สูตร ขนมงาอ่อน ขนมคอเป็ด สูตรทำขาย เหนียวนุ่มหนึบหนับ กินเพลิน!

สูตร ขนมงาอ่อน ขนมคอเป็ด สูตรทำขาย เหนียวนุ่มหนึบหนับ กินเพลิน!
Maysylvie
22 มกราคม 2566 ( 13:00 )
5.6K

        ถ้าพูดถึงช่วงเทศกาลตรุษจีน หรือขนมไหว้เจ้า เราต้องคุ้นเคยกับ ขนมงาอ่อน ขนมคอเป็ด เราเลยจะมา แจก สูตรขนม วิธีทำ ขนมงาอ่อน ขนมคอเป็ด สูตรทำขาย ขนมคนจีน ที่อร่อย หวาน เหนียวหนึบหนับ หอมกลิ่นงาคั่ว บอกเลยว่าเป็นขนมที่กินเพลิน ทำง่าย จะจดสูตรไปทำขายก็ได้เหมือนกัน เป็นสูตรที่ต้องจดลิสต์ไว้เลยจ้า

 

 

สูตรทำ ขนมคอเป็ด ขนมงาอ่อน

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมคอเป็ด ขนมงาอ่อน

  • แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
  • น้ำเปล่า 500 กรัม (ส่วนที่ 1)
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 400 กรัม
  • แบะแซ 500 กรัม
  • น้ำเปล่า 250 กรัม (ส่วนที่ 2)
  • เกลือป่น 1/2 ชช.
  • น้ำมันพืช 80 กรัม
  • งาขาวคั่ว 350 กรัม
  • ถั่วตัดตามชอบ

วิธีทำ ขนมคอเป็ด ขนมงาอ่อน

  1. ตั้งกระทะ เปิดแก๊ส ใช้ไฟอ่อน พอกระทะเริ่มร้อนใส่งาลงไปคั่ว จนสุกเหลืองดี
  2. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงชามผสม ตามด้วยน้ำเปล่า ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
  3. ใส่น้ำตาลไม่ฟอกสี น้ำเปล่า และแบะแซ ลงไปในกระทะ คนให้ละลายเข้ากันดี เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อน
  4. จากนั้นใส่เกลือป่น เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือดพล่าน จนฟองละเอียดออกสีน้ำตาลเข้ม
  5. ใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน เทแป้งลงไปเป็นสาย ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันไปเรื่อยๆ
  6. คนจนแป้งข้นดี จับตัวเป็นก้อน สีจะเข้ม มีความมันวาว ร่อนออกจากกระทะได้
  7. ปิดแก๊สแต่ยังคนต่อไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อน 
  8. นำมาเทใส่งาที่คั่วไว้ โปะให้ทั่วทั้งอัน จัดทรงให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
  9. ตัดเป็นชิ้นตามชอบ วางถั่วตัดลงไปห่อให้ได้เป็นชิ้น (ตามคลิป) เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้