วิธีเก็บน้ำมะนาวไว้กินนานๆ เก็บนานข้ามปี เปรี้ยวสดชื่น รสชาติไม่เปลี่ยน

     ในช่วงที่มะนาวมีราคาถูกล้นตลาดอย่างเดือนพฤษภาคม – ตุลาคม ถือเป็นนาทีทองในการรู้วิธีถนอมอาหารเก็บน้ำมะนาวคั้นสดไว้ใช้ในยามที่มะนาวแพงเลยล่ะค่ะ ใช้เวลาไม่นาน แต่เก็บน้ำมะนาวไว้กินนานๆ ได้นานข้ามปีเลยทีเดียว เรามีเทคนิคการเก็บน้ำมะนาวให้สดใหม่ รสชาติไม่ขม และอยู่ได้นานข้ามปีด้วยวิธีที่ง่ายและได้ผลจริงมาให้แล้ว ลองมาทำตามกันนะคะ ทั้งช่วยประหยัดรายจ่าย แถมเวลาหยิบใช้ก็สะดวกง่ายดายมากๆ เลย

เคล็ดลับเตรียมมะนาวก่อนคั้น ไม่ให้มีรสขม คั้นน้ำได้เยอะ

      หัวใจสำคัญของการเก็บน้ำมะนาวให้มีรสชาติดีและไม่ขม คือขั้นตอนการเตรียมและคั้นค่ะ ลองทำตามขั้นตอนเหล่านี้ได้เลย

1. ล้างผิวให้สะอาด นำมะนาวไปแช่น้ำ ผสมเบกกิ้งโซดาหรือเกลือป่น ใช้แปรงขัดผิวเบาๆ เพื่อล้างคราบสารเคมีและน้ำมันหอมระเหยที่เปลือกออก จากนั้นล้างน้ำเปล่าให้สะอาดและซับให้แห้งสนิท
   
   
2. นวดก่อนคั้น นำมะนาวมาคลึงหรือนวดกับโต๊ะเบาๆ เพื่อให้เนื้อในนุ่มและคั้นน้ำได้ง่ายขึ้น
   
   
3. คั้นให้ถูกวิธี ผ่าครึ่งมะนาวแล้วคั้นตามปกติ ห้ามบีบหรือเค้นแรงจนเกินไป เพราะน้ำมันจากเปลือกสีเขียวและสารรสขมจากเปลือกขาวจะผสมลงไปในน้ำมะนาว
   
   
4. กรองเมล็ด กรองน้ำมะนาวด้วยกระชอนตาถี่เพื่อเอาเมล็ดและกากใยชิ้นใหญ่ออก จะช่วยลดความขมเฝื่อนได้อีกเยอะ

วิธีเก็บน้ำมะนาวไว้กินนานๆ ด้วยการแช่แข็ง เก็บได้นานสูงสุด 1 ปี

      4 ขั้นตอนนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความสด กลิ่นหอม และความเปรี้ยวของน้ำมันาวให้คงอยู่ได้ยาวนานข้ามปีเลยทีเดียวค่ะ

1. หยอดใส่พิมพ์ นำน้ำมะนาวที่กรองสะอาดแล้ว เทใส่ลงในบล็อกทำน้ำแข็งหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน แนะนำแม่พิมพ์ซิลิโคนเพราะแกะออกง่าย และควรเลือกวัสดุฟู้ดเกรดคุณภาพดีเท่านั้น เพื่อไม่ให้กลิ่นพลาสติกปะปนกับกลิ่นมะนาวทำให้เสียรสชาติค่ะ
   
   
2. แช่แข็ง นำถาดพิมพ์ไปแช่ในช่องฟรีซตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงจนน้ำมะนาวแข็งตัวเป็นก้อนแข็ง
   
   
3. แพ็กลงถุง แกะก้อนน้ำแข็งน้ำมะนาวออกจากพิมพ์ นำมาใส่รวมกันในถุงซิปล็อกหรือกล่องสุญญากาศ
   
   
4. ไล่อากาศและปิดสนิท พยายามรีดไล่อากาศออกจากถุงซิปล็อกให้มากที่สุด ปิดปากถุงให้สนิท เขียนวันที่กำกับไว้ แล้วนำกลับเข้าแช่ในช่องฟรีซตามเดิม

วิธีนำน้ำมะนาวมาใช้งาน

      ให้หยิบก้อนน้ำมะนาวออกมาตามปริมาณที่ต้องการ (เช่น 1 ก้อน เท่ากับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องสักครู่ให้ละลาย หรือนำใส่ถ้วยแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้ละลายเร็วขึ้นก็ได้ เมื่อน้ำมะนาวละลายแล้ว เราก็สามารถนำไปใช้ทำน้ำจิ้ม ปรุงต้มยำ หรือทำเครื่องดื่มได้ทันทีโดยที่รสชาติเปรี้ยวหอมยังคงเดิมค่ะ

   เพียงเท่านี้เราก็จะมีน้ำมะนาวแท้ 100% ไว้ใช้งานตลอดทั้งปีแล้ว ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ รับรองว่าประหยัดเงินในกระเป๋าในช่วงที่มะนาวแพงได้เป็นอย่างดี แถมยังทำให้ทำเมนูอร่อยๆ จากมะนาวได้ตลอดทั้งปีแบบไม่มีขาดช่วงอีกด้วยค่ะ

เคล็ดลับคู่ครัวที่คุณอาจสนใจ

• วิธีล้างเขียงไม้ กำจัดคราบดำฝังแน่น ไม่ขึ้นรา พร้อมทำเมนูอร่อย
• วิธีแก้หุงข้าวแฉะ แก้ง่ายๆ ข้าวกลับมาเรียงเม็ดสวย!
• 12 สูตรหมักหมู หมูนุ่ม หมูทอด หมูย่าง ทำกินได้ที่บ้าน ทำขายกำไรดี !
• ทำความรู้จัก เนื้อหมูส่วนต่างๆ เนื้อหมูส่วนไหน เอาไปทำเมนูอะไรอร่อย
• รวม 25 เคล็ดลับก้นครัว เคล็ดลับทำอาหารง่ายๆ ทำตามนี้ชีวิตดีแน่นอน