แจกสูตร พริกแกงใต้ เผ็ดร้อนแบบไทยแท้ หอมเครื่องแกง ต่อยอดได้หลายเมนู!
Maysylvie
25 พฤษภาคม 2563 ( 16:00 )
113.2K
ถ้าพูดถึงอาหารไทย หนึ่งในส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้อาหารอร่อยนั่นก็คือ พริกแกง เครื่องพริกแกงรสชาติเผ็ดร้อน เข้มข้น นำไปทำอาหารคาวได้หลากหลาย ทั้งแกงกะทิ หรือแกงคั่ว รวมไปถึงอาหารใต้รสชาติเข้มข้น ก็ล้วนใช้เครื่องแกงเป็นส่วนประกอบหลักทั้งนั้น ครั้งนี้เราจะมาสอนวิธีทำ สูตรอาหาร เครื่องแกงใต้ โขลกเองด้วยวัตถุดิบไทยคู่ครัว หาซื้อง่าย บอกเลยว่าเครื่องแกงสูตรนี้ สามารถนำไปต่อยอดได้หลายเมนูเลยละ ว่าแล้วอย่ารอช้า ตามไปดูส่วนผสมและทำไปพร้อมกันเลย
สูตรอาหาร พริกแกงใต้ อาหารใต้ อาหารไทย
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
ส่วนผสม พริกแกงใต้
- พริกแห้ง 40 กรัม
- ตะไคร้ 40 กรัม
- หอมแดง 40 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- ขมิ้น 20 กรัม
- ข่า 10 กรัม
- ผิวมะกรูด 3 กรัม
- พริกไทย 15 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- กะปิ 20 กรัม
วิธีทำ พริกแกงใต้
- นำตะไคร้ ขมิ้น ข่า หอมแดง ซอยเป็นแผ่นเล็กๆ เพื่อสะดวกต่อการนำมาโขลก จากนั้นหั่นเอาแต่ผิวมะกรูด 1 ลูก
- เริ่มจากการโขลกพริกแห้งให้ละเอียดก่อน ตามด้วยพริกไทยเม็ด เกลือ จากนั้นโขลกให้ละเอียดอีกที
- จากนั้นใส่ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ โขลกให้ละเอียดดีอีกครั้ง
- เมื่อละเอียดดีแล้วตามด้วยขมิ้น กระเทียม โขลกให้ละเอียด
- จากนั้นใส่หอมแดงปิดท้าย โขลกให้ละเอียด (โขลกให้ระวัง เพราะหอมแดงมีน้ำเยอะ)
- เมื่อละเอียดได้ที่ดีแล้ว ตามด้วยกะปิปิดท้าย และโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ
*พริกแกงนี้สามารถเก็บได้นานเป็นเดือน แบ่งใส่ภาชนะปิดฝาแน่นแล้วแช่ช่องฟรีซ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!