สูตรก๋วยเตี๋ยวแห้ง โบราณ พร้อมสูตรซอสสำเร็จ ทำขายได้เลย ไม่ต้องปรุง
nnanthisin
29 ตุลาคม 2565 ( 17:00 )
100.1K
คนรักเส้นต้องกดเลิฟ! กับ สูตรก๋วยเตี๋ยวแห้ง โบราณ พร้อมสูตรซอสสำเร็จ คลุกกับเส้นอร่อยฟิน เป็นรสชาติที่ไม่ต้องปรุงก็อร่อย! ใครที่เสพติดก๋วยเตี๋ยวเป็นชีวิตจิตใจบอกเลยว่าต้องลองค่ะ เพราะทำเองได้ไม่ยากอย่างที่คิด หรือใครกำลังมองหา สูตรก๋วยเตี๋ยวทำขาย ก็เวิร์คน้า วัตถุดิบและขั้นตอนวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง ตามเรามาดูกันเลยค่า
สูตรก๋วยเตี๋ยวแห้ง โบราณ ทำขาย
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวแห้งโบราณ
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มพริกดอง 4 ช้อนโต๊ะ
- ตังฉ่าย
- ต้นหอม
- ผักชี
- หมูสันนอก
- หมูเด้ง
- ลูกชิ้น
- ปลาเส้นทอด
- กระเทียมเจียว
- น้ำมันกระเทียมเจียว
- กากหมู
- พริกไทย
- มะนาว
- พริกป่น
- ถั่วลิสงคั่ว
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวแห้งโบราณ พร้อมสูตรซอสสำเร็จ
- เริ่มจากการทำกากหมู โดยการใส่มันหมูแข็งลงไปในกระทะ ใส่น้ำเปล่าและเกลือลงไป เปิดเตา แล้วค่อยๆ คนให้เกลือกระจายเข้ากับมันหมูให้ทั่ว
- เมื่อมันหมูเริ่มร้อนให้ใช้ไฟกลางในการเจียวไปเรื่อยๆ เมื่อน้ำมันไม่เดือดเป็นฟอง แปลว่ากากหมูได้ที่แล้ว นำไปกรองน้ำมันออก แล้วพักไว้
- ทำกระเทียมเจียว ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมจีนลงไป ตามด้วยน้ำมันหมูที่เคี่ยวไว้ ใส่เกลือป่นลงไป แล้วเจียวไปเรื่อยๆ เมื่อได้ที่แล้ว นำไปกรองเอาน้ำมันออก พักทิ้งไว้
- ทำนำ้ส้มพริกดอง โดยการนำพริกส้มใส่ในโถปั่นหรือครก ตามด้วยน้ำส้มสายชู ปั่นหรือโขลกให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปในปริมาณที่ต้องการ เราก็จะได้พริกดอง พักไว้ก่อน
- ทำซอสคลุกเส้น ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มพริกดอง น้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วดำหวาน เปิดเตา เคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี เมื่อเดือดแล้วก็ปิดเตาได้
- ตั้งหม้อให้น้ำเดือด แล้วค่อยๆ ลวกเนื้อสัตว์และวัตถุดิบอื่นๆ ให้สุก เริ่มต้นจากลวกเนื้อหมูลงไปจนสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำปลาเส้นมาลวก ตามด้วยลูกชิ้นหมู หมูเด้ง ลวกให้สุกดี
- นำถั่วลิสงคั่วไปโขลกให้ละเอียด แล้วพักไว้
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วนำมาคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่ซอสก๋วยเตี๋ยวที่ทำไว้ลงไปพอประมาณ แล้วคลุกเคล้ากับเส้นให้เข้ากันดี
- จัดเสิร์ฟพร้อมเครือ่งต่างๆ ลูกชิ้น หมู หมูเด้ง ตังฉ่าย กระเทียมเจียว กากหมูเจียว ถั่วลิสงคั่ว โรยต้นหอมผักชี โรยพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกป่น มะนาว ตามชอบ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
บทความที่คุณอาจสนใจ
- ขายอะไรดี 9 สูตรก๋วยเตี๋ยว เมนูอาหารทำขาย อร่อยถูกใจ ใช้ทุนไม่เยอะ
- 18 ชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นอะไรทำเมนูไหนอร่อย คนชอบกินเส้นต้องดู 🍜
- 20 ร้านก๋วยเตี๋ยว รสเด็ด ในกรุงเทพ อัปเดต 2022 ร้านดัง ที่สายกินต้องไปโดน!