูหน้าตาน่าทานเหลือเกินค่ะ รับรองว่าต้องฟินทั้งคนทำและคนทาน แฮปปี้กันทั้งบ้านแน่นอน แถมวิธีทำก็ทำไม่ยากอย่างที่คิด ว่าแล้วก็ตามไปจดสูตร เตรียมวัตถุดิบ แล้วทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าจ้า
- เครื่องแกงไทยใส่อะไรบ้าง ? รวม 10 สูตรพริกแกง จัดจ้านอร่อยถึงเครื่อง
- วันหยุดกินอะไรดี! รวม 15 สูตรอาหาร เมนูวันหยุด ดีต่อใจ อร่อยได้ทั้งครอบครัว!
สูตรทำ แกงเทโพหมูสามชั้น
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม แกงเทโพหมูสามชั้น
- ผักบุ้งไทย(เลือกเฉพาะอ่อนๆ) 500 กรัม
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- ลูกมะกรูด 2 ลูก
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- หัวกะทิ 500 ml.
- หางกะทิ 300 ml.
- พริกแกงเผ็ด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงเทโพหมูสามชั้น
- เตรียมวัตถุดิบ โดยการบีบผักบุ้งให้ทั่วก้าน แล้วหั่นขนาดพอดี หมูสามชั้นให้เป็นชิ้น พับครึ่งมะกรูดแล้วดึงก้านออก หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นแว่นๆ และผ่าครึ่งลูกมะกรูด แคะเม็ดออกจนหมด
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำหัวกะทิใส่ลงไป เมื่อเริ่มร้อนให้ผัดหัวกะทิไปเรื่อยๆ จนแตกมันได้ที่ แล้วจึงใส่พริกแกงลงไปผัดกับหัวกะทิให้หอม
- เมื่อพริกแกงหอมได้ที่ ให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน
- ปรุงรสได้ที่แล้วจึงใส่หมูสามชั้นลงไป เร่งไฟแรงขึ้น ผัดหมูสามชั้นให้เข้ากับพริกแกง
- เมื่อหมูสุกระดับนึงแล้ว ใส่หางกะทิลงไปผัด รอให้น้ำแกงเดือดแล้วจึงใส่ผักบุ้งลงไป ใช้ไฟแรงแล้วคนผักบุ้งไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำแกงน้อยเกินไป สามารถเติมหางกะทิลงไปได้ แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ไฟแรงต่อเนื่องจนน้ำแกงเดือดดี แล้วค่อยเบาลงไฟลงเหลือไฟกลาง
- ชิมรสชาติอีกหนึ่งรอบ เคี่ยวให้ผักบุ้งนิ่มตามต้องการ ถ้าน้ำน้อยเกินไปสามารถเติมน้ำลงไปได้
- เมื่อเคี่ยวจนเดือดสุดดีแล้ว ให้บีบน้ำมะกรูด ใส่มะกรูดลงไปทั้งลูก แล้วเร่งไฟแรงให้น้ำเดือด ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย