สูตรทำ ผัดกะเพราทะเล ไข่ดาวลาวา เคล็ดลับความหอมอร่อย น้ำไม่นอง

สูตรทำ ผัดกะเพราทะเล ไข่ดาวลาวา เคล็ดลับความหอมอร่อย น้ำไม่นอง
nnanthisin
12 เมษายน 2565 ( 20:00 )
445

        วันหยุดนี้ ใครที่กำลังมองหา สูตรอาหารทำง่าย แต่รสชาติสุดปังไม่ธรรมดา! บอกเลยว่าต้องไม่พ้น เมนูกะเพรา กลิ่นหอมเตะจมูกไปถึงบ้านข้างๆ รสชาติถูกปากคนไทย เราก็เลยมี สูตรทำ กะเพราทะเล ไข่ดาวลาวา มาฝากกันค่ะ เมนูสิ้นคิดที่ถึงแม้จะดูธรรมดาๆ แต่เมื่อได้ลองเอาอาหารทะเลเข้ามาด้วยแล้ว บอกเลยว่าปัง! อร่อยแบบแสงออกปากคือไม่เกินจริง แถมยังทำง่ายกว่าที่คิด สูตรนี้ทั้งหอมอร่อย น้ำก็ไม่นองอีกด้วย ตามเราไปจดสูตรกันเลยค่า 

 

 

สูตรทำ กะเพราทะเล ไข่ดาวลาวา

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ผัดกะเพราทะเล

  • กุ้ง 70 กรัม
  • หมึก 70 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กระเทียม 30 กรัม
  • พริกแดงจินดา 20 กรัม
  • ใบกะเพรา 5 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา
  • ข้าวสวย 1 จาน

 

 

วิธีทำ กะเพราทะเล ไข่ดาวลาวา

  1. นำกุ้งแช่บ๊วยและหมึกกล้วยตัวเล็ก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ดึงกระดูกกลางตัวหมึกออก ในส่วนของหัวปลาหมึกจะมีปากหมึกอยู่เอาออกให้เรียบร้อย นำหมึกกล้วยตัวเล็กมาหั่นแบ่งครึ่ง เมื่อนำไปผัดจะได้ดูไม่เล็กเกินไป นำกุ้งมาปลอกเปลือก แกะหัวกุ้งออกให้เหลือคางกุ้งเอาไว้ ผ่าหลังนำเส้นดำออกจากหลังกุ้ง 
  2. นำพริกแดงจินดามาโขลกกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว โขลกให้หยาบๆ
  3. นำใบกะเพราล้างทำความสะอาด เด็ดใบให้เรียบร้อย 
  4. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป ทอดไข่ดาวก่อน ใส่น้ำปริมาณมากเพื่อให้ไข่ดาวกรอบฟู เมื่อน้ำมันร้อนให้ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป เมื่อกรอบฟูแล้วปิดเตาตักขึ้น น้ำมันจะเหลือในกระทะปริมาณน้อยลง
  5. ตั้งเตาให้ร้อนจัดอีกรอบ เพราะถ้ากระทะไม่ร้อนกุ้งและหมึกจะคลายน้ำออกมา จากนั้นใส่หมึกและกุ้งลงไป ให้ได้ไฟเล็กน้อย จากนั้นนำพริกและกระเทียมใส่ลงไปได้เลย เมื่อทุกอย่างสุก 50% ปรุงรสได้เลย ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยตามด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ตามลำดับวิธีการใส่เครื่องปรุงรสให้ใส่ไปที่ขอบกระทะจะทำให้เครื่องปรุงรสมีความหอมมากยิ่งขึ้น ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดีชิมรสชาติ หากพอใจแล้วให้ใส่ใบกะเพราลงไป
  6. หากใครอยากได้ปริมาณน้ำเติมให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วผัดให้ใบกะเพาสลดลง ปิดเตา
  7. ตักกะเพราทะเลราดลงไปบนข้าวสวยร้อนๆ ที่เตรียมเอาไว้ วางไข่ดาวลงไป เสิร์ฟพร้อม พริก น้ำปลา (พริก น้ำปลา กระเทียม มะนาว)

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้