สูตรอาหาร ต้มข่าไก่ เมนูวันหยุด เข้มข้น หอมอร่อย หม้อใหญ่กินได้ทั้งครอบครัว!
19 พฤศจิกายน 2563 ( 10:45 )
117.9K
สุดสัปดาห์ทั้งที ใครไม่มีแพลนจะไปไหน อยู่บ้านทำอาหารกินกับครอบครัวดีกว่า! เพราะวันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหาร ต้มข่าไก่ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย พร้อมเทคนิกเคี่ยวกะทิไม่แตกมัน! ต้มข่าไก่ เมนูที่สามารถกินได้ทั้งครอบครัว ด้วยรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว นวลนุ่มละมุนลิ้น กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สุดฟิน และที่สำคัญเห็นแบบนี้ ทำไม่ยากอย่างที่คิดนะเออ แถมเป็นเมนูหม้อใหญ่ที่เก็บไว้กินได้หลายมื้ออีกด้วย แม่บ้านพ่อบ้านคนไหนอยากลองทำต้มข่าไก่กินเอง ตามมาจดสูตรกันเลย!
สูตรอาหาร ต้มข่าไก่ เมนูวันหยุด
ดูคลิปขั้นตอนวิธีทำด้านล่าง
ส่วนผสม ต้มข่าไก่
- สะโพกไก่ 600 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
- ข่า 70 กรัม
- ตะไคร้ 70 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
- ผักชีไทย 10 กรัม
- พริกแห้ง 15 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำ 900 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ต้มข่าไก่
- นำเห็ดนางฟ้า มาหั่นให้เรียบร้อย พักไว้ จากนั้นนำข่า ตะไคร้มาหั่นเป็นแว่นบางๆ หอมแดงและพริกแดงจินดา นำมาบุบให้พอแตก หั่นผักชีฝรั่ง ผักชี เป็นท่อนๆ และนำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- นำพริกแห้งลงไปคั่วในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จนพริกหอมดี
- เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อสำหรับต้ม รอจนน้ำเดือด ใส่มะขามเปียกลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
- ใส่เนื้อไก่ลงไป ยังไม่ต้องคน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใช้ไฟกลาง
- จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้า ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที ตามด้วยหัวกระทิ ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลละลายดี
- พอชิมรสชาติได้ที่แล้ว ให้เร่งไฟขึ้นมา เติมหัวกระทิลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่ใบมะกรูด พริกแดงจินดา พริกทอด ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ปิดเตา
- ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
