3 วิธีแยกไข่แดง ไข่ขาว ง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับการเลือกไข่ไก่มาใช้ให้ได้คุณภาพ!

3 วิธีแยกไข่แดง ไข่ขาว ง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับการเลือกไข่ไก่มาใช้ให้ได้คุณภาพ!
Maysylvie
2 สิงหาคม 2563 ( 11:15 )
892
2

     สำหรับสายทำขนม คงคุ้นชินกับการใช้ไข่แดง ไข่ขาวเป็นอย่างดี แต่สำหรับมือใหม่หัดทำขนม เชิญทางนี้ เพราะเราจะมาบอกฟู้ดทิปส์ 3 วิธีแยกไข่แดง ไข่ขาวออกจากกันง่ายๆ ทำเองได้ด้วยตัวเอง พร้อมบอกเคล็ดลับการเลือกไข่แบบไหนที่จะเหมาะแก่การมาใช้ทำเบเกอรี่อีกด้วย จะทำยังไงบ้าง ตามมาดูกัน!

 

 

วิธีแยกไข่แดง วิธีแยกไข่ขาว 

ไข่ไก่ที่เหมาะกับการแยกไข่แดง  ไข่ขาว

  1. หากต้องการแยกไข่แดง ไข่ขาว เพื่อทำเบเกอรี่ ควรใช้ไข่ใหม่ เพราะมีผลต่อการตีไข่ขาวให้เป็นเมอแรง เนื้อจะขึ้นฟูกว่า
  2. ควรนำไข่ไก่ไปแช่ตู้เย็นก่อนนำมาแยก เพราะไข่ไก่จะเกิดการรัดตัว และทำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้ง่ายขึ้น

 

วิธีที่ 1 แยกไข่ด้วยเปลือกไข่

     ตอกไข่ปกติ ใช้มือเจาะลงไปกึ่งกลางระหว่างไข่ ค่อยๆ แง้มเปลือกไข่ออกมาโดยพยายามไม่ให้ไข่แดงหล่นลงไปในชาม ไข่ขาวจะค่อยๆ ไหลลงไป เทไข่แดงกลับไปกลับมาจนไข่ขาวไหลลงไปจนเกือบหมด

ข้อควรระวัง : อย่าหันด้านเปลือกคมๆ รับตัวไข่แดง ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะแตกได้

 

วิธีที่ 2  แยกไข่ด้วยมือ

     ตอกไข่ลงในชามปกติ จากนั้นใช้มือช้อนไข่ขึ้นมาด้วยความเบามือ ถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในทุกวิธี

ข้อควรระวัง : ล้างมือให้สะอาด ทำมือให้ชิดกันตอนช้อนไข่ขึ้นมา หากไข่แดงไหลออกจากมือระหว่างช้อนขึ้น อาจจะแตกได้

 

วิธีที่ 3 แยกไข่ด้วยขวดน้ำพลาสติก

     นำขวดพลาสติกเปล่า บีบที่ขวดค้างไว้ให้ลมออกเล็กน้อย แล้วนำส่วนปากขวดไปจ่อที่ตัวไข่แดง และค่อยคลายการบีบ ไข่แดงจะโดนลมดูดเข้าขวดโดยอัตโนมัติ

ข้อควรระวัง : ช่วงเวลาที่นำไข่แดงออกจากขวด ควรทำช้าๆ ไม่เช่นนั้นไข่แดงอาจจะแตกได้

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้