วิธีทำ กากหมูกระเทียมเจียว สูตรทำขาย ทำง่าย ใส่ก๋วยเตี๋ยวอร่อย!
26 มิถุนายน 2565 ( 10:00 )
11.6K
ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยว บอกเลยว่าสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ นั่นก็คือ กระเทียมเจียว เราเลยขอมาแจกเคล็ดลับ วิธีทำ กากหมูกระเทียมเจียว สูตรทำขาย ทำง่าย ใส่ก๋วยเตี๋ยวอร่อย! กระเทียมเจียวกรอบๆ คู่กับกากหมูติดมันเคี้ยวเพลิน บอกเลยว่าแค่กินเฉยๆ ก็อร่อยแล้ว ส่วนใครจะเอาไปโรยบนก๋วยเตี๋ยวก็ยิ่งอร่อย แม่ค้าก๋วยเตี๋ยวควรจดสูตรทำขาย รับรองลูกค้าติดตรึมแน่นอนจ้า!
วิธีทำ กากหมู กระเทียมเจียว
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม กากหมูกระเทียมเจียว
- มันหมูแข็ง 1 กิโลกรัม
- กระเทัยมแกะเปลือก 2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 2 ถ้วย
วิธีทำ กากหมูกระเทียมเจียว
- เตรียมเครื่องบดสับ ใส่กระเทียมจีนแกะเปลือก สับหยาบๆ หรือจะใช้วิธีตำเอาก็ได้
- ตั้งกระทะใส่มันหมูแข็งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำสะอาดพอท่วมขลุกขลิก ใส่เกลือนิดหน่อย เปิดไฟต้มให้หมูสุกจนน้ำแห้ง
- ผัดต่อจนมันหมูออกจากชิ้นหมู พอเริ่มแห้งเป็นสีเหลืองชิ้นหมูหดเล็กลง ให้ปิดไฟ
- แช่กากหมูไว้จนน้ำมันเย็นสนิท ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ก็ใช้ได้
- จากนั้นตักกากหมูออกจากกระทะพักไว้ก่อน เปิดไฟให้น้ำมันร้อน ใส่กากหมูลงไป
- ทอดให้กรอบ พองฟู สีสวยดี ตักกากหมูออกพักไว้ก่อน
- ปิดไฟเพื่อลดความร้อนจากการทอดกากหมูลลงก่อน ใส่กระเทียมสับลงไป
- เจียวให้สุกหอมเป็นสีเหลืองอ่อนๆ ถ้าน้ำมันไม่ร้อนแล้วก็เปิดไฟอ่อนได้เลย
- ใส่กากหมูที่ทอดไฟแล้ว ลงไปทอดกับกระเทียมให้กรอบหอมยิ่งขึ้น
- เทกากหมูกระเทียมเจียวใส่ตะแกรง เพื่อแยกกากกับน้ำมันออกจากกัน ถ้าจะเอาไปทำก๋วยเตี๋ยวก็ไม่ต้องแยกน้ำมันก็ได้ค่ะ แต่ถ้าอยากเก็บไว้กินนานๆ ให้แยกน้ำมันกับกากหมูกระเทียมเจียวออกจากน้ำมัน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล