สูตรทำ ผัดกะเพราทะเล ไข่ดาวลาวา เคล็ดลับความหอมอร่อย น้ำไม่นอง

        วันหยุดนี้ ใครที่กำลังมองหา สูตรอาหารทำง่าย แต่รสชาติสุดปังไม่ธรรมดา! บอกเลยว่าต้องไม่พ้น เมนูกะเพรา กลิ่นหอมเตะจมูกไปถึงบ้านข้างๆ รสชาติถูกปากคนไทย เราก็เลยมี สูตรทำ กะเพราทะเล ไข่ดาวลาวา มาฝากกันค่ะ เมนูสิ้นคิดที่ถึงแม้จะดูธรรมดาๆ แต่เมื่อได้ลองเอาอาหารทะเลเข้ามาด้วยแล้ว บอกเลยว่าปัง! อร่อยแบบแสงออกปากคือไม่เกินจริง แถมยังทำง่ายกว่าที่คิด สูตรนี้ทั้งหอมอร่อย น้ำก็ไม่นองอีกด้วย ตามเราไปจดสูตรกันเลยค่า 

สูตรทำ กะเพราทะเล ไข่ดาวลาวา

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ผัดกะเพราทะเล

• กุ้ง 70 กรัม
• หมึก 70 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกแดงจินดา 20 กรัม
• ใบกะเพรา 5 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• ข้าวสวย 1 จาน

วิธีทำ กะเพราทะเล ไข่ดาวลาวา

1. นำกุ้งแช่บ๊วยและหมึกกล้วยตัวเล็ก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ดึงกระดูกกลางตัวหมึกออก ในส่วนของหัวปลาหมึกจะมีปากหมึกอยู่เอาออกให้เรียบร้อย นำหมึกกล้วยตัวเล็กมาหั่นแบ่งครึ่ง เมื่อนำไปผัดจะได้ดูไม่เล็กเกินไป นำกุ้งมาปลอกเปลือก แกะหัวกุ้งออกให้เหลือคางกุ้งเอาไว้ ผ่าหลังนำเส้นดำออกจากหลังกุ้ง 
2. นำพริกแดงจินดามาโขลกกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว โขลกให้หยาบๆ
3. นำใบกะเพราล้างทำความสะอาด เด็ดใบให้เรียบร้อย 
4. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป ทอดไข่ดาวก่อน ใส่น้ำปริมาณมากเพื่อให้ไข่ดาวกรอบฟู เมื่อน้ำมันร้อนให้ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป เมื่อกรอบฟูแล้วปิดเตาตักขึ้น น้ำมันจะเหลือในกระทะปริมาณน้อยลง
5. ตั้งเตาให้ร้อนจัดอีกรอบ เพราะถ้ากระทะไม่ร้อนกุ้งและหมึกจะคลายน้ำออกมา จากนั้นใส่หมึกและกุ้งลงไป ให้ได้ไฟเล็กน้อย จากนั้นนำพริกและกระเทียมใส่ลงไปได้เลย เมื่อทุกอย่างสุก 50% ปรุงรสได้เลย ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยตามด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ตามลำดับวิธีการใส่เครื่องปรุงรสให้ใส่ไปที่ขอบกระทะจะทำให้เครื่องปรุงรสมีความหอมมากยิ่งขึ้น ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดีชิมรสชาติ หากพอใจแล้วให้ใส่ใบกะเพราลงไป
6. หากใครอยากได้ปริมาณน้ำเติมให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วผัดให้ใบกะเพาสลดลง ปิดเตา
7. ตักกะเพราทะเลราดลงไปบนข้าวสวยร้อนๆ ที่เตรียมเอาไว้ วางไข่ดาวลงไป เสิร์ฟพร้อม พริก น้ำปลา (พริก น้ำปลา กระเทียม มะนาว)

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

• FB : กินได้อร่อยด้วย
• Youtube : กินได้อร่อยด้วย

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 24 สูตรอาหาร ข้าวกล่อง ทำขาย เดลิเวอรี่ เมนูขายดี กำไรปัง!
• อร่อยฟิน! 15 สูตรอาหารทะเล ทำง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้าน สายซีฟู้ดต้องเซฟ 🦀
• ฟินยกบ้าน ! แจกสูตร 30 เมนูอาหารเย็น อร่อยทำง่าย อิ่มได้ทั้งครอบครัว