วิธีเลือกซื้อมีดทำครัว เลือกอย่างไร มีกี่ชนิด ใช้งานอย่างไร

วิธีเลือกซื้อมีดทำครัว เลือกอย่างไร มีกี่ชนิด ใช้งานอย่างไร
WeenayA
28 กันยายน 2565 ( 18:34 )
3.1K

     มีดเป็นหนึ่งในอุปกรณ์คู่ครัวที่แม้แต่คนไม่ทำครัวก็ยังต้องมีติดบ้านซักเล่ม แล้วการเลือกมีดดีๆ ซักเล่มควรเลือกอย่างไร ใครที่ยังไม่รู้วิธีการเลือกซื้อมีดทำครัว ว่าต้องเลือกจากอะไรวันนี้เราจะมาแนะนำชนิดของมีด  ที่เหมาะสมกับการใช้งานกันค่ะ

วิธีการเลือกซื้อมีดทำครัว เลือกอย่างไร มีกี่ชนิด

วัสดุทำมีดมีอะไรบ้าง

     วัสดุที่ทำมีดในปัจจุบันมีทั้ง เหล็ก สแตนเลส มีดทองเหลือง และมีดเซรามิก โดยวัสดุแต่ละแบบมีคุณสมบัติการใช้งานที่ต่างกัน 

  • คุณสมบัติของมีดเหล็ก
    ใบมีดมีความแข็งแรงทนทาน มีความคมเป็นพิเศษ น้ำหนักของมีดทำให้ไม่ต้องออกแรงมากแต่สิ่งที่ต้องระวังคือการเก็บรักษาอย่าแช่น้ำนานเพราะจะทำให้เกิดสนิม

  • คุณสมบัติของมีดสแตนเลส
    ใบมีดสแตนเลสมีความมันวาวทำให้สิ่งสกปรกเกาะติดยากจึงปลอดภัยต่ออาหาร อีกทั้งใบมีดไม่เป็นสนิม แต่ข้อเสียคือเสียความคมง่ายต้องคอยลับใบมีดอยู่บ่อยๆ

  • คุณสมบัติของมีดทองเหลือง 
    มีดทองเหลืองในปัจจุบันพบเห็นได้น้อย สมัยก่อนเป็นเครื่องครัวของคนมีฐานะนิยมมีติดบ้านไว้สำหรับปอกผลไม้แต่ข้อเสียหากทำความสะอาดไม่ดีพอจะเป็นสนิมเขียว

  • คุณสมบัติของมีดเซรามิก
    เป็นมีดที่มีความคมของใบมีดค่อนข้างยาวนาน ไม่มีกลิ่นของโลหะมากวนใจ แต่ไม่สามารถใช้แต่ไม่เหมาะกับการสับของเเข็ง


วิธีการเลือกมีด

     ด้ามมีดเป็นส่วนประกอบสำคัญของมีดนอกจากการเลือกชนิดของมีดที่ต้องการแล้ว ตอนเลือกซื้อควรลองจับด้ามและขยับตัวมีดว่าแน่นติดกับใบมีดหรือไม่ ใปมีดอยู่ระนาบตรงดับด้ามมีด

 

ชนิดของมีดทำครัว และการใช้งาน

  • มีดเชฟ (Chef’s Knife)
    เป็นมีดที่พบเห็นได้บ่อยในทุกๆ บ้านเป็นมีดด้ามยาวปลายแหลม มีน้ำหนักเบามีความยาวของใบมีดตั้งแต่ 8-17 นิ้ว สามารถใช้งานได้อย่างหลากหลายไม่ว่าจะ หั่น สับ ซอย หรือใช้ด้านข้างของใบมีดในการบุบอาหาร

  • มีดปอกผลไม้ (Paring Knife)
    มีดปอกผลไม้จะมีสองแบบทั้งสองแบบทั้งทรงแบบมีดเชฟ ที่มีความยาวใบมีดอยู่ที่ 2.5-4 นิ้ว และมีดที่มีการทำฟังชั่นสำหรับปอกเปลือกเท่านั้น
  • มีดอเนกประสงค์ (Utility Knife)
  • รูปทรงของใบมีดจะมีความคล้ายมีดเชฟแต่ท้ายใบมีดมีความแคบ และมีปลายแหลม สำหรับการใช้งานก็สมชื่อเลยค่ะ สามารถหั่น ซอย สับ หรือปลอกเปลือกก็ได้เช่นกัน ความยาวใบมีดอยู่ที่ 4 - 7 นิ้ว

  • มีดแล่เนื้อ (Carving Knife)
    เป็นมีดที่มักเห็นในร้านขายเนื้อหมู หรือเนื้อวัวลักษณะใบมีดเหมือนมีดที่ผ่านการลับมาหลายครั้งจนใบมีดเว้า แต่ไม่ใช่ค่ะลักษณะของมีดแล่เนื้อจะมีทรงผอมเรียวปลายแหลม น้ำหนกเบา ความยาวใบมีดอยู่ที่ 5-6 นิ้ว

  • มีดสับ (Cleaver)
    หรือที่เรียกว่าปังตอ เป็นมีดที่ใบมีดเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า และค่อนข้างมีน้ำหนักมีดชนิดนี้ใช้ในการสับเนื้อสัตว์และกระดูกได้

  • มีดแล่ปลา (Filleting Knife)
    ใบมีดของมีดแล่ปลาจะมีความบางเป็นพิเศษ ปลายใบมีดเล็กแหลม ทำให้ซอกซอนไปตามก้างของปลาได้ ความยาวใบมีดอยู่ที่ 10 นิ้ว

  • มีดคว้าน (Coring Knife)
    เป็นมีดที่มีความเล็ก ใบมีดเล็กปลายแหลมโค้งความยาวใบมีดอยู่ที่ 2-3 นิ้ว ใช้สำหรับการคว้านเมล็ดผลไม้

  • มีดแกะสลัก (Carving Knife)
    เป็นมีดที่มีความเล็กความยาวเท่าๆ กับมีดคว้าน ใบมีดอยู่ที่ 2-3 นิ้ว ปลายมีดแหลมตรงใช้สำหรับการแกะสลักผักและผลไม้

  • มีดหั่นขนมปัง (Bread Knife)
    เป็นมีดที่มีความยาวของใบมีด 10-14 นิ้ว มีดมีความเบาใบมีดปลายตรง หรือปลายตัดด้านคมของมีดเป็นใบเลือดใช้สำหรับหั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ

  • มีดปาดเนย (Butter Knife)
    มีดชนิดนี้จะไม่มีความคมมีปลายโค้งมนมีความยาวใบมีด 4-6 นิ้ว ใช้สำหรับการปาดแยมหรือเนย

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้