สูตรทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรหวานน้อย เนื้อเนียนเข้มข้น เมนูทำขายสร้างอาชีพ!

สูตรทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรหวานน้อย เนื้อเนียนเข้มข้น เมนูทำขายสร้างอาชีพ!
Maysylvie
7 กุมภาพันธ์ 2564 ( 11:00 )
753

       หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนู เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม กันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะสายขนมทั้งหลาย วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตรขนม เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรหวานน้อย เนื้อเนียนเข้มข้น เมนูสร้างอาชีพ ! เนื้อช็อกโกแลตเนียนนุ่ม ละมุนลิ้น พร้อมด้วยวิธีทำสูตรหวานน้อย ถูกใจสาวๆ และคนรักสุขภาพ สอนทำตั้งแต่ตัวเค้ก และเนื้อช็อกโกแลตด้านหน้า บอกเลยว่าสูตรนี้ นอกจากจะทำกินอร่อยแล้ว ทำขายแบ่งใส่กล่องเล็กๆ กำไรงามแน่นอน ใครเป็นสายช็อกโกแลตมามุงด่วนน!

 

 

 

สูตรทำ เค้กช็อกโลแลตหน้านิ่ม เข้มข้น หวานน้อย

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม เนื้อเค้ก

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง เบอร์ 0-1
  • แป้งเค้ก 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
  • น้ำมันข้าวโพด 70 กรัม
  • นมข้นจืด 50 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 40 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • นมสดจืด 150 กรัม
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม หน้าเค้ก

  • เนยสดจืด 80 กรัม
  • แป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เกลือ 1/3 ช้อนชา
  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • น้ำสะอาด 150 กรัม
  • นมข้นจืด 250 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม

วิธีทำ เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

  1. เริ่มจากการทำเนื้อเค้ก เตรียมชามผสม ตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งเค้กลงไป ผงโกโก้ กลิ่นวนิลา ผงฟู เบกกิ้งโวดา น้ำตาลไอซิ่ง 
  2. คนพอเข้ากัน ร่อนแป้งใส่ชามไว้ ร่อน 2-3 รอบ เพื่อให้เนื้อแป้งนุ่มและเบาดี
  3. เตรียมชามผสม ตอกไข่ แยกไข่ขาว ไข่แดง เตรียมไว้ก่อน ไข่ขาวไว้ตีเมอแรง
  4. ชามไข่แดงคนให้ไข่แตก ใส่นมข้นจืด น้ำมันข้าวโพด และนมสดจืดลงไปผสมให้เข้ากัน เทใส่ชามแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เป็นเนื้อเดียวกันตามคลิป
  5. ใส่นมจืดลงในหม้อช็อกโกแลตที่ตุ๋นกับเนยไว้ เพื่อลดอุณหภูมิลง ค่อยๆ เทใส่ลงไปผสมกับไข่ที่ตีไว้ โดยแบ่งใส่ทีละน้อยๆ 
  6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้เป็นเมอแรง ตั้งยอดอ่อน แล้วเอาไปผสมกับแป้งโดยค่อยๆ ตักไข่ขาวใส่ลงไปในชามแป้ง ตะล่อมเบาๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงตักเมอแรงไข่ขาวใส่เพิ่มแล้วตะล่อมต่อ ทำจนเสร็จตามคลิป
  7. เตรียมพิมพ์ ถ้วยฟรอยส์ ตักแป้งเค้กใส่ลงไปไม่เกินครึ่งของถ้วยพิมพ์ เผื่อเค้กขึ้นฟูด้วย 
  8. วอร์มเตาอบให้ร้อน ใช้อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ไฟบนล่าง เอาขนมเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที อบสุกแล้วแง้มฝาเตาอบไว้สักครู่อย่าเพิ่งเอาขนมออกมา เดี๋ยวขนมจะยุบตัวเพราะอุณหภูมิเปลี่ยนกระทันหันค่อยเอาออกจากเตา

ส่วนหน้าเค้ก

  1. เตรียมผงวุ้นแช่ในน้ำไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มตัวดีก่อน 
  2. เตรียมหม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แป้งกวนไส้ ผงโกโก้ คนส่วนผสมของแห้งให้เข้ากันก่อน ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยนมข้นจืด น้ำที่แช่วุ้นไว้ คนให้เข้ากันดี
  3. เอาขึ้นตั้งไฟอ่อน คนเบาๆ จนแป้งเริ่มข้น เนื้อเริ่มเนียนดี ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป คนให้ละลายดี ไม่ต้องให้เดือด 
  4. ปิดไฟ ยกลงจากเตา ใส่เนยสดจืดลงไป ใช้เป็นเนยนิ่มไม่แช่เย็น พอละลายดีแล้ว ก็คนต่อเพื่อลดความร้อนลง
  5. ตักหน้าช็อกโกแลตใส่ขนมเค้กพอเต็มพิมพ์ตามคลิป เอาให้เต็ม สวย พอดี 
  6. เคาะเบาๆ ให้ปิดหน้าขนมไว้พอดี จากนั้นพักขนมให้เย็น ปิดฝากล่องแช่ในตู้เย็น กินเค้กเย็นๆ ยิ่งอร่อย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

TrueID WEB : Banner UGC