รวมผักพื้นบ้าน 4 ภาค มีอะไรบ้าง ? รู้จักแล้ว เลือกกินได้อร่อยขึ้น
ประเทศไทยถือเป็นประเทศที่มีผักพื้นบ้านเยอะมาก เราเลยจะพาทุกคนมา ทำความรู้จัก ผักพื้นบ้าน 4 ภาค มีอะไรบ้าง ? รู้จักแล้ว รับรองว่าเลือกกินได้อร่อยขึ้น พืชผักสวนครัวแต่ละภาคในไทย มีชื่อและเอกลักษณ์แตกต่างกัน แต่ละชนิดก็อยู่ในเมนูที่ต่างกัน หลายคนอาจจะเคยกินหรือไม่เคยกิน หลายคนอาจจะเคยกินแต่ไม่รู้ว่าผักชนิดนี้มาจากภาคไหน เพราะฉะนั้นตามมาไขคำตอบไปพร้อมกันเลยจ้า
ทำความรู้จัก ผักพื้นบ้านไทย 4 ภาค
ผักพื้นบ้าน ภาคกลาง
ใบบัวบก, แตงกวา, ดอกขจร, ผักโขม, มะรุม, ชะพลู, มะเขือม่วง, บัวหลวง, กระเจี๊ยบแดง, กระชาย, ใบชะพลู, กระเพรา, โหระพา, ผักชีล้อม, กุยช่าย, สะระแหน่, ผักกระเฉด, ผักชีฝรั่ง, ผักแพรว, ผักแว่น, มะอึก ฯลฯ
เมนูจากผักในภาคกลาง เมนูผักพื้นบ้าน
แกงส้มมะรุมกุ้งสด, เมี่ยงคำ, แกงเลียง แกงคั่วหอยใบชะพลู, ผัดผักบุ้ง, ผักยอดฝักแม้ว, ผัดผักกระเฉด, ถั่วฝักยาวผัดพริกแกง, แกงหมูใส่มะเขือ, ขนมจีนแกงไก่ และอีกมากมาย
ผักพื้นบ้าน ภาคเหนือ
มะระขี้นก, ผักกูด, แค, ส้มป่อย, มะเขือส้ม, ผักปลัง, ผักแค, ผักหวานบ้าน, ผักเซียงดา ผักใผ่, หูเสือ, ยี่หร่า, ผักขี้หูด, ผักแปม, ผักแว่น, พญายอ, บัวบก, กระเจียว ฯลฯ
เมนูจากผักในภาคเหนือ เมนูผักพื้นบ้าน
น้ำพริกอ่อง, แกงโฮะ, แกงคั่วแค, ยำผักเฮือน, ผัดผักกูด, ผัดผักหวาน, ผักเชียงดาผัดไข่, แกงแคไก่, จอผักกาด, ผักกินเคียงน้ำพริกต่างๆ (ผักแค, มะระขี้นก, ผักหวานบ้าน เป็นต้น)
ผักพื้นบ้าน ภาคอีสาน
ผักแขยง, ถั่วพู, ผักชีลาว, แมงลัก, ผักติ้ว, ใบบัวบก, ใบมะกอก, ผักเสี้ยน, ยี่หร่า, กระชายแดง, มะแว้ง, มะอึก, มะเขือขื่น, ผักแว่น ฯลฯ
เมนูจากผักในภาคอีสาน เมนูผักพื้นบ้าน
แกงอ่อม, ก้อย, น้ำตก, ลาบ, ผักเสี้ยนดอง, ส้มตำ, แกงขี้เหล็กม แกงหน่อไม้, แกงอ่อม, สะเดาน้ำปลาหวาน, แกงหน่อไม้ใบย่านาง และอีกมากมาย
ผักพื้นบ้าน ภาคใต้
ขมิ้นชัน, สะตอ, ใบเหลียง, ถั่วหริ่ง, ดีปลี, ดาหลา, ผักตบ, ผักแว่น, ส้มจี๊ด, เล็บครุฑ, หม้อข้าวหม้อแกงลิง, กูด, พริกไทย, ผักโขม ฯลฯ
เมนูจากผักในภาคใต้ เมนูผักพื้นบ้าน
ผักสะตอผัดกะปิ, ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด, แกงเหลือง, ผัดใบเหลียง, ข้าวยำน้ำบูดู, ผัดผักน้ำทรงเครื่อง, แกงคั่วหอยขมใบชะพลู, ไก่ต้มขมิ้น, น้ำพริกกะปิกุ้งสด และอีกมากมาย