สูตร ขนมงาอ่อน ขนมคอเป็ด สูตรทำขาย เหนียวนุ่มหนึบหนับ กินเพลิน!
22 มกราคม 2566 ( 13:00 )
7K
ถ้าพูดถึงช่วงเทศกาลตรุษจีน หรือขนมไหว้เจ้า เราต้องคุ้นเคยกับ ขนมงาอ่อน ขนมคอเป็ด เราเลยจะมา แจก สูตรขนม วิธีทำ ขนมงาอ่อน ขนมคอเป็ด สูตรทำขาย ขนมคนจีน ที่อร่อย หวาน เหนียวหนึบหนับ หอมกลิ่นงาคั่ว บอกเลยว่าเป็นขนมที่กินเพลิน ทำง่าย จะจดสูตรไปทำขายก็ได้เหมือนกัน เป็นสูตรที่ต้องจดลิสต์ไว้เลยจ้า
สูตรทำ ขนมคอเป็ด ขนมงาอ่อน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ขนมคอเป็ด ขนมงาอ่อน
- แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
- น้ำเปล่า 500 กรัม (ส่วนที่ 1)
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 400 กรัม
- แบะแซ 500 กรัม
- น้ำเปล่า 250 กรัม (ส่วนที่ 2)
- เกลือป่น 1/2 ชช.
- น้ำมันพืช 80 กรัม
- งาขาวคั่ว 350 กรัม
- ถั่วตัดตามชอบ
วิธีทำ ขนมคอเป็ด ขนมงาอ่อน
- ตั้งกระทะ เปิดแก๊ส ใช้ไฟอ่อน พอกระทะเริ่มร้อนใส่งาลงไปคั่ว จนสุกเหลืองดี
- ใส่แป้งข้าวเหนียวลงชามผสม ตามด้วยน้ำเปล่า ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
- ใส่น้ำตาลไม่ฟอกสี น้ำเปล่า และแบะแซ ลงไปในกระทะ คนให้ละลายเข้ากันดี เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อน
- จากนั้นใส่เกลือป่น เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือดพล่าน จนฟองละเอียดออกสีน้ำตาลเข้ม
- ใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน เทแป้งลงไปเป็นสาย ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันไปเรื่อยๆ
- คนจนแป้งข้นดี จับตัวเป็นก้อน สีจะเข้ม มีความมันวาว ร่อนออกจากกระทะได้
- ปิดแก๊สแต่ยังคนต่อไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- นำมาเทใส่งาที่คั่วไว้ โปะให้ทั่วทั้งอัน จัดทรงให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ตัดเป็นชิ้นตามชอบ วางถั่วตัดลงไปห่อให้ได้เป็นชิ้น (ตามคลิป) เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
