กะลอจี๊ เมนูขนมเจ หากินยาก กรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายนิดเดียว!

กะลอจี๊ เมนูขนมเจ หากินยาก กรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายนิดเดียว!
Maysylvie
13 ตุลาคม 2563 ( 12:00 )
349

     อีกไม่กี่วันก็จะเข้าสู่เทศกาลกินเจ 2563 กันแล้ว ครั้งนี้เราเลยนำสูตรขนมเจ เมนูขนมเจ หากินยากมาบอกต่อให้ได้ทำตามกินกันเพลินๆ กับ กะลอจี๊ เมนูขนมเจ หากินยาก กรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายนิดเดียว! เป็นขนมสัญชาติจีน ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว นำไปทอดจนกรอบนอก ด้านในเหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับน้ำตาล งาดำงาขาว และถั่วลิสงคั่ว ส่งกลิ่นหอมฉุยแตะจมูก วิธีทำง่ายแสนง่าย กินเพลินๆ ได้ในช่วงกินเจ หรือคนไม่กินเจก็อร่อยได้เช่นกัน พูดมาขนาดนี้แล้ว ต้องตามมาดูแล้วละว่า "กะลอจี๊" มีวิธีทำอย่างไร มาดูเลย!

 

 

สูตรขนม เมนูขนมเจ กะลอจี๊

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม แป้ง

  • แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
  • แป้งมัน 10 กรัม
  • น้ำร้อนจัด 130 มิลลิลิตร
  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

ส่วนผสม น้ำตาลคลุก

  • น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
  • งาขาวคั่ว 3 ช้อนตวง
  • งาดำคั่ว 2 ช้อนตวง
  • ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนตวง
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ กะลอจี๊

  1. นำงาขาว งาดำคั่วมาบุพอหยาบ ให้ออกกลิ่นหอม จากนั้นนำถั่วคั่วมาโขลกพอหยาบ พักไว้
  2. นำงาขาว งาดำคั่ว น้ำตาลทรายขาว ถั่วลิสงคั่วบด เกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดีบนถาดสำหรับคลุกแป้ง พักไว้
  3. มาทำแป้งโดยการเทแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน ตามด้วยน้ำร้อนจัดลงไป ผสมให้เข้ากัน พอแป้งเริ่มอุ่น ให้ใช้มือนวดจนแป้งเนียน 
  4. คลึงแป้งแล้วหั่นออกเป็น 4 ส่วนให้เท่ากัน นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วกดให้บาง 
  5. จากนั้นนำแป้งไปต้มจนสุกดี สังเกตว่าแป้งลอยตัวขึ้นมา นับต่อไปอีกประมาณ 2 นาที จะทำให้แป้งเหนียวนุ่มดี นำขึ้นมาพักในน้ำเย็น
  6. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน นำแป้งลงไปจี่ในกระทะ ทอดพอให้ผิวด้านนอกมีความกรอบและออกสีเหลืองสวย ตักไปพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  7. พอขนมเริ่มอุ่น ตัดเป็นสามเหลี่ยม นำไปคุกกับน้ำตาลที่เราผสมไว้ คลุกให้ทั่วชิ้นขนม เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

บทความที่เกี่ยวข้อง

ยอดนิยมในตอนนี้