สูตรทำ ทันมูจี หัวไชเท้าดองสีเหลือง เครื่องเคียงเกาหลี อร่อยทำง่าย ประโยชน์เพียบ!

สูตรทำ ทันมูจี หัวไชเท้าดองสีเหลือง เครื่องเคียงเกาหลี อร่อยทำง่าย ประโยชน์เพียบ!
nnanthisin
16 กันยายน 2564 ( 16:00 )
229

        วันนี้ทางเราขอมาเอาใจสาย อาหารเกาหลี กันบ้างค่ะ บอกเลยว่าเมนูวันนี้ทำง่ายนิ๊ดดเดียว! เพราะนี่คือ หัวไชเท้าดองสีเหลือง หรือ สูตรทำ ทันมูจี นั่นเองค่ะ ซึ่งคนเกาหลีนิยมกินเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆ แก้เลี่ยน แถมยังช่วยทำให้เจริญอาหารมากขึ้นอีกด้วยน้า กินคู่กับเมนูไหนก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็น ไก่ทอด จาจังมยอน หรือจะนำมาทำเป็นไส้คิมบับ ข้าวปั้นเกาหลี ก็ยังได้ค่ะ ว่าแล้วก็ตามไปจดสูตรกันเลยดีกว่า รับรองว่าทำง่าย อร่อยมาก ได้ประโยชน์เพียบ!

 

 

สูตรทำ ทันมูจี เครื่องเคียงเกาหลี

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

อัตราส่วน น้ำเม็ดพุดจีน

  • น้ำเปล่า 1500 g/ml.
  • เม็ดพุดจีน 5 เม็ด (เลือกชนิดเม็ดใหญ่ บุบพอแตก)
  • ต้มจนเดือดและได้สีตามชอบ กรองให้ได้ 1200 g

อัตราส่วน น้ำดอง

  • น้ำต้มเม็ดพุดจีน 1200 g./ml.
  • น้ำตาลทราย 650 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 750 g./ml.

อัตราส่วนหัวไชเท้า

  • หัวไชเท้า 4 หัว (หัวละ 600 กรัม หั่นแบบละ 2 หัว)
  • เกลือป่น 3 ช้อนชา (แบ่งใส่หัวไชเท้าแบบละ 1+1/2 ช้อนชา)

 

วิธีทำ ทันมูจี

 

  1. เริ่มทำน้ำดอง โดยนำเม็ดพุดจีนมาทุบให้พอแตก แล้วนำไปต้มกับน้ำ ใช้ไฟกลางต้มไปเรื่อยๆ เมื่อน้ำเดือด และได้สีเหลืองตามที่ต้องการแล้วจึงปิดแก๊ส
  2. นำไปกรองให้ได้อัตราส่วนที่ต้องการ แล้วนำมาต้มใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายดี ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ปิดแก๊ส แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
  3. นำหัวไชเท้าไปปอกเปลือก แล้วนำมาหั่นเป็นสองแบบ คือแบบเส้นยาวๆ เพื่อใช้สำหรับทำไส้คิมบับ หรือหั่นเป็นแว่นกลมๆ หรือครึ่งวงกลม เพื่อเก็บไว้ทานเป็นเครื่องเคียง หั่นขนาดที่พอดี (ตามคลิป)
  4. เมื่อหั่นเสร็จหมดแล้ว ใส่เกลือลงไปในหัวไชเท้าทั้งสองแบบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วจึงแรปด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ 15 นาที
  5. เมื่อครบเวลาแล้วให้นำน้ำที่ออกมาจากผักเททิ้ง แล้วเรียงผักใส่ภาชนะดอง
  6. ตักน้ำดองที่เย็นสนิทแล้วใส่โหลลงไปให้ท่วมผัก นำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 2 คืน แล้วจึงนำออกมาทาน ทานไม่หมดสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ