สูตรขนม เค้กคาราเมลคัสตาร์ด เค้กเนื้อนุ่ม หอมหวานกำลังดี กินเพลินไม่หยุด!
3 ธันวาคม 2563 ( 10:00 )
5.9K
ใครสาวกขนมหวานมามุงด่วน! เพราะวันนี้เราจะมาแจกสูตรขนม ยอดฮิตขวัญใจใครหลายคนอย่าง เค้กคาราเมลคัสตาร์ด เนื้อนุ่ม สูตรขนมทำง่าย หอมหวานกำลังดี! สูตรทำเค้กคาราเมลหอมๆ พร้อมแป้งนุ่มละมุนลิ้น ที่ตักกินกี่คำก็ไม่เบื่อ บอกละเอียดทุกขั้นตอนการทำ พร้อมเทคนิคเล็กๆ สำหรับสายเบเกอรี่ ไม่ต้องกลัวว่าจะยาก เพราะสูตรนี้ง่ายแถมอร่อยสุดๆ ว่าแล้วอย่ารอช้า เข้าครัวพร้อมเปิดวิธีทำไปพร้อมกันเลย!
สูตรขนม เค้กคาราเมลคัสตาร์ด
ดูคลิปวิธีทำทั้งหมดที่ด้านล่าง
ส่วนผสม เค้กคาราเมลคัสตาร์ด
คาราเมล
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
คัสตาร์ด
- น้ำตาลทราย 45 กรัม
- นมสด 100 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วานิลลาชิฟฟอน
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 10 กรัม
- นมสด 15 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 35 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- น้ำเลม่อน 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ เค้กคาราเมลคัสตาร์ด
- ทำคาราเมลโดยเทน้ำตาลและน้ำเปล่าลงไปในกระทะ นำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นคาราเมล
- เทใส่พิมไว้ จากนั้นพักให้เย็น นำคาราเมลที่อยู่ในพิมไปแช่ตู้เย็นไว้
- ทำคาราเมลต่อโดยการ ตีไข่ไก่ให้แตก ตามด้วยน้ำตาลทราย นมสด กลิ่นวานิลลา เกลือป่น คนให้เข้ากัน
- เทใส่ที่กรองลงไปในพิมที่มีคาราเมลด้านล่าง พักไว้
- ทำชิฟฟอนเค้ก โดยการตีไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำมันพืช กลิ่นวานิลลา นมสด คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งเค้กลงไป ตีให้เข้ากัน พักไว้
- ใส่ไข่ขาวลงไปในชามผสม ตามด้วยเลม่อน ตีให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทราย แบ่งใส่ 2 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นตีตัดฟองอากาศประมาณ 1 นาที
- แบ่งส่วนไข่ขาวใส่ในชามผสมไข่แดง 1 ส่วน 3 และคนให้เข้ากัน นำส่วนที่สองใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เทกลับลงไปในชามไข่ขาวทั้งหมด ตีไปในทางเดียวกันจนเข้ากันดี
- เทใส่พิม นำไปใส่บนถาดสำหรับอบ เทน้ำร้อนลงไปด้านล่าง นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 170 องศา ไฟล่าง อบเป็นเวลา 35 - 40 นาที
- นำออกมา ใช้มีดปลายแหลมแซะโดยรอบ คว่ำลงบนตระแกรง ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : VIPS Station
- Youtube : VIPS Station
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!