ซีอิ๊วมีกี่ประเภท รวมชนิดของซีอิ๊ว พร้อมวิธีเลือกใช้ให้ถูกเมนู

        ซีอิ๊วมีกี่ประเภท ถ้าพูดถึงเครื่องปรุงรสคู่ครัวไทย ซีอิ๊ว คงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ไม่ว่าจะผัด ต้ม หมัก หรือจิ้ม วันนี้เราจะพาไปรู้จัก ประเภทของซีอิ๊ว ที่ใช้กันทั่วไปในครัวไทยและเอเชีย เพราะซีอิ๊วคือหัวใจสำคัญที่ช่วยดึงรสชาติของอาหารออกมาได้อย่างลงตัว แต่ซีอิ๊วไม่ได้มีแค่แบบเดียว มาดู วิธีเลือกให้ซีอิ๊วให้ถูกเมนู แต่ละแบบเหมาะใช้กับเมนูไหนบ้าง ใช้ถูกขวดอร่อยแน่นอน!

ประเภทของซีอิ๊ว ซีอิ๊วมีกี่ประเภท

• ซีอิ๊วขาว (Light Soy Sauce)
• ซีอิ๊วดำหวาน (Sweet Soy Sauce)
• ซีอิ๊วดำเค็ม (Dark Soy Sauce)
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ – Shoyu)
• ซีอิ๊วหวานจีน (Sweet Soy Sauce – แบบจีน)

1. ซีอิ๊วขาว (Light Soy Sauce)

• ลักษณะ : สีเหลืองอมน้ำตาล รสเค็มกลมกล่อม ไม่หวาน ไม่เข้มข้นเท่าซีอิ๊วดำ
• วิธีเลือกใช้ : ผัดผัก ผัดซีอิ๊ว หมักเนื้อสัตว์ เมนูที่ต้องการรสเค็มแบบเบาๆ
• ตัวอย่างเมนู : ผัดผักบุ้งไฟแดง, ข้าวผัด, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
• เคล็ดลับ : เลือกซีอิ๊วขาวที่มีโปรตีนจากถั่วเหลืองสูง จะได้รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมธรรมชาติ

2. ซีอิ๊วดำหวาน (Sweet Soy Sauce)

• ลักษณะ : สีดำเข้มข้น มีความข้นเหนียว รสหวานนำ เค็มตามเล็กน้อย
• วิธีเลือกใช้ : เพิ่มสีอาหาร และให้รสหวานในเมนูผัดหรือคลุก
• ตัวอย่างเมนู : ผัดซีอิ๊ว, ข้าวคลุกซีอิ๊วดำ, ก๋วยเตี๋ยวหลอด
• เคล็ดลับ : ไม่ควรใส่มากเกินไปจะทำให้อาหารหวานจนกลบรสอื่น ควรใช้คู่กับซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสเพื่อความกลมกล่อม

3. ซีอิ๊วดำเค็ม (Dark Soy Sauce)

• ลักษณะ : สีดำเข้มแต่ไม่หวาน เหนียวเล็กน้อย รสเค็มเข้ม
• วิธีเลือกใช้ : เคี่ยว, ตุ๋น, หมัก ที่ต้องการสีเข้มและรสเข้มข้น
• ตัวอย่างเมนู : ไก่ตุ๋น, หมูพะโล้, ขาหมู
• เคล็ดลับ : ซีอิ๊วดำเค็มกับซีอิ๊วดำหวาน คล้ายกันมาก อาจทำให้หลายคนสับสนได้ อย่าลืมอ่านฉลากก่อนใช้ เพราะให้รสและผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน

4. ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ – Shoyu)

• ลักษณะ : กลิ่นหอม รสเค็มหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย สีเหลืองน้ำตาลเข้ม
• วิธีเลือกใช้ : ซูชิ, เทมปุระ, ซุปมิโสะ หรือจิ้มอาหารญี่ปุ่นทั่วไป
• ตัวอย่างเมนู : ข้าวหน้าปลาดิบ, ไข่ดองโชยุ, ซอสเทริยากิ
• เคล็ดลับ : ถ้าอยากเพิ่มรสเปรี้ยวแบบญี่ปุ่น เติมเลมอนหรือยูซุเล็กน้อย กลายเป็น พอนซึยูซุ ได้เลย

5. ซีอิ๊วหวานจีน (Sweet Soy Sauce – แบบจีน)

• ลักษณะ : คล้ายซีอิ๊วดำหวานไทย แต่กลิ่นเข้มข้นกว่า รสชาติหวาน หอมกลิ่นถั่วเหลืองหมักแบบจีน เนื้อซอสข้น
• วิธีเลือกใช้ : ผัดหมี่, ขนมจีบ, หมูแดงจีน
• ตัวอย่างเมนู : หมี่ผัดฮ่องกง, หมั่นโถวหมูแดง
• เคล็ดลับ : อุ่นซีอิ๊วหวานจีนให้พออุ่น แล้วราดบนติ่มซำ จะช่วยดึงกลิ่นหอมมากขึ้นโดยไม่ต้องจิ้มซอสเพิ่ม

เลือกซื้อเครื่องปรุง วัตถุดิบ ไปทำเมนูอร่อยหลากหลาย

ได้ที่ Makro แม็คโครทุกสาขา พร้อมรับส่วนลดพิเศษสำหรับลูกค้าทรู

 >> กดรับสิทธิ์ ที่นี่ <<