ประโยชน์ของ มันฝรั่ง พร้อมวิธีเลือกซื้อ และเก็บรักษาให้ได้นาน
มันฝรั่ง ถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบอาหารที่หลายคนชื่นชอบ เราเลยไม่รอช้า บอกต่อถึง ประโยชน์ของ มันฝรั่ง วิธีเลือกซื้อ มันฝรั่ง และวิธีการเก็บรักษามันฝรั่ง เรียกว่ารวบรวมมาให้ครบ แบบจัดเต็ม ให้กับคนที่รักการกินมันฝรั่ง เพราะถือเป็นวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ อยู่ท้อง แถมมีประโยชน์มากมาย เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี บอกเลยว่าต้องจด!
ประโยชน์ของ มันฝรั่ง วิธีเลือกซื้อ มันฝรั่ง
คุณค่าทางโภชนาการของ มันฝรั่งดิบ
(100 กรัม)
- พลังงาน 77 กิโลแคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 17.47 กรัม
- แป้ง 15.44 กรัม
- ใยอาหาร 2.2 กรัม
- ไขมัน 0.1 กรัม
- โปรตีน 2 กรัม
- น้ำ 75 กรัม
ประโยชน์ของ มันฝรั่ง
1. ช่วยลดน้ำหนัก ลดการอยากอาหาร
เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด กินแล้วช่วยทำให้อิ่มท้องได้นาน ไม่รู้สึกหิวง่าย และช่วยลดการกินจุกจิก
2. ช่วยบำรุงกระดูก
อุดมไปด้วย แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟันของเราให้แข็งแรง ทั้งยังช่วยเสริมสร้างการสร้างคอลลาเจนที่เป็นองค์ประกอบสำคัญบริเวณข้อต่อและกระดูกอ่อน
3. ช่วยบำรุงสมอง
มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งเป็นสารสำคัญในการบำรุงประสาทและสมอง ช่วยให้ร่างกายผลิตสารสื่อประสาทได้อย่างเป็นปกติ เช่น เซโรโทนิน กาบา, อะดรีนาลีน เป็นต้น
4. ช่วยทำให้ผิวดี
เป็นแหล่งของวิตามินซีชั้นดี ซึ่งทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยป้องกันผิวจากมลภาวะต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น แสงแดด ควัน และริ้วรอยทั้งช่วยเติม และเสริมสร้างคอลลาเจนให้กับผิวอีกด้วย
5. ช่วยทำให้ลำไส้ทำงานดี
แป้งจากมันฝรั่งช่วยให้การย่อยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่มีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนักอีกด้วย
ข้อแนะนำในการกิน มันฝรั่ง
- หากต้องการทานเพื่อสุขภาพ แนะนำวิธีต้ม อบ หรือนึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันและพลังงานส่วนเกินจากการทอด
- หากอยากได้รับประโยชน์จากมันฝรั่งจริงๆ ก็ควรใส่ใจกับวิธีการปรุงสุก เลือกการต้ม การอบ หรือนำใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน
วิธีเลือกซื้อ มันฝรั่ง
- หลีกเลี่ยงการเลือกซื้อมันฝรั่งที่มีตา มีจุดสีดำ หรือมีรากงอก
- เลือกมันฝรั่งเนื้อแน่ ออกสีเหลืองทอง
- ไม่ควรเลือกมันฝรั่งที่ออกสีขาว
- ไม่ควรเลือกมันฝรั่งที่มีจุดเขียวๆ เพราะมีส่วนประกอบของสารอัลคาลอยด์
วิธีเก็บรักษา มันฝรั่ง
- ไม่ควรเก็บในตู้เย็นเพราะจะทำให้รากงอก
- ควรวางมันฝรั่งไว้ที่อุณภูมิห้องปกติ อากาศถายเทดี
- ถ้ายังไม่นำไม่ปรุงอาหารไม่ควรล้างไว้ก่อน
- หลีกเลียงมันฝรั่งไม่ให้โดนแสงแดด
🙏 ข้อมูลอ้างอิง : สำนักการแพทย์ กรุงเทพมหานคร