ประโยชน์ของ หอมหัวใหญ่ ผักราคาถูก สรรพคุณแน่น กินดิบ กินสุก ก็อร่อย
หอมหัวใหญ่เอามาทำอะไรดี ? วันนี้ตามเรามาดู ประโยชน์ของ หอมหัวใหญ่ หรือ หอมใหญ่ ผักสารพัดประโยชน์ ราคาไม่แพง ที่แทบทุกบ้านต้องมีติดครัว เพราะไม่ว่าจะกินดิบกรือกินสุก ก็ให้รสชาติที่อร่อยแตกต่างกัน บอกเลยว่าสรรพคุณเค้ามาแบบแน่นๆ ทั้งในเรื่องของประโยชน์ต่อร่างกาย และประโยชน์ในการนำมาช่วยทำให้อาหารอร่อยขึ้น เอามาทำอาหารได้หลากหลายเมนู และใครที่กำลังสงสัยว่า หอมหัวใหญ่ กินดิบได้ไหม วันนี้เราหาคำตอบมาให้แล้ว
หอมหัวใหญ่ หรือ หอมใหญ่ เป็นหนึ่งในพืชตระกูลหัว เป็นผักที่ราคาไม่แพง หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด และซูเปอร์มาร์เก็ต และที่สำคุญคือ หอมหัวใหญ่ เป็นผักที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ มาสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย และยังเป็นวัตถุดิบที่สำคัญในการนำมาทำอาหาร ทั้งช่วยชูรสชาติ ช่วยทำให้อาหารอร่อยขึ้นได้อีกด้วย
หอมหัวใหญ่ ทําอะไรได้บ้าง ?
นอกจากการนำ หอมใหญ่ มาทานเพื่อประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายแล้ว หอมใหญ่ยังเอามาใช้เป็นตัวช่วยในการทำอาหาร เป็นหนึ่งในไอเท็มเคล็ดลับก้นครัว ที่ดีต่อใจมากๆ เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น
- ช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น นำหอมหัวใหญ่ดิบมาหมักกับเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มความนุ่มให้เนื้อสัตว์ สามารถใช้ได้กับทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแดงชนิดอื่นๆ เพราะในหอมใหญ่ดิบจะมีเอนไซม์ที่ช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น
- ช่วยลดกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ การนำหอมหัวใหญ่มาหมักกับเนื้อสัตว์ นอกจากจะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้นแล้ว ยังสามารถช่วยลดกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี
- ช่วยทำให้กระดูกอ่อนนุ่มอร่อยขึ้น เมื่อนำหอมหัวใหญ่มาต้มพร้อมกับกระดูกหมู
- นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งกินแบบสดใส่ในสลัด ยำ กัวคาโมเล่ หรือนำมาปรุงสุก ไม่ว่าจะเป็นเมนู ต้ม ผัด แกง ทอด ก็สามารถนำมาทำได้ทุกเมนู
สำหรับใครที่กำลังหาซื้อวัตถุดิบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารสด เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ของกินของใช้ ก็สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ที่ แม็คโคร Makro รับรองว่าหาของได้ครบครับ จบในที่เดียว พิเศษสำหรับลูกค้าทรู
- ลูกค้าทรู ใช้ทรูพอยท์ 300 คะแนน แลกส่วนลด 30.- เมื่อซื้อสินค้าครบ 1,500 บาท ที่แม็คโคร
- ลูกค้าทรูแบล็ค ใช้ทรูพอยท์ 800 คะแนน แลกส่วนลด 100.- เมื่อซื้อสินค้าครบ 3,000 บาท ที่แม็คโคร
คลิกแลกทรูพอยท์ เพื่อรับส่วนลดที่ แม็คโคร ได้ที่นี่
ประโยชน์ สรรพคุณของ หอมหัวใหญ่
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ในหอมหัวใหญ่ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะในกลุ่ม ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เควอซิทิน (Quercetin) ซึ่งจะช่วยลดและป้องกันการอักเสบของเซลล์
- ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการหวัด เพราะในหัวหอมใหญ่มีปริมาณวิตามินซีสูง ช่วยเสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง
- ช่วยปกป้องหัวใจ หอมหัวใหญ่ มีส่วนช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดภาวะโรคหัวใจ นอกจากนี้หัวหอมใหญ่ยังช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือด และปรับปรุงการทำงานของเซลล์หลอดเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก สารสกัดจากเปลือกหัวหอมที่มีสารเควอซิทิน ส่งผลต่อการลดลงของมวลไขมันในร่างกายและดัชนีมวลกาย ดังนั้นสารเควอซิตินในหัวหอมใหญ่จึงอาจมีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนัก
- มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย หัวหอมใหญ่สามารถต่อสู้กับแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายได้
- ดีต่อระบบทางเดินอาหาร และระบบย่อยอาหาร หัวหอมใหญ่เป็นแหล่งไฟเบอร์และพรีไบโอติกที่อุดมไปด้วย ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพและการทำงานของลำไส้ การทานหอมหัวใหญ่เป็นประจำจะช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ที่ดีในลำไส้
- ช่วยเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดการเกาะตัวของลิ่มเลือด
- ช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือด มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอล หากรับประทานหอมหัวใหญ่เป็นประจำทุกวัน จะมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ช่วยป้องกันไขมันไม่ให้เกาะผนังเส้นเลือด
- ช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้เบาหวานชนิดที่ 2 พบว่าการกินหัวหอมดิบ 100 กรัม ต่อวัน จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมาก
- เป็นยาต้านการอักเสบ ช่วยกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน และช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- มีสารต้านมะเร็ง ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลง เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และและมะเร็งต่อมลูกหมาก แต่การทานหอมหัวใหญ่ไม่สามารถรักษาโรคมะเร็งให้หายขาดได้
- ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน พบว่าหัวหอมใหญ่สามารถช่วยป้องกันการเสื่อมของกระดูกและช่วยเพิ่มมวลกระดูกได้
- มีส่วนช่วยรักษาโรคหอบหืด และภูมิแพ้ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- มีส่วนช่วยในการฆ่าพยาธิ ต้านปรสิต
- ช่วยต่อต้านภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล หัวหอมใหญ่อาจช่วยต่อต้านการทำลายเซลล์และโรคเรื้อรังที่เกิดจากความเครียดได้
- ช่วยให้หลับสบายขึ้น เนื่องจากในหอมหัวใหญ่มีสาร L-tryptophan ซึ่งเป็นกรดอะมิโนรูปแบบหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับความเครียด ส่งผลให้นอนหลับสบายขึ้น
- ช่วยบำรุงเส้นผม รักษาผมร่วง มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเส้นผมให้เงางามและช่วยป้องกันรังแคและผมหงอกก่อนวัย
- ช่วยบำรุงผิว วิตามินซีจะทำให้ผิวแข็งแรง ป้องกันการติดเชื้อที่เกี่ยวข้องกับผิวหนัง
คุณค่าทางโภชนาการของหอมหัวใหญ่
หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
- พลังงาน 40 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 1.1 กรัม
- ไขมัน 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 9.3 กรัม
- น้ำตาล 4.2 กรัม
- ใยอาหาร 1.7 กรัม
- โซเดียม 4 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 23 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 146 มิลลิกรัม
- วิตามิน C 7.4 มิลลิกรัม
หอมหัวใหญ่ กินดิบ หรือ กินสุก ดีกว่า
หอมหัวใหญ่ กินดิบได้ไหม หัวหอมใหญ่เป็นผักที่สามารถทานได้ทั้งแบบดิบ และแบบปรุงสุกค่ะ หัวหอมใหญ่เป็นผักที่มีกลิ่นเฉพาะตัว ถ้าทานแบบดิบจะได้รสชาติเผ็ดร้อน ซ่าที่ลิ้น และมีกลิ่นที่ฉุนแรง แต่หากทานแบบสุกจะได้รสหวาน และรสชาติเผ็ดร้อนจะหมดไป และกลิ่นฉุนจะลดลง หัวหอมใหญ่เป็นผักที่ควรทานแบบดิบ เพราะการทานหอมหัวใหญ่แบบดิบ จะได้สารอาหาร และประโยชน์ต่อร่างกายที่มากกกว่าการทานหอมใหญ่แบบสุก เนื่องจากสารอาหารต่างๆ ทั้งวิตามินและแร่ธาตุในหัวหอมใหญ่จะถูกทำลายลงด้วยความร้อน
ข้อควรระวัง ในการทานหอมหัวใหญ่
หอมหัวใหญ่กินทุกวันได้รึเปล่า โทษของหอมหัวใหญ่มีอะไรบ้าง ใครกำลังอยากรู้เรื่องนี้ ตามเรามาดูข้อควรระวังในการทานหัวหอมใหญ่กันเลยค่ะ
- การกินหัวหอมในปริมาณที่มาก อาจทำให้มีกลิ่นปากและกลิ่นตัวที่ไม่พึงประสงค์ได้
- การแพ้หัวหอมใหญ่นั้นค่อนข้างหายาก โดยอาจจะมีอาการดังนี้หากเกิดการแพ้หัวหอม การย่อยอาหารหยุดชะงัก เช่น ปวดท้อง เสียดท้อง และมีแก๊ส
- หากทานหัวหอมใหญ่มากเกินไป อาจจะเกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด มีแก๊ส เป็นตะคริว และท้องเสีย
- ทำให้ระคายเคืองตาขณะหั่นหรือสับหัวหอมใหญ่ เนื่องจากหัวหอมใหญ่ดิบจะปล่อยก๊าซที่เรียกว่า lachrymatory factor ซึ่งจะกระตุ้นเซลล์ประสาทในดวงตา ทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อน ตามด้วยน้ำตาไหล (8 วิธีหั่นหัวหอม หอมใหญ่ หอมแดง หั่นอย่างไร ไม่ให้แสบตา หมดปัญหาน้ำตาไหล)
- เป็นอันตรายต่อสัตว์เลี้ยง เช่น สุนัขและแมว ไม่ควรให้สัตว์เลี้ยงทานหอมหัวใหญ่ หรืออาหารที่มีส่วนผสมของหัวหอมใหญ่ เพราะในหัวหอมมีสารซัลฟอกไซด์และซัลไฟด์ ซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคที่เรียกว่าโรคโลหิตจางไฮนซ์ ความเจ็บป่วยนี้มีลักษณะของความเสียหายภายในเซลล์เม็ดเลือดแดงของสัตว์
ข้อมูลอ้างอิง : https://www.nutritionvalue.org/, https://pharmeasy.in/blog/ayurveda-uses-benefits-side-effects-of-white-onion/, https://www.healthline.com/nutrition/foods/onions
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 9 วิธีดับกลิ่นคาวติดมือ ด้วยของง่ายๆ ในครัว จดไว้ได้ใช้แน่!
- แชร์วิธี ดับกลิ่นคาว กลิ่นสาบ ในเนื้อสัตว์แต่ละชนิด จดไว้ใช้เลย
- เคล็ดลับ วิธีกำจัดกลิ่นกระเทียม ดับกลิ่นกระเทียมติดมือ แก้ง่ายได้ผลจริง