สูตรทำ ทันมูจิ หัวไชเท้าดองสีเหลือง เครื่องเคียงเกาหลี อร่อยทำง่าย ประโยชน์เพียบ!
16 กันยายน 2564 ( 16:00 )
6.3K
วันนี้ทางเราขอมาเอาใจสาย อาหารเกาหลี กันบ้างค่ะ บอกเลยว่าเมนูวันนี้ทำง่ายนิ๊ดดเดียว! เพราะนี่คือ หัวไชเท้าดองสีเหลือง หรือ สูตรทำ ทันมูจิ นั่นเองค่ะ ซึ่งคนเกาหลีนิยมกินเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆ แก้เลี่ยน แถมยังช่วยทำให้เจริญอาหารมากขึ้นอีกด้วยน้า กินคู่กับเมนูไหนก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็น ไก่ทอด จาจังมยอน หรือจะนำมาทำเป็นไส้คิมบับ ข้าวปั้นเกาหลี ก็ยังได้ค่ะ ว่าแล้วก็ตามไปจดสูตรกันเลยดีกว่า รับรองว่าทำง่าย อร่อยมาก ได้ประโยชน์เพียบ!
สูตรทำ ทันมูจิ เครื่องเคียงเกาหลี
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
อัตราส่วน น้ำเม็ดพุดจีน
- น้ำเปล่า 1500 g/ml.
- เม็ดพุดจีน 5 เม็ด (เลือกชนิดเม็ดใหญ่ บุบพอแตก)
- ต้มจนเดือดและได้สีตามชอบ กรองให้ได้ 1200 g
อัตราส่วน น้ำดอง
- น้ำต้มเม็ดพุดจีน 1200 g./ml.
- น้ำตาลทราย 650 กรัม
- น้ำส้มสายชู 750 g./ml.
อัตราส่วนหัวไชเท้า
- หัวไชเท้า 4 หัว (หัวละ 600 กรัม หั่นแบบละ 2 หัว)
- เกลือป่น 3 ช้อนชา (แบ่งใส่หัวไชเท้าแบบละ 1+1/2 ช้อนชา)
วิธีทำ ทันมูจี
- เริ่มทำน้ำดอง โดยนำเม็ดพุดจีนมาทุบให้พอแตก แล้วนำไปต้มกับน้ำ ใช้ไฟกลางต้มไปเรื่อยๆ เมื่อน้ำเดือด และได้สีเหลืองตามที่ต้องการแล้วจึงปิดแก๊ส
- นำไปกรองให้ได้อัตราส่วนที่ต้องการ แล้วนำมาต้มใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายดี ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ปิดแก๊ส แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
- นำหัวไชเท้าไปปอกเปลือก แล้วนำมาหั่นเป็นสองแบบ คือแบบเส้นยาวๆ เพื่อใช้สำหรับทำไส้คิมบับ หรือหั่นเป็นแว่นกลมๆ หรือครึ่งวงกลม เพื่อเก็บไว้ทานเป็นเครื่องเคียง หั่นขนาดที่พอดี (ตามคลิป)
- เมื่อหั่นเสร็จหมดแล้ว ใส่เกลือลงไปในหัวไชเท้าทั้งสองแบบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วจึงแรปด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ 15 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วให้นำน้ำที่ออกมาจากผักเททิ้ง แล้วเรียงผักใส่ภาชนะดอง
- ตักน้ำดองที่เย็นสนิทแล้วใส่โหลลงไปให้ท่วมผัก นำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 2 คืน แล้วจึงนำออกมาทาน ทานไม่หมดสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 26 สูตรอาหารเกาหลี ทำง่ายๆ ในครัวที่บ้าน อร่อยฟิน อปป้าต้องปรบมือ !
- บอกต่อ 9 เครื่องปรุงเกาหลี อาหารเกาหลี ที่แม่บ้านสายโคเรียต้องมีติดครัว!
- โคชูจัง ทำอะไรกินดี ? 14 สูตรอาหาร เมนูโคชูจัง อร่อยฟินเหมือนบินไปกินที่เกาหลี!
---------------------------
อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <